тенденции
Брой 2020 г.

Популярни диетични тенденции: Instagram Diet Trends
От Тоби Амидор, MS, RD, CDN, FAND
Днешният диетолог
Кн. 22, № 5, стр. 16

Повишаването на популярността на социалните медии отвори онлайн форум, който отразява нашата култура на хранене. Последователите редовно виждат изображения и дискусии за диетата, докато онлайн рекламите са насочени към конкретна аудитория, при която липсата на значение е.

Понастоящем Instagram има близо 130 милиона публикации под хаштаговете „диета“ и „загуба на тегло“. Превъртете през тези хаштагове и ще намерите изображения на мъже и жени, показващи прилепналото си тяло, снимки преди и след отслабване, изображения на така наречените здравословни ястия и мотивационни поговорки. Много от изображенията и тенденциите в диетата, намерени в Instagram, популяризират посланието, че слабата е красива и е приемливо да се опитат каквито и да е средства за отслабване.

През септември 2019 г. Instagram и Facebook обявиха, че ще блокират потребители на възраст под 18 години да виждат публикации, които популяризират определени продукти за отслабване и козметични процедури. 1 Въпреки че това е стъпка в правилната посока, не е достатъчно.

Тази статия прави преглед на текущите изследвания за това как социалните медии влияят на хранителното поведение и предлага препоръки за това как специалистите по диетология могат да останат на върха на диетичните тенденции и насърчават клиентите да използват социалните медии, за да помагат, вместо да възпрепятстват здравословните хранителни навици и изображението на тялото.

Как Instagram въздейства на хранителното поведение
С експлозията на социалните медии, особено сред по-младите потребители, се появиха множество проучвания за нейното въздействие върху хранителното поведение и имиджа на тялото. Проучване от 2016 г., публикувано в Вестник на Академията по хранене и диететика проучи връзката между употребата на социални медии и хранителните проблеми в голяма национално представителна извадка от 1765 млади възрастни на възраст между 19 и 32 години.2 Резултатите показаха, че в сравнение с тези в най-ниския квартил, участниците в най-високите квартили за обема и честотата на социалните медии значително по-големи шансове от проблеми с храненето. Изследователите стигнаха до заключението, че има силна и последователна връзка между употребата на социални медии (независимо дали се измерва като обем или честота на социалните медии) и проблеми с храненето.

Систематичен преглед от 2016 г., публикуван през Изображение на тялото изследва 20 проучвания, отговарящи на специфични критерии за включване.3 Като цяло, тези рецензирани проучвания установиха, че използването на сайтове за социални мрежи е свързано с образ на тялото и нарушено хранене. По-конкретно, дейности като гледане и качване на снимки и търсене на отрицателна обратна връзка от актуализации на състоянието бяха определени като проблематични.

Изследване от 2019 г., публикувано в Международен вестник за хранителни разстройства изследва мислите и поведенията за нарушено хранене на 996 юноши и жени от седмия и осмия клас.4 Поведенията за нарушено хранене са докладвани от 51,7% от момичетата и 45% от момчетата, като стриктните упражнения и пропускането на хранене са най-често срещаните. Въз основа на резултатите от проучването изследователите стигнаха до заключението, че е налице ясен модел между употребата на социални медии и разстройството на хранителните мисли и поведения, особено в тази по-млада възрастова група.

И обратно, има и позитивни за тялото акаунти в Instagram, които оспорват основните идеали за красота на тънкостта и насърчават приемането във всякакъв размер. Изследване от 2019 г., публикувано в Нови медии и общество изследва как настроенията и изображенията на тялото на 195 жени на възраст от 18 до 30 години са били повлияни от разглеждането на положителни за тялото публикации в Instagram.5 Жените са били разпределени на случаен принцип да разглеждат позитивни за тялото, тънки идеални или неутрални на външен вид публикации в Instagram. Изследователите установиха, че краткото излагане на положителни за тялото публикации е свързано с подобрения в позитивното настроение, удовлетвореността от тялото и оценката на тялото в сравнение с тънките идеални и неутрални на външен вид публикации. Участниците също така показаха благоприятно отношение към позитивните за тялото сметки и бяха готови да ги следват в бъдеще.

Текущи тенденции в Instagram
„Instagram е пълен с слаби, красиви жени, които одобряват режими на диета или отслабване по начин, който предполага, че те са постигнали слабината си по този начин, а не чрез генетика, фотошопинг или пластична хирургия“, обяснява Алиса Румси, MS, RD, CDN, CSCS, основател на Alissa Rumsey Nutrition and Wellness, виртуална практика, базирана в Ню Йорк (alissarumsey.com). „По-малко от 5% от жените в света изглеждат като тази„ естетика на Instagram “, но когато вашата емисия е пълна с тези изображения и тези диетични съобщения, това може да ви накара да почувствате, че нещо не е наред с вас и тялото ви.“

Специалистите по хранене взаимодействат всеки ден с клиенти, които са изложени на хранителната култура в Instagram. Вики Шанта Ретели, RDN (victoriashantaretelny.com), национален експерт по хранене на начин на живот, автор, лектор и корпоративен консултант, казва, че най-добрите диети и тенденции в Instagram са кето, веган и пеган (комбинация от палео и веган) диети.

Периодичното гладуване, плановете за приготвяне на храна и детокс диетите остават модерни. Също както подходите за растенията напред, тъй като опасенията за околната среда и устойчивостта подтикват повече хора да мислят за това как това, което ядем, влияе върху климата и околната среда.

Retelny също вижда „отделни съставки като ябълков оцет (т.е. Goli Gummies), които се разрастват в Instagram като удобен и вкусен начин да получите дневната си доза [ябълков оцет] за червата, имунитета и управлението на теглото.“ Тя добавя, че рецептите с ниско съдържание на въглехидрати със спиралирани зеленчуци също са популярни.

Kathleen Meehan, MS, RD (kathleenmeehanrd.com), казва, че нейните клиенти са разпознавали публикации, предлагащи почистване или детоксикация и много нискокалорични диети като Optavia. „Моите клиенти също са виждали диети, използващи антидиетичен език [диети, за които се твърди, че са положителни за тялото и„ не са диета “, като същевременно обещават загуба на тегло] в своя маркетинг“, добавя тя.

Джонатан Валдес, MBA, RDN, CSG, CDN, CCM, CDE, ACE-CPT, собственик на Genki Nutrition и говорител на Нюйоркската държавна академия по хранене и диететика (genki-nutrition.com), споменава кето, Whole30, с прекъсвания на гладно и комбинация от тях като диети, набиращи популярност в Instagram, като се отбелязва тяхната популярност сред спортистите и тези, които се опитват да отслабнат.

Валдес е обезпокоен от различни некредитирани лица, които разпространяват информация за храненето в социалните медии, включително Instagram. „Може да бъде много подвеждащо, особено ако лицето [разпространяващо информацията] има амбициозна физика“, казва той. „Добавете„ треньор “към името им и те могат да започнат да раздават неподходящи съвети за храненето на уязвима общественост.“

Валдес вярва, че Instagram трябва да последва стъпките на Google и да приеме експертиза, авторитетност и надеждност (E-A-T), алгоритъм, който помага да се гарантира, че валидната и достоверна информация се представя на обществеността.

Кето и периодично гладуване
Кетозата е метаболитна адаптация, която позволява на хората да оцелеят по време на глад. Когато запасите от гликоген в тялото се изчерпват, тялото разгражда мазнините и произвежда кетони, които осигуряват енергия за мозъка, когато глюкозата е оскъдна.

Кетозата може да бъде постигната или на гладно, или чрез строго ограничаване на приема на въглехидрати до по-малко от 20 g до 30 g на ден. Мазнините се увеличават до около 70% до 80% от общите калории, докато приемът на протеини е умерен. Кето диетата елиминира нишестето, зърнените култури, бобовите растения и нишестените зеленчуци. Освен това ядките са ограничени до тези с по-ниско съдържание на въглехидрати и са разрешени само шепа плодове с по-ниско съдържание на въглехидрати (т.е. плодове и пъпеш).

Въпреки че мнозина твърдят, че намаляват теглото си, следвайки кето диета, съществуват хранителни пропуски, особено за много витамини, минерали и антиоксиданти, които обикновено се намират в елиминираните храни и групи храни. Дългосрочното спазване на кето диета е изключително трудно и много хора са склонни да следват модифицирана версия, която има малко по-различно съотношение въглехидрати и мазнини от около 55% мазнини, 30% протеини и 15% въглехидрати.

Периодичното гладуване включва дни на ограничен прием на калории в поток с дни, в които е изяден подходящ или „нормален“ брой калории. Има няколко версии на периодично гладуване, включително формат 5: 2, при който два непоследователни дни се прекарват на гладно, по време на които се удовлетворяват само 25% от дневните нужди от калории (около 500 kcal). През останалите пет дни от седмицата се консумира нормален калориен прием.

Втора версия е посочена като ограничено във времето хранене, при което диетите консумират всички дневни нужди в рамките на осем часов прозорец. Останалите 16 часа са прекарани на гладно, с изключение на некалоричните напитки.

Въпреки че има твърдения за загуба на тегло при периодично гладуване, индивидът не създава здравословни хранителни навици. Също така, трябва да се отбележи, че диетата е противопоказана при тези с диабет, особено за тези, които са на лекарства.

Препоръки за RD
Rumsey препоръчва на RD да говорят с клиентите за тяхното използване на социалните медии и как това им влияе. „Наистина е важно хората да курират своите емисии в социалните медии, така че да не се отразява на психическото или емоционалното им здраве“, казва Румси, който предлага на клиентите да „не следват“ всеки, който ги кара да се чувстват зле за себе си, да ги кара да се сравняват с другите по негативен начин или рекламира диети или ограничаващо хранене като преброяване на калории.

Препоръчайте на клиентите да следват повече недиетични, включително тежести и положителни за тялото сметки, добавя тя. „В Instagram има толкова много прекрасни хора, които споделят положителни здравни послания, които могат да помогнат на хората да се чувстват по-добре за себе си и да подобрят физическото и психическото си здраве“, отбелязва Ръмзи.

Мийън казва, че хората с увреждания, които използват Instagram, трябва да вземат предвид изображенията, които решат да покажат в акаунта си. „Изображение след образ на„ перфектен “стил на храна всъщност може да остави зрителите да се чувстват по-зле, а изображенията, които подчертават един тип тяло, могат да допринесат за дистрес на изображението на тялото“, обяснява тя.

В допълнение, Мийхан подчертава, че „много диетолози имат слаби привилегии и това може едва доловимо да предполага, че има един начин да бъдем здрави“. Когато е подходящо, най-добре е да признаете тази практика и да ограничите изображенията си в съобщенията в социалните медии, казва тя. В допълнение, споделяйте и подчертавайте акаунти от доставчици в по-големи органи, което може да насърчи клиентите да следват акаунти, които популяризират самообслужването, интуитивното хранене и съобщенията за здраве при всеки размер.

- Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND, е основателят на Toby Amidor Nutrition (http://tobyamidornutrition.com) и Wall Street Journal бестселър автор. Готварските й книги включват Smart Meal Prep за начинаещи, Лесната 5-съставка здравословна готварска книга, Готварска книга за здравословно хранене, Гръцката кухня с кисело мляко, и наскоро освободените Най-добрата готварска книга за пиле от Rotisserie и Книгата за готвене на диабета „Създай си плоча“. Тя е експерт по хранене за FoodNetwork.com и сътрудник в Американски новини Яжте + бягайте и Muscle & Fitness.com.

2. Sidani JE, Shensa A, Primack BA. Връзката между употребата на социални медии и хранителните проблеми сред младите възрастни в САЩ. J Acad Nutr Diet. 2016; 116 (9): 1465-1472.

3. Holland G, Tiggemann M. Систематичен преглед на въздействието на използването на сайтове за социални мрежи върху изображението на тялото и нарушените резултати от храненето. Изображение на тялото. 2016; 17: 101-110.

4. Wilksch SM, O’Shea A, Ho P, Byrne S, Wade TD. Връзката между употребата на социални медии и неподреденото хранене при малките юноши. Int J Eat Disord. 2020; 53 (1): 96-106.

5. Cohen R, Fardouly J, Newton-John T, Slater A. #BoPo в Instagram: експериментално разследване на ефектите от гледането на положително съдържание на тялото върху настроението и изображението на тялото на младите жени. New Media Soc. 2019; 21 (7): 1546-1564.