Яденето на повече домати и доматени продукти може да направи хората по-здрави и да намали риска от състояния като рак, остеопороза и сърдечно-съдови заболявания, според статия за преглед, American Journal of Lifestyle Medicine.

яденето

От всички не-скорбялни „зеленчуци“, * американците ядат повече домати и доматени продукти от всички останали. Изследователите Britt Burton-Freeman, PhD, MS, и Kristin Reimers, PhD, RD от Националния център за безопасност и технологии на храните, Технологичен институт в Илинойс и ConAgra Foods, Inc., разгледаха текущите изследвания, за да открият ролята на доматите в здравето и намаляването на риска от заболявания.

Изследователите установили, че доматите са най-големият източник на хранителен ликопен; мощен антиоксидант, който за разлика от хранителните вещества в повечето пресни плодове и зеленчуци има още по-голяма бионаличност след готвене и обработка. Доматите съдържат и други защитни механизми, като антитромботични и противовъзпалителни функции. Изследванията допълнително установяват връзка между консумирането на домати и по-ниския риск от някои видове рак, както и други състояния, включително сърдечно-съдови заболявания, остеопороза, увреждане на кожата, причинено от ултравиолетова светлина, и когнитивна дисфункция.

Доматите са широко достъпни, хората от всички възрасти и култури ги харесват, те са рентабилни и се предлагат в много форми. „Използването на нововъзникващата наука за доматите и продуктите от домати може да бъде една проста и ефективна стратегия, която да помогне на хората да увеличат приема на зеленчуци, което води до подобряване на цялостните модели на хранене и в крайна сметка до по-добро здраве.“ пишат авторите.

"Доматите са най-важният зеленчук без нишесте в американската диета. Изследванията подчертават връзката между консумацията на домати и намаления риск от рак, сърдечни заболявания и други състояния", заключават авторите. "Доказателствата също така показват, че консумацията на домати трябва да се препоръчва поради хранителните ползи и защото това може да бъде проста и ефективна стратегия за увеличаване на общия прием на зеленчуци."

Статията е особено навременна, тъй като наскоро издадените Диетични насоки за американците 2010 преместиха доматите в новосъздадена категория "оранжеви/червени" плодове и зеленчуци, за да насърчат по-голямата консумация на тези здравословни храни.

* Въпреки че обикновено се нарича зеленчук, доматът е плод на растението Solanum lycopersicum.