Споделете тази история

Дял Всички опции за споделяне за: Повечето "противовъзпалителни" диети са прекалени. Том Брейди е пример за това.

диетите

Жизел Бндхен и Том Брейди стоят далеч от много, много храни. Андрю Х. Уокър/Гети изображения

Знаменитостите обичат да премахват много специфични храни от диетата си и след това да твърдят, че са измислили свещения граал на здравето - въпреки ограничената научна подкрепа.

Сега изглежда, че и спортистите го правят.

Според неговия личен готвач, куотърбекът на New England Patriots Том Брейди яде силно рестриктивна растителна диета, която се фокусира върху това, което той смята за „противовъзпалителни“ храни. Други храни, обяснява готвачът Алън Кембъл, са извън масата:

Без бяла захар. Без бяло брашно. Няма MSG. Ще използвам суров зехтин, но никога не готвя със зехтин. Готвя само с кокосово масло. Мазнини като рапично масло се превръщат в транс-мазнини. Използвам хималайска розова сол като натрий. Никога не използвам йодирана сол.

[Том] не яде нощници, защото те не са противовъзпалителни. Така че няма домати, чушки, гъби или патладжани. Доматите се стичат от време на време, но може би веднъж месечно. Много съм предпазлив за доматите. Те причиняват възпаление.

Какво друго? Без кафе. Без кофеин. Няма гъбички. Без млечни продукти.

Това добра идея ли е? От една страна, има много доказателства, че диетите, богати на плодове и зеленчуци, доставят важни хранителни вещества, намаляват риска от заболявания и помагат на хората да управляват телесното си тегло. Така че тази част изглежда добре. Яденето на прясна храна и намаляване на преработените съставки и захар също винаги са добри идеи.

Без да навлизаме в очевидното ухажване тук - например защо йодираната сол и здравните масла се демонизират - нека се съсредоточим върху противовъзпалителната сърцевина на диетата. Според най-добрите доказателства, с които разполагаме, елиминирането на всякакви специфични храни в името на „намаляване на възпалението“ е абсолютно ненужно. И тъй като през последните години тези диети придобиха следното (Гуинет Полтроу го популяризира, както и Чанинг Тейтъм и Пенелопе Крус), струва си да разгледаме по-отблизо тенденцията.

Какъв е смисълът от противовъзпалителната диета?

Можете да мислите за възпалението в тялото по два начина.

Има полезно възпаление, както при имунната реакция на тялото ви при атака на чужд нашественик - кожата ви се зачервява и загрява, за да се пребори с бактериите в порез.

Има и вредно възпаление: когато възпалителният отговор на тялото ви прекали, затруднявайки способността му да се бори с вирусите и болестите. Една мярка за възпаление е кръвен маркер, наречен С-реактивен протеин (CRP). Изследователите са открили връзки между по-високи нива на CRP и различни хронични заболявания, включително рак, артрит, сърдечно-съдови заболявания и диабет. Хората, които са неактивни или със затлъстяване или ядат нездравословна диета, изглежда също имат по-високи нива на CRP в техните системи.

Има много начини за овладяване на хроничното възпаление. Доброто количество упражнения, управление на теглото и лекарства могат да помогнат, както и диетата. Идеята зад противовъзпалителните диети е, че те се фокусират върху храни, които намаляват вредното възпаление в тялото, насърчават заздравяването и предотвратяват заболявания като сърдечно-съдови заболявания и диабет.

Има ли наука, която да подкрепя тези диети?

Има някои доказателства, че спазването на противовъзпалителна диета може да има ползи. Но няма малка причина да мислите, че трябва да се доближите до толкова конкретни или ограничителни, колкото Брейди. Изрязването на нездравословна храна обикновено е достатъчно, за да свърши работа.

Много от популярните диети - средиземноморска, нисковъглехидратна и нискомаслена - помагат за намаляване на възпалението, обяснява кардиологът от Харвард Кристофър Кенън. "Във всяка от тези диети хората изрязват наситени мазнини, понички, пържени картофи, всички лоши неща, които насърчават възпалението. Така че това помага за намаляване на възпалението много бързо."

Е, какво ще кажете за зеленчуци от пасхар, като чушки, домати и патладжани? "Това е едно ниво на специфичност, което надхвърля това, което вероятно би имало голямо влияние", каза Кенън.

Д-р Гери Мълин, гастроентеролог на Джон Хопкинс, мислеше почти същото: той не знаеше нито една наука, която да подкрепи елиминирането на тези зеленчуци, за да намали възпалението. (Не можах да намеря нито едно добро изследване по този въпрос.) Плюс това, добави той, "Доматите са основна част от противовъзпалителната диета. Те имат свойства, които отслабват възпалителния отговор." Така че защо Брейди и други са избрали да ги избягват, не е ясно.

Храненето с противовъзпалителна диета е основно хранене с богата на растения и ниско съдържание на нездравословна храна

Кенън отбеляза, че яденето в средиземноморски стил е добър пример за противовъзпалителна диета: много плодове и зеленчуци, постно месо и риба и пълнозърнести храни. В неговата книга Пълното ръководство за идиоти за диета против възпаление, той също така очертава няколко основни принципа:

1. Яжте добре балансирано разнообразие от пълноценни храни.

2. Яжте само ненаситени мазнини.

3. Яжте по един добър източник на омега-3 мастни киселини всеки ден.

4. Яжте много пълнозърнести храни.

5. Яжте постни източници на протеин.

6. Яжте много плодове и зеленчуци.

7. Елиминирайте преработените и рафинирани храни, доколкото е възможно.

Ще забележите, че това е основно здравословна диета без сериозни изисквания за изрязване на цели групи храни или някои зеленчуци. И това е колкото до науката. Всичко повече е прекалено много.

Има огромна сила в разбирането. Vox отговаря на най-важните ви въпроси и ви дава ясна информация, за да ви помогне да разберете един все по-хаотичен свят. Финансовият принос за Vox ще ни помогне да продължим да предоставяме безплатна обяснителна журналистика на милионите, които разчитат на нас. Моля, помислете за даване на принос за Vox днес, от само $ 3.