2018

През шестата си година с рекордните 2050 регистрирани диетолози диетолози (RDN) отговориха, националното проучване на сп. Pollock Communications и списание Today's Dietitian What’s Trending in Nutrition отново разкрива това, което RDNs прогнозират, че потребителите мислят и се хранят. В изненадващо превръщане ферментиралите храни - като кисело мляко, кефир, комбуча, кисело зеле, темпе, някои кисели краставички, кимчи и мисо - изтласкаха семената като суперхрана номер 1 за 2018 г., което ясно показва, че потребителите ще „вървят с червата“ през следващата година чрез търсене на храни, които подобряват здравето на червата и цялостното благосъстояние.

„RDN изпреварват тенденциите, защото са посветени на това да слушат и да реагират на това, което потребителите търсят, когато правят избор на храни“, каза Мара Хоникър, издател на Today’s Dietitian, в съобщение за новини. „Нашите читатели са в течение на това, което потребителите мислят толкова, колкото и на хранителната наука.“

Топ 10 суперхрани за 2018 година

Това, което се промени за следващата година, е изкачването на „ферментирали храни“ на първо място. Изненадващо, но вярно, RDN предсказват, че ферментиралите храни ще бъдат силно търсени от потребителите през 2018 г. Въпреки че е широко известен като процес, използван за производство на вино или бира, ферментацията е естествен, метаболитен процес, който включва използването на захар за създаване на съединения като органични киселини, алкохоли и газове. Ферментиралите храни могат да имат мощни ползи за здравето от повишаване на здравето на червата до притъпяване на възпалението. Останалите класирания включват:

  • Ферментирали храни, като кисело мляко
  • Авокадо
  • Семена
  • Ядки
  • Зелен чай
  • Древни зърна
  • Кейл
  • Екзотични плодове
  • Кокосови продукти
  • Сьомга

Бъдещето е тук

През 2012 г. What’s Trending in Nutrition прогнозира, че потребителите ще преминат към „естествени, по-малко преработени храни“ (според 72 процента от анкетираните). Тази национална извадка от RDN прогнозира, че потребителите са склонни към „прости съставки“ и по-голям фокус върху „растенията“. Преминете към днешния ден и техните прогнози се осъществиха като най-добрите диети за 2018 г. Измислени, „чисто хранене“ и „диети на растителна основа“, потребителите изискват храни и продукти, които отговарят на този начин на живот.

Диети с течение на времето

След „чисто хранене“ и „диети на растителна основа“, за първи път „кетогенната диета“ се изкачи на върха като номер 3. Тази диета с високо съдържание на мазнини, щедра протеини, едва въглехидрати за производство на кетонни тела за енергия, дебютира с висок ранг. Интересното е, че през 2013 г. RDN смятат, че тенденцията при „диетата с ниско съдържание на въглехидрати“ е намаляла. След това една година по-късно имаше покачване на палео, пшеничен корем и без глутен. Сега RDN класират „Пшеничен корем“ като една от диетите на излизане, а кетогенната изпревари Палео. Като се има предвид популярността на кетогенната диета с високо съдържание на мазнини, има смисъл, че диетата с ниско съдържание на мазнини също е класирана като предишна.

„Движението към чисто хранене отразява промяна в начина, по който потребителите гледат на храната“, каза в съобщението Джена А. Бел, доктор по медицина, SVP от Pollock Communications. „Потребителите търсят информация за храненето и приравняват диетата към общото благосъстояние.“ Като пример Бел посочва, че бързото покачване на ферментиралите храни в топ 10 на суперхрани показва, че потребителите са разширили определението си за уелнес, за да включат ползи като здравето на червата. „Това също така предполага, че потребителите ровят по-дълбоко за информация за храната, която ядат и в този случай, за да разберат защо киселото мляко, кефирът или кимчито е толкова полезно за тях!“

Фалшиви новини?

През годините проучването обхвана перспективата за RDN за това къде, как и от кого потребителите получават своите хранителни съвети - добри и лоши. От 2013 г. RDN признаха силата на социалните медии, блогове, уебсайтове и знаменитости относно решенията за хранене и разпространението на дезинформация. През 2014 г. лекарите на знаменитостите направиха своя отпечатък в съзнанието на потребителите и RDN ги класираха като нарастващ доставчик на информация за храненето. През предстоящата година RDN се прицелват и назовават Facebook като първоизточник на дезинформация за храненето на потребителите, последван от уебсайтове и блогове/влогове.

През годините всички ще бъдем заедно

RDN продължават да признават, че потребителите класират вкуса, цената, удобството и здравословността като най-важни в супермаркета. И, RDN съобщенията остават последователни: MyPlate е златният стандарт за подпомагане на потребителите да се хранят правилно (79 процента го използват за обучение) и най-добре е да направите малки промени, да се съсредоточите върху цялостния начин на хранене (нито една храна или хранително вещество) и да направите постепенни смени с течение на времето. Основните препоръки на RDN за 2018 г. са да се ограничат силно преработените храни, да се увеличи приемът на фибри, да се води дневник на храните и да се избират некалорични напитки като неподсладен чай или кафе.

„Годишната прогноза от националното проучване„ Какво е тенденцията в храненето “показва как потребителите движат промяната и водят развитието на тенденциите в диетата и храненето“, казва Луиз Полок, президент и основател на Pollock Communications, в съобщението. "Както правят всяка година, уникалната перспектива на RDN предоставя на медиите, търговците на дребно и производителите на храни поглед в съзнанието на потребителите, които могат да помогнат за информирането на техния бизнес."