Публикувано от Андреа Луис На 09 ноември 2015 г.

daily

Публикация в блога на гости от холистичната писателка Андреа Луис. Консултирайте се с Вашия лекар, преди да вземете някакви медицински или здравни решения.

Голямото нещо в тиквата, освен нейните сортове, гъвкавост и вкусен вкус, е и хранителното съдържание. Хранителните вещества са това, което прави храната здравословна, а тиквата, независимо от сорта, има много. Най-важните хранителни вещества за тиква са витамин А, витамин С и калий. Повечето сортове тиква съдържат много от тези три в порция от 1 чаша и всички те са основни хранителни вещества. Основните хранителни вещества не могат да бъдат произведени от нашите тела.

Значението на хранителните вещества за скуош

Витамин А (бета каротин) е от съществено значение за здравето на очите. Необходим е за образуването на визуално лилаво (известен още като Родопсин) в ретината, което позволява зрение при слаба светлина (или нощно виждане). Дългосрочният дефицит на витамин А може и води до слепота, особено при кърмачета, деца, бременни жени и възрастни хора. Витамин А се бори с свързаните с възрастта очни заболявания, като дегенерация на макулата и катаракта. Витамин А предотвратява образуването на болезнени пикочни камъни, като произвежда съединение, наречено калциев фосфат, което предотвратява образуването на твърди частици в пикочната система. Витамин А също е мощен антиоксидант; той предпазва клетките ни от оксидативен стрес (известен още като клетъчна ръжда). Нашият имунитет се диктува от витамин А. Белите кръвни клетки, които са отговорни за борбата с инфекцията в тялото, изискват витамин А. Без него ние сме по-уязвими към инфекции и смърт, която те могат да донесат. Това важи особено за децата.

За едни и същи неща може да се каже витамин Ц (Аскорбинова киселина), който също е антиоксидант и също важен за здравето на имунната система. Многобройни проучвания показват, че консумацията на витамин С може да помогне за предотвратяване на настинка и грип или поне да съкрати продължителността му. Потенциално фаталното заболяване, известно като цингит, е резултат от недостиг на витамин С. И по-скорошни проучвания доказаха, че витамин С може да предпази от ендотелна дисфункция, високо кръвно налягане и промени в кръвоносните съдове, които могат да доведат до сърдечни заболявания, както и да намали потенциалния дългосрочен риск от атеротромботична болест. „Атеротромбозата, характеризираща се с нарушаване на атеросклеротичната лезия с насложено образуване на тромб, е основната причина за остри коронарни синдроми (ОКС) и сърдечно-съдова смърт.“ 1 Това е водещата причина за смъртност в индустриализираните нации и въпреки това повечето хора не знаят за нейното съществуване . Ако обаче ядете достатъчно тиква и друга богата на витамин С храна, може никога да не се наложи да се справите с това коварно заболяване. Витамин С е важен и за по-бързото зарастване на рани и изгаряния. От жизненоважно значение за производството на колаген - поддържането на кожата стегната, гладка и с младежки вид.

Сигурен съм, че вече знаете колко е важно Калий е. Калият е един от най-важните хранителни вещества, които трябва да консумираме от храната. Не можем да оцелеем без калий, стига да можем без витамини А и С. Нашата нервна система, мускулите, мозъчната функция, сърцето, бъбреците и метаболизмът зависят от калия. Калият поддържа кръвното налягане под контрол и помага за предотвратяване на инсулти. Калият помага да се поддържа деликатният баланс на течността (водата) в тялото. Калият е електролит, който помага да се контролира и поддържа баланса на другите електролити в тялото. Електролитите са като батерии за човешкото тяло; без тях сме буквално мъртви. Поради тази причина калият е един от малкото хранителни вещества, които медицинските лекари предписват на пациентите.

Разбира се, тези три не са единствените основни хранителни вещества, съдържащи се в тиквата. Има много други основни и несъществени хранителни вещества, от които се нуждаем в различни сортове тикви. За да ви дам някаква представа колко питателна е тиква, аз съставих кратък списък с най-популярните и лесни за намиране сортове тиква като примери. Включих и техния брой калории на порция от 1 чаша.

  • Сурови - 1 чаша, нарязани (130 g) - 25 калории, калий 276 mg (8% DV), витамин A 195 IU (4% DV), витамин C 10,9 mg (18% DV), Калций 27,3 mg (3% DV), желязо 0,6 mg (3% DV), витамин B6 0,1 mg (7% DV), магнезий 27,3 mg (7% DV), фолат 29,9 mg (7% DV), манган 0,2 mg ( 11% DV), Омега-3 мастни киселини 80,6 mg и Омега-6 мастни киселини 49,4 mg
  • Приготвени без сол, варени и отцедени - 1 чаша (нарязани, 180 g) - 36 калории, калий 306 mg (9% DV), витамин A 293 IU (6% DV), витамин C 9,9 mg (16% DV), Витамин Е (алфа токоферол) 0,2 mg (1%), калций 39,6 mg (4% DV), желязо 0,7 mg (4% DV), витамин B6 0,2 mg (8% DV), магнезий 27,0 mg (7% DV), Фолат 36.0mcg (9% DV), манган 0.3mg (16% DV), витамин К 7.9mcg (10%), Омега-3 мастни киселини 148 mg и Омега-6 мастни киселини 88,2 mg

Сигурен съм, че сте забелязали, че има разлика в теглото между суровата и варената тиква, независимо от сорта, и хранителните вещества, които не се откриват, когато тиквата е сурова, се откриват след варене. Това са неща, които може да искате да имате предвид, когато решавате как най-добре да подготвите скуоша си за консумация. И ще намерите много лесни за приготвяне рецепти за сурови и варени тикви - предястия, гарнитури и десерти - онлайн.

Надяваме се, че успешно демонстрирах колко питателна и здравословна тиква може да бъде. Изброените по-горе са само малка извадка от наличното. Има още скуош с кехлибар, скуош от есенна чаша, бананов скуош, карнавален скуош, деликатен скуош, приказна тиква, скуош със златен къс, скуош от Хъбард, тиквички от спагети, скуош от кабоча, скуош от сладки кнедли и тиква. Това е дълъг списък, но не е пълен. В цял свят има много сортове тикви. Направете си услуга, следващия път, когато пазарувате хранителни стоки, купете тиква, който никога досега не сте опитвали. Никога не знаеш кое може да ти стане любимо.

Препратки:
1 Viles-Gonzalez, JF, Fuster V, Badimon JJ. „Атеротромбоза: широко разпространено заболяване с непредсказуеми и животозастрашаващи последици“. European Heart Journal, 2 юли 2004 г. Web. 28 октомври 2015 г.

Евърт, Алисън. „Полза от витамин А“. Medline Plus, 18 февруари 2013 г. Web. 28 октомври 2015 г.

„Дефицити на микроелементи“. Световната здравна организация, n.d. Уеб. 28 октомври 2015 г.

E. C. van Leersum. „ВИТАМИН А НЕДОСТАТЪЧНОСТ И УРОЛИТИАЗА“. Списание за биологична химия, 1 септември 1927 г. Web. 29 октомври 2015 г.

„Витамин А“. Харвардското училище за обществено здраве, n.d. Уеб. 29 октомври 2015 г.

Pullin CH, Bonham JR, McDowell IF, et al. „Терапията с витамин С подобрява съдовата ендотелна дисфункция при лекувани пациенти с хомоцистинурия“. Вестник за наследствени метаболитни заболявания, май 2002 г. Web. 27 октомври 2015 г.

Джоузеф Меркола, д-р. „Първото нещо, което трябва да направите при настинка или настинка“. Mercola, 13 ноември 2011 г. Web. 29 октомври 2015 г.

„Какви са ползите за здравето от калия?“ Медицински новини днес, 22 декември 2014 г. Web. 28 октомври 2015 г.