супи

С наближаването на по-хладното време нищо не е по-утешително от топлата купичка от тази супа от корен праз и целина.

Коренът от целина има деликатен вкус и трябва да бъде по-известен. За първи път го опитах, когато направих тази супа преди няколко месеца. Противно на името си, коренът от целина не е коренът на стъблата на целината. Въпреки това, добавянето на корен от целина към ястия, приготвени на пара или варени, разкрива вкуса на целина с ядлив привкус. Коренът от целина също има текстура на картоф, което го прави идеално допълнение към тази супа.

Празът е свързан с лука и чесъна, но е по-сладък. Тъй като празът се отглежда в рохкава, пясъчна почва, те често имат песъчинки между плътно опакованите си листа. За да почистите праз, отрежете корените и жилавите, тъмни върхове на листата. Отлепете външния слой от дръжката и изхвърлете. Разполовете праза по дължина и изплакнете добре под студена вода, като леко издърпате слоевете листа, за да отмиете цялата песъчинка.

Тази супа е толкова лесна за приготвяне! Омекотявате нарязания праз в зехтин, след това добавяте нарязан на кубчета корен от целина, вода и билки, оставяте да къкри и варите, докато коренът от целина свърши. Не е необходим крем, за да направите тази супа кремообразна, просто смесете, за да се сгъсти. Просто, вкусно и задоволително. Наслади се!

Тази супа е адаптирана от блога Goop на Гуинет Полтроу.