Денят е 11 от зимната ваканция. С шестгодишно дете. И свършвам (веганската) храна. Бърз. Отглеждам гладно дете. Винаги е била гладна. Не можах да направя достатъчно кърма за нея, затова започнахме с твърди вещества, когато тя беше само на четири месеца и половина (повечето деца започват на шест месеца). Спомням си я живо - дадох й първата лъжица пюре от авокадо. Тя го хвана с изражение на лицето, което казваше: „какво ти отне толкова време?“ Тя го пъхна в устата си и след това пусна - не, хвърли - лъжицата на масата като опитен MC. Заеквах.

дневник

Бързият метаболизъм протича в нашето семейство, така че дъщеря ни вероятно би била гладна, независимо дали яде месо или не. (Баща й беше много активен морски и дистанционен бегач, докато той беше месоядец с ненаситен апетит и тя е изградила почти същото.) Освен това отглеждането е просто упорита работа.

По време на бременност получих много съвети за родители. Но колко деца са склонни да ядат, не беше на първо място в списъка. Някои деца са просто по-гладни от други, разбира се. И шест години по-късно тук не се е променило много.

Дъщеря ми е веган през целия си живот. Дори преди живота, ако това е нещо. Тя беше готвена в веганска утроба, пиеше веган майчино мляко в продължение на 18 месеца и сега е редовен в повечето вегански ресторанти източно от Западното авеню в Лос Анджелис.

Отглеждане на вегански деца: Какво казват документите

Отначало се притеснявах, че веганската диета няма да бъде адекватна. Но моят лекар го подкрепи по време на бременността ми и нашият педиатър ме увери, че отглеждането на дете на веганска диета е абсолютно безопасно, стига да се храни балансирано. Това е ключът и за възрастните. Твърде много от нас не достигат до балансирана диета, независимо дали сме вегани или не. Ако сте виждали онези ужасни истории на родители, обвинени в малтретиране на деца и пренебрегване за хранене на децата им с веганска диета, това не е норма. Тези случаи включват сериозно пренебрегване и неадекватно хранене. Неотдавнашен случай включваше родители, хранещи дете със „сурова“ диета само от плодове и зеленчуци, в които липсваха жизненоважни хранителни вещества.

Ключът към всяка диета е здравословната комбинация от богати на фибри пресни плодове и зеленчуци, протеини и здравословни мазнини. Според Комитета на лекарите за отговорна медицина (PCRM) стандартните американски диети могат да бъдат по-вредни за децата, отколкото растителните. „Реалността е, че сегашната стандартна американска диета се проваля за нашите деца, а процентът на детското затлъстяване рязко нараства през последния половин век“, отбелязва групата на уебсайта си. „От друга страна, растителните диети многократно са се доказали като ефективно средство за отслабване.“

Да ги накараш да се хранят правилно никога не е лесно

Недостигът на хранителни вещества е изключително често срещан и при стандартните диети с тежко месо. И според Центровете за контрол и превенция на заболяванията, диабет тип 2 нараства при децата поради нездравословна диета. Всяко трето дете в САЩ, родено през 2000 г. или по-късно, вероятно ще развие болестта, ако се храни със стандартна диета с високо съдържание на животински продукти.

И все пак статистическите данни за веганските деца са неясни, но някои скорошни данни показват, че досега едно на дванадесет семейства отглежда веган дете. С увеличаване на растителните опции този брой вероятно ще нарасне, особено като се имат предвид ползите от използването на растителна основа за околната среда, както и за личното здраве. Във Великобритания броят на веганите се е удвоил през последните две години.

Изкуството на закуската

Повечето родители научават изкуството на закуската рано. От съществено значение е - частично доставяне на хранителни вещества и частично подкупване. Някои деца никога не се адаптират напълно към правилното хранене, като пасат от закуска до закуска. Но не и дъщеря ми. О, тя закусва добре. Но дори тези често изглеждат като пълноценни ястия. Тя ме изяжда под масата през повечето дни.

Отглеждането на веганско дете е лесната част в наши дни. Във всеки супермаркет и повечето ресторанти има вегански възможности, особено тук в Лос Анджелис. Тя носи свои собствени кексчета на рождени дни (но повечето родители все пак предлагат веган вариант). Все пак да поддържате темпо? Това е съвсем друг въпрос. Тя обича да яде. И тя не показва признаци на забавяне.

Един ден от живота на веганско дете

Ето само какво яде днес:

7:15 ч .: 2 парчета сух пълнозърнест препечен хляб („просто, мамо, добре?“); 5 ленти от веган бекон на Ъптън; ½ чаша органични къпини; ½ чаша POM Прекрасен сок от нар. Обичам тази закуска по няколко причини, въпреки че предпочитам малко тахан или веганско масло на Miyoko на моя тост. Първо, определено не сме стеснителни от въглехидрати в нашата къща. Пълнозърнестите храни са толкова здрави и натоварени с протеини. Веган беконът е значително по-здравословен от свинския бекон. Той е направен от жизненоважен пшеничен глутен, който също е зареден с растителен протеин и не съдържа нитрити в преработеното месо (Между другото Световната здравна организация ги класифицира като канцерогени). А къпините и наровете са пълни със здравословни витамини и антиоксиданти.

8:30 сутринта: 2 шоколада без млечни продукти от нейния адвентски календар, които непрекъснато забравяме да ядем. Направен е от божествен шоколад и има няколко сладки животински форми. „Изчерпваме дните за почивка“, напомниха ми. "И изглежда, че тази дата се разкъсва, така че мога ли да я ям сега, мамо?" Въпреки че обикновено ям първата си хапка от каквото и да било, след около 12 или нещо, след като кафето е в пълен ефект, и аз изядох едно. Ще бъда честен, деца и шоколадът не е любимата ми комбинация. Има захар, разбира се, а някои деца са чувствителни към кофеина в шоколада. Но като станем без млечни продукти, премахваме рисковете, свързани с млечния шоколад. И това са празниците. Открих, че малкото снизхождение и нарушаване на правилата е от ключово значение за децата. Те научават причините, поради които имаме правила и зачитат линиите повече, когато им се позволява да оцветяват извън тях от време на време. Освен това излизаме от почивните дни в края на краищата.

12:30 ч .: Искрено съм изненадан, че стигнахме дотук, преди да бъде изядено нещо друго (за което бях наясно!). Имаше много скокове на батут и след това няколко разсейващи подаръка за Коледа, за да запълнят празнотата. Какво мога да кажа? Някой ден просто късмет. Но тя най-накрая настоя за голям обяд: One Tres веганска кученца от черен боб (ние сме абсолютно обсебени от тях. Можете да ги намерите на Whole Foods Markets във фризера. Бонус: те идват в ярко розова кутия и правят страхотна кутия за обяд Те са с ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на фибри и богати на издръжливи растителни протеини. Няма добавки или гадости. Това е почти като да ги направите от нулата и след това да ги замразите. Тя също яде: Една чаша ориз, черен боб и органична царевица (повече фибри и протеини); 2 гигантски туршии на Bubbie’s (любимата й храна досега са кисели краставички); за чаша за краставици и моркови на пръсти, потопени във веганска превръзка с високо съдържание на омега на вашето сърце (наричам я „вегетарианският шепот“). Тази превръзка е невероятна. Заредено е със здравословни омега мазнини и все още не съм срещнал дете - веган или не - което не е абсолютно обсебено от него.

12:59 ч .: Море от кашу My/Mo Mochi, осолен карамел, замразено мочи, въпреки че днес е само 60 градуса в Лос Анджелис. („Наистина исках ягодата, но след това си спомних, че тази карамелна ми е любима. Мога ли да взема две?“ „Не.“ „Добре, тогава само тази. Освен ако не мога да имам две.“) Лед без млечни продукти сметаната е с по-ниско съдържание на наситени мазнини от млечните продукти и намалява риска от излагане на хормони и антибиотици, често срещани в млякото. Според PCRM, млечните продукти увеличават рисковете от някои видове рак. За жените това може значително да увеличи риска от рак на гърдата.

16:30 ч .: Чай от лайка от боровинки с агаве. (В новогодишния ден правим чаене на принцеса, така че имахме нужда от практиката.) Шест солени крекери с органично фъстъчено масло. Имахме разговор за това как би било хубаво яденето на прясно манго точно тогава, но това не е опция заради двата отпуснати зъба в предната част на устата. Мисля, че тя открадна още един адвентски шоколад, докато обсъждахме това.

Тук има много дебати за това дали медът е веган или не. Той е направен от пчели и е от съществено значение за тяхната функция на кошера. Трудна работа - един килограм мед изисква около два милиона посещения на цветя! Това е около 55 000 мили летене за кошер. Пчелите използват меда си, за да изолират и да живеят през зимните месеци, когато цветният нектар е оскъден. Така че, ние не ядем мед в къщата си. Но малко нектар от агаве прави същото. Крекерите, покрити с фъстъчено масло, също са здравословен избор, тъй като са заредени с протеини и мазнини, за да (надявам се) поддържат дъщеря ми да се чувства сита по-дълго. Проработи.

18:00 ч .: Гигантска купа от пълнозърнести спагети с марка Whole Foods с кюфтета Gardein и сос Marinara на Rao’s. Ако все още не сте опитали тези вегетариански кюфтета Gardein, помислете за късен коледен подарък. Ще ви накарат да плачете. По много добър начин. Кюфтетата са богати на протеини и фибри. Една порция може да се похвали с 11 процента от RDI за фибри и 20 процента протеини. А порция пълнозърнести макаронени изделия съдържа толкова протеини, колкото яйце! А варените домати, като в тестения сос, правят ликопена по-достъпен, според науката. Това увеличава предимствата на доматите за борба с рака. Rao’s също използва минимални съставки и зехтин, което е здравословно за сърцето и също така заредено с антиоксиданти.

Това ли е? Изглежда, че нещо ми липсва. През деня имаше поне две бутилки газирана вода, разпръснати. Тъй като вечерята закъсняваше, нямаше лека закуска преди лягане. Погледнато назад, всъщност не изглежда като огромен хранителен ден. Може би тя спестява място за утре. Но по-добре да побърза. Изчерпваме дните за почивка.