Трябва ли да се насладите на гъбената мания и да освободите повече място за супер гъби във вашата диета? Ето какво казва науката.

добри

Гъбички се появяват на много места далеч извън тъмните, влажни ъгли на гората. Гъбите се предлагат в шеметен набор от форми, размери, цветове и сортове, но лечебните гъби всъщност са една от най-горещите тенденции в хранителните магазини и в емисиите на социалните медии в момента, благодарение на последните съобщения за способността на гъбите да подобрят редица на здравни и спортни мерки.

Не, не говорим за пакета от предварително нарязани бели гъби, които купувате в хранителния магазин за сутрешния си омлет или веге пица - тук говорим за специфични видове гъби, включително кордицепс, рейши и чага, които растат в дълбоки, гъсти гори. Някои вярват, че тези сортове имат мощни лечебни ползи (и, не, те не са от типа, който може да ви отведе на привидно мистично, магическо пътуване).

Докато лечебните гъби се използват в китайската и японската медицина в продължение на векове, западният свят тепърва започва да ги забелязва, което води до някакъв „бум на шума“. Адвокатите отправят някои твърди твърдения за „силите“ на лечебните гъби като пуешка опашка и лъвска грива, включително подобрен имунитет, повишен умствен фокус, по-дълбок сън и намален риск от редица заболявания, включително рак и диабет. Трябва да се отпуснете? Опитайте някои гъби рейши, за да успокоите безпокойството, ще кажат поддръжниците.

И сега, дори спортистите все по-често се обръщат към тези древни „суперхрани“, надявайки се да получат предимство и да зареждат с турбо тренировки. По-специално, гъбите Cordyceps са пуснати на пазара за тези, които обичат редовно да се потят, за да повишат издръжливостта и да увеличат колко дълго можете да отидете преди умора. Но, разбира се, това не е доказано от науката, така че колко от тези възторжени отзиви всъщност съдържат вода?

Какво казва изследването?

Като цяло науката за гъбите все още е неуредена, като повечето доказателства идват от изследвания на гризачи и епруветки. В тези случаи трябва да се направят повече изследвания с хора и спортисти, за да има солидни продукти за внос. Въпреки това няма недостиг на анекдотични доклади и маркетингови речи, които трябва да се приемат с известна доза сол. Има обаче малко наука, проведена върху хората, която може да ни интересува в тълпата от ликра.

Вземете например италианско проучване с участието на седем любители велосипедисти, което установи, че тримесечната консумация на гъбични добавки, включително кордицепс, е укротила предизвикания от упражнения оксидативен стрес, за който авторите на изследването предполагат, че може да помогне на спортистите да се адаптират по-добре към строгите тренировки. И едно разследване в Journal of Dietary Supplements показа, че хората, които консумират 4 грама на ден смес от лечебни гъби за период от три седмици, са имали подобрения във фитнес показателите като VO2 max по време на тест за колоездене.

Друго скорошно проучване разкрива, че гъбите, особено тези като майтаке, които не се консумират често в Америка, са богати на определени антиоксиданти като глутатион. Този гъбичен антиоксидант може да помогне на активните органи да поддържат стабилна имунна система и да се възстановяват по-добре от тежки тренировки, като ограничава възпалението. И някои данни предполагат, че специално получено от гъбички влакно, наречено бета-глюкан, може да помогне за предпазване на спортистите от твърде честата инфекция на горните дихателни пътища.

Междувременно ажиотажът върху адаптогените, съединенията, открити в някои растителни храни, които някои специалисти по уелнес смятат, че повишават устойчивостта на организма към стрес, допълнително повишава популярността на гъбите. И все пак, изследванията тук са в недостиг, като едно скорошно проучване в Journal of the International Society of Sports Nutrition открива, че адаптогенната добавка няма полза, когато става въпрос за подобряване на мускулната функция и сила в отговор на тренировката в сравнение с пукането на плацебо.

Други изследвания, разглеждащи дали гъбите са отговор на подобреното цялостно здраве, като потискане на определени ракови клетки, намаляване на свързания с възрастта умствен спад и намаляване на броя на кръвното налягане, са скромни, но донякъде окуражаващи.

Що се отнася до други претендирани ползи като подобрена енергия и фокус, тези аспекти на човешкия опит са известни субективни и трудни за доказване. Винаги ще има шанс отпиването на сок от кордицепс да ви накара да се почувствате като шампион на Grand Tour благодарение на надеждния плацебо ефект.

С всичко казано, трябва да видим много повече изследвания, особено по-мащабни проучвания върху хора, преди тези видове гъби да бъдат обявени за съществена част от всяка диета, да не говорим за диета на спортист. Но много компании не чакат науката да играе наваксване и ни улеснява да получим (законно) решение за гъби.

Ако решите, че сте любопитни, навсякъде се появяват т. Нар. „Функционални гъби“, от енергийните барове до скъпите кафе напитки. Всичко това е начин да се опитаме да накараме хората да преодолеят умствения образ на това как мислят, че гъбите изглеждат и вкусват: земни.

[Изградете убийствен среден участък в кухнята за безпроблемни километри по пътя с Яжте за абс.]

Вливаните продукти като горещо какао и протеин на прах са лесни точки за достъп за начинаещи гъби, тъй като те не вкусват особено гъби и са лесни за използване всеки ден. Консумирайки прахове, направени от дехидратирани и смлени цели гъби, ще приемате големи количества от техните потенциално повишаващи производителността, лечебни съединения (ключова дума: потенциално). Това е по-трудно да се направи, когато просто поръсите малко гъби от супермаркета във вашата паста. Благодарение на тези продукти, не е нужно да търсите храна в гората, за да поправите гъбите си.

Този прах, обвързан с умами, включва органични гъби като кордицепс, рейши и пуешка опашка, които могат да помогнат за енергизиране на атлетичните ви занимания. Смесете със студена вода или разбъркайте в пара вода за гъбен бульон.

Смес от лечебни гъби се обединява с богати на хранителни вещества треви за енергиен прах, който потенциално може да подобри всяко смути след тренировка.

Ще вземете банани за тези орехови барове в стил гранола, които се прокрадват в екстракт от рейши за евентуален тласък. Хвърлете няколко в чантата си за сутрешна закуска или закуска след тренировка.

Помислете за това мигновено кафе и кордицепс като за модерните братя на Nescafe. Накисването на прах от гъби в гореща течност може да увеличи способността на организма да абсорбира полезните съединения.

Просто не очаквайте, че лечебните гъби ще компенсират вредната диета или слабата тренировка. С други думи, многобройните стаи за рейши и кордицепс определено няма да превърнат магарето в състезателен кон.