седем

Спомням си, че като дете гледах предаване, наречено Буш Тъкър Мъж. Той беше нещо като австралийския еквивалент на Беър Грилс, но около 20 години негов предшественик. Всяко шоу би го накарало да се разхожда из различни части на Австралия и да говори за района. Това винаги биха били отдалечени места, откъснати от цивилизацията и той би живял от земята, докато го правеше. Правене на канута от дървесна кора и ядене на личинки, бъгове, плодове и каквато и да е храна, която е била местна за района. Като дете обичах шоуто и го намирах за очарователно.

Често той се срещаше с хора от различни племена и те му показваха и обясняваха малко как са живели. Това, което винаги ме впечатляваше, беше колко гениални бяха тези хора.

Например, те биха яли някакъв корен, който е бил основен елемент на диетата им. Коренът щеше да бъде отровен, когато го изкопаха за първи път, но те намериха начин да заобиколят това, за да могат да го изядат. Те биха открили, че ако го поставят на брега на течащ поток за седем дни, водата ще намали токсините в растението. Ако след това го приготвят по определен начин и ядат с глина или някакво специфично дървесно листо, токсините се неутрализират. Винаги ме смущаваше как може да разбера тези неща.

От гледането на всички епизоди стана напълно ясно колко тези хора ценят храната. Те нямаха предимството на магазин, в който да излязат. Те нямаха ресторанти, в които да се хранят. Трябваше да използват каквото е на разположение и през поколенията откриваха нови начини за оцеляване, дори в най-суровите условия. Няма съмнение, че вашата среда и обстоятелства могат да окажат огромно влияние върху здравето, тези племена просто са намерили най-добрия начин да го преодолеят.

Спомням си, че бях поразена от същите мисли, когато четох „Физическо здраве и дегенерация“ от Уестън А. Прайс. Прайс беше зъболекар, който обиколи света през 20-те и 30-те години, изучавайки различни племена и села, които не са били изложени на съвременни храни и виждайки техния традиционен начин на живот.

Едно от местата, които Прайс посети, беше Вети Леву, главният остров на Фиджи. Има открити от него племена, които живеят на брега, а също и племена, които живеят във вътрешността на страната. Тези племена редовно обменят храна, като тези от вътрешността осигуряват растителна храна от планинските райони, а крайбрежните племена осигуряват ценни морски дарове.

Дори по време на най-ожесточената война между племената те все пак биха разменяли храна. Всяка страна ще остави тайници, за да бъдат взети от другото племе и хората, които носят тези храни, никога не са били атакувани, дори по време на активна война.

Той също така е изучавал планински племена в Андите, които са отишли ​​на подобна дължина. Те биха могли да бъдат на стотици мили от брега, но все пак биха получили морски дарове, за да допълнят диетата си. Едно от нещата, които най-много ценели, били рибните яйца или рибената сърна, които щяха да бъдат изсушени и пренесени обратно от морето в планината. След това беше споделено с племето, особено тези в детеродна възраст, за осигуряване на хранителни вещества за създаване на най-здравите бебета.

Когато комбинирам това, което видях в Човека на Буш Тъкър и това, което Прайс описва в книгата, става очевидно колко важна е била храната за тези традиционни хора. Те ядяха всичко, което беше на разположение, и когато в диетата им липсваха важни храни, те щяха да се постараят да ги получат.

Затова ми се струва доста странно, че когато хората се опитват да подражават на традиционните диети, първото нещо, което правят, е да започнат да изключват нещата. Те разглеждат шепата храни, които яде някакво отдалечено племе, и след това я копират дословно. Но нещото, което трябва да запомните, е, че тези хора не изключват нещата по избор; правеха го, защото не беше на разположение.

Племето Masai изхранва диета от три неща: мляко, волска кръв и волско месо. Причината да направят това беше, че всичко беше около тях. Те не живееха край морето в тропиците и не решиха, че не трябва да ядат плодове, защото въглехидратите са лоши. Те не ядоха други храни, защото не можеха да ги получат. И ако можеха, щяха да ги изядат с удоволствие.

Днес виждам хората да създават всички тези произволни правила и ограничения. Те си казват, че някои племена са яли определена диета и са имали перфектно здраве, така че трябва да правят същото. Подобни неща рядко дават впечатляващи резултати в дългосрочен план. Разбира се, някои хора могат да направят някои краткосрочни подобрения, защото ядат повече пълноценни храни от преди. Но ако техните „правила“ означават, че пропускат някои важни храни или дори цели групи храни, тези ограничения ги настигат. Защото честно казано, голямото здраве не се намира в ограничение, а произтича от спазването на последователни навици, които са устойчиви .

Трябва също да добавя, че диетата е само една част от това защо тези традиционни хора са били здрави. Наследствените фактори и факторите на начина на живот съставляват голяма част от него.

Хората, които ядат тези традиционни диети, го правят от хиляди години. Без съвременна медицина или хирургия, това наистина беше оцеляване на най-силните. Ако не бяхте най-добрият от най-добрите, не стигнахте до детеродна възраст. Това означаваше, че само най-здравите екземпляри предават генетиката си и с течение на времето вие създавате хора, които са родени така, че да отговарят най-добре на средата, в която попадат.

Как прекарваха дните си беше съвсем различно. Те нямаха компютри. Те нямаха смартфони. Те нямаха изкуствена светлина денонощно. Не прекарваха всичките си дни седнали на бюро. Те не живееха в градове с милиони хора. Всички тези неща могат да повлияят отрицателно на здравето. Не казвам, че всички те са лоши, но тези промени са оказали точно толкова голямо въздействие върху здравето, колкото и всякакви промени в диетата.

Съществува и погрешно вярване, че всички първобитни хора са били в перфектно здраве, с перфектни зъби, перфектни тела, перфектни кореми и така четвърти. Трябва само да отворите страниците на National Geographic или да гледате предавания като BBC Human Planet, за да видите, че това не е така. Това, което Прайс откри, бяха хората, които бяха най-добрите навсякъде на планетата. Тези племена наистина са съществували, но те са били изключение, а не правило. Това е все едно да погледнете Юсейн Болт и след това да предположите, че всички останали могат да тичат също толкова добре. За съжаление, това просто не е вярно.

Честно казано не мисля, че в историята има по-добро време от сегашното да се родим от здравна гледна точка. На Запад храната се предлага почти безкрайно и никога не е била по-евтина от сегашната. Да, здравословната храна е по-скъпа от преработената храна, но дори все пак, относително по-евтина е в сравнение с всяко друго време.

Има голям напредък в медицината. Знам, че диетолозите имат за цел да се обединят срещу Big Pharma, но подобренията в лекарствата и медицината са причината повечето хора да са живи днес (знам, че това е вярно за мен).

Ако има нещо, което трябва да научите от традиционните общества, то е да се възползвате максимално от наличното. Живеем в безпрецедентно време, когато имаме почти всичко на една ръка разстояние. Не яденето на някаква храна или приемането на някакво лекарство, защото някои племена не са го приели, всъщност противоречи на традиционната мъдрост, тъй като са използвали всичко, което са могли, за да създадат здраве и вие също.

Моля, не разбирайте погрешно какво казвам тук, контекстът е всичко. Можете да ядете диета, която използва познанията на традиционните общества, но не бъдете догматични или излишно ограничаващи с нея. Уверете се, че това създава здраве и не просто следвате някакъв идеалистичен (но погрешен) възглед за това какво е да живеете по традиционен начин.

Същото се отнася и за лекарствата. Вярвам, че диетата и факторите на начина на живот трябва да бъдат първото пристанище и се надяваме, че сте достатъчно здрави, че не е нужно да приемате нищо. Но ако установите, че трябва да вземете някакво лекарство, не го избягвайте или се чувствайте като провал, защото това не е естествено. С кръстосани пръсти може да се окаже краткосрочно решение и в даден момент можете да се откажете от него. Въпреки че, ако лекарствата за цял живот са най-добрият вариант, тогава трябва да го вземете и да бъдете без вина.

В края на деня искате да разберете какво най-добре поддържа тялото ви. Опитайте нещата и станете любопитни за храните и факторите на начина на живот. Разбира се, обърнете внимание на традиционните общества, но също така и на нови изследвания. Възползвайте се максимално от това да сте в привилегированата позиция да бъдете живи по това време в историята. Направете го, като си дадете възможност да използвате всичко, което е на разположение.

Чувствате ли се в капан и изтощение от връзката си с храната и упражненията? Използвайки недиетичен подход, който съчетава наука и състрадание, ще ви помогнем да сложите край на разочарованието и объркването. Ще излекувате връзката си с храната, ще се научите да се доверявате и приемате тялото си и ще възстановите живота си, за да отделите време за нещата, които наистина имат най-голямо значение .