аспартамът

Вики Шанта Ретелни, RDN
Сподели на

Нека си признаем, желанието за сладки храни и напитки е част от живота. Консумацията на твърде много добавена захар обаче може да доведе до наддаване на тегло и хронични заболявания като преддиабет, диабет тип 2 и сърдечни заболявания. Следователно необходимостта от подслаждане на храни без захар доведе до създаването на заместители на захарта. Съвместими ли са обаче изкуствените подсладители като аспартам и загуба на тегло? Изкуствените подсладители са се развили през годините - от захарин до аспартам до сукралоза - но независимо дали пакетът е розов, син или жълт, има известни противоречия около изкуствените подсладители и загубата на тегло.

Науката за заместителите на захарта

Изкуствените подсладители са синтетични и в пъти по-сладки от трапезната захар с малко до никакви калории; те правят храните без захар по-приятни и удовлетворяващи, но безопасни ли са? Добрата новина е, че изкуствените подсладители се регулират от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) и обикновено са признати за безопасни за употреба. Безопасността на изкуствените подсладители, по-специално на аспартама, е широко проучена. Позицията на Академията по хранене и диететика е, че изкуствените подсладители са безопасни, когато се консумират в рамките на хранителен план, който се ръководи от федералните препоръки, като Диетичните насоки за американци, които препоръчват по-малко от 10 процента от дневните ви калории да идват от добавени захари . Калориите могат да се добавят бързо. Например, с 16 калории в чаена лъжичка трапезна захар, ако безалкохолната напитка има 10 чаени лъжички добавена захар, това е 160 калории в една бутилка.

Всеки изкуствен подсладител има приемлива дневна доза - наречена адекватен дневен прием (ADI). Например ADI за аспартам, който се среща в марки като NutraSweet, Equal, Sugar Twin, е 75 пакета на ден; за сукралоза, намерена в Splenda, ADI е 23 пакета. Тези ADI са трудни за достигане, дори при чести потребители. Малко се стига много с изкуствените подсладители, тъй като те са 200 до 600 пъти по-сладки от захарта.

Без захар и управление на теглото

Бихте си помислили, че намаляването на захарта в това, което ядете и пиете, би било от полза за талията ви, но това не е непременно вярно. Това е дългогодишен хранителен въпрос: Съвместни ли са изкуствените подсладители и загубата на тегло? По-конкретно, дискусионна е връзката между аспартама и загубата на тегло. Въпреки че храните и напитките, подсладени с аспартам, са с по-ниско съдържание на калории, това не води непременно до загуба на тегло. Всъщност някои изследвания казват точно обратното, че това може да доведе до наддаване на тегло. Но как? Статия в списанието Current Diabetes Reviews разкрива, че яденето на подсладени с аспартам храни може да доведе до каскада от физиологични събития в тялото, които могат да доведат до наддаване на тегло. Резултатите от изследването разкриват, че аспартамът може да предизвика стрес в организма и да повиши нивата на стресовия хормон кортизол, което може да доведе до наддаване на тегло около талията. Това може да увеличи оксидативния стрес в организма, който може да произведе прекомерни свободни радикали, причинявайки промяна в активността на чревните микроби. Промените във флората на червата могат да повлияят на метаболитното здраве. На свой ред това може да доведе до промени в химичните рецептори, причиняващи инсулинов дефицит и резистентност, което може да причини диабет тип 2 или да влоши това съществуващо състояние.

С изкуствените подсладители, заместващи захарта в безалкохолни напитки, ароматизирани води, енергийни напитки, десерти, зърнени храни, млечни продукти и закуски, има потенциални странични ефекти, като послевкус, микробни ефекти върху червата, както и дразнене на червата с газове, подуване на корема и диария от естествени, ферментиращи въглехидрати в нискокалорични подсладители, които съдържат захарни алкохоли или полиоли, като ксилитол, малтитол и сорбитол.

Умерете вашия сладък зъб

Имайте предвид, че са необходими повече изследвания на изкуствените подсладители и отслабването. Въпреки това, храните без захар трябва да се използват умерено и заместването на захар с изкуствени или нискокалорични подсладители не означава, че храната е без калории. Контролът на порциите на сладките лакомства е важен и получаването на естествено сладки пълнозърнести храни като плодове и зеленчуци е жизненоважно за цялостното ви здраве и здраве.