пшеничен

През 2011 г. националната най-продавана книга за диети „Пшеничен корем“ излетя от рафтовете.

Написано от д-р Уилям Дейвис, базиран в САЩ кардиолог, Wheat Belly Diet обещава да се отърве от наднорменото тегло и да промени вашето здраве.

С твърденията, че пшеницата е коренът на нарастващите нива на затлъстяване, тази книга получи огромна критика за своята анти-пшенична реторика.

Въпреки това, с милиони продадени книги и много хора, които рекламират успеха след изхвърляне на пшеница, може да се чудите дали тази диета е подходяща за вас.

Тази статия прави преглед на предимствата и недостатъците на диетата с пшеничен корем и дали научните доказателства подкрепят здравните му твърдения.

карта за преглед на диета

  • Общ резултат: 2.25
  • Отслабване: 3
  • Здравословно хранене: 2
  • Устойчивост: 2
  • Здраве на цялото тяло: 1
  • Качество на храненето: 3.5
  • Въз основа на доказателства: 2

ДОЛНА ЛИНИЯ: Диетата с пшеничен корем насърчава яденето на цели, непреработени храни, без да се броят калории. Въпреки това, големият списък от ограничения и фокусът върху бързата загуба на тегло правят тази диета трудна за спазване и поддържане в дългосрочен план.

Диетата с пшеничен корем произхожда от прозрение, дошло в Дейвис след семейна ваканция. След като видя по-големия си стомах, той осъзна, че трябва да промени начина си на живот.

Чрез лични наблюдения върху собствената му диета той осъзнава, че богатите на въглехидрати ястия го карат да се чувства муден и уморен, което го подтиква да изостави пшеница.

Според Дейвис пшеницата е „перфектна, хронична отрова“ поради прекомерната обработка и огромните генетични промени през последните десетилетия. Всъщност той стига дотам, че казва, че пшеницата е основната причина за затлъстяване и диабет в Съединените щати.

Дейвис посочи днешната пшеница като генетично променена и отбелязва, че тя съдържа „ново“ съединение, наречено глиадин, което е вредно за здравето.

Глиадин е протеин, открит в пшеницата, който съставлява глутен. Глутенът се състои от глиадин и друг протеин, известен като глутенин, които и двете помагат на пшеницата да получи нейната мека, гъвкава структура (1).

Въпреки твърденията на Дейвис, че глиадинът е ново съединение в пшеницата, той естествено се среща в древните зърна. Освен това само много ограничени изследвания показват, че тези протеини причиняват вреда на човешкото здраве (1, 2).

Диетата с пшеничен корем насърчава последователите си да изключват всички храни, съдържащи пшеница, както и други храни, като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, картофи, бобови растения и пържени храни.

Докато много хора настояват, че тази диета е променила здравето им, много изследователи и здравни специалисти я отхвърлят поради липсата на практики, подкрепени с научни изследвания (2).

Разбира се, за хора с цьолиакия, нецелиакийна чувствителност към глутен или алергия към пшеница, избягването на глутен и пшенични продукти е необходимо.

Основана от д-р Уилям Дейвис, диета от пшеничен корем настоява, че глутенът и пшеницата са основните причини за нарастващите нива на затлъстяване.

Правилата на диетата с пшеничен корем са описани в книгата на Дейвис „Пшеничен корем: Отслабнете пшеницата, отслабнете и намерете своя път обратно към здравето“, неговият блог и други книги „Пшеничен корем“.

Основните правила на диетата включват елиминиране на храни, които съдържат пшеница, глутен или други зърнени храни и фокусиране върху диета, пълна с цели, непреработени храни. Той също така насърчава редовните упражнения, въпреки че не са дадени конкретни препоръки.

Въпреки че диетата набляга на избягването на глутена, Дейвис обезкуражава хората да използват алтернативи без глутен, тъй като те съдържат уж нишестета, насърчаващи мазнини, като тапиока, царевица, ориз и картофени нишестета.

Храни за ядене

Диетата с пшеничен корем предоставя списък с храни, които са разрешени в диетата, включително визуализация на пирамидата на пшеничния корем, чиято основа е месо, птици и риба, последвани от зеленчуци, ядки, семена и малко плодове.

Нещо повече, той набляга на слушането на естествените сигнали за глад на тялото ви, вместо да се фокусира върху размера на порциите или преброяването на калории.

Храните, разрешени на диетата, включват:

Въпреки че диетата позволява някои не-пшенични зърна, като амарант, киноа и ориз, Дейвис предлага изцяло да се елиминират зърната от диетата за най-добри резултати.

Освен това разрешените храни не трябва да съдържат изкуствени аромати и съставки като натриев нитрат, който се съдържа в месото.

Храни, които трябва да се избягват

Въпреки че избягването на пшеницата е основният фокус на диетата, много други храни също са ограничени, като например:

Освен това, заинтересованите трябва да следват специфични правила за хранене, описани в книгата „Пшеничен корем“, за да постигнат оптимални резултати. Например хората на диета трябва напълно да избягват добавянето на захар и да прокарват глад, за да постигнат детоксикирано състояние.

Диетата с пшеничен корем насърчава яденето на цели, непреработени храни, като същевременно елиминира съдържащите глутен, зърнени храни, боб, леща и други, ултрапреработени храни.