От д-р Уорд Дийн и Джим Инглиш

преглед
Триглицеридите със средна верига (MCT) са уникална форма на хранителни мазнини, които дават широк спектър от положителни ползи за здравето. Независимо от това, много ентусиасти за удължаване на живота до голяма степен са неразпознати потенциалните свойства против стареене на МСТ. Диетичните мазнини са молекули, съставени от отделни въглеродни атоми, свързани във вериги с дължина от 2 до 22 въглеродни атома. Дълговерижните мастни киселини (LCT), вариращи от 12 до 18 въглерода, са преобладаващата форма на мазнини в американската диета. MCTs, за разлика от това, са съставени само от 6 до 10 въглеродни връзки. Поради по-късата си дължина на веригата, MCT имат редица уникални свойства, които им дават предимства пред по-често срещаните LCT.

До началото на 80-те години MCT са били достъпни предимно само като съставна част на масло, кокосово масло и други естествени източници. Въпреки това д-р Виген К. Бабаян от Хранителната лаборатория към Харвардския университет разработи процес за тяхното производство в големи количества, който да се използва предимно за терапевтични цели при редица условия. (1)

MCTs, енергия и упражнения

MCTs осигуряват около десет процента по-малко калории от LCT - 8,3 калории на грам за MCTs срещу 9 калории на грам за LCT. Но това е само едно от уникалните предимства на MCT. (2) По-важното е, че намалената дължина на веригата също означава, че МСТ се абсорбират по-бързо от тялото и по-бързо се метаболизират (изгарят) като гориво (фиг. 1). Резултатът от това ускорено метаболитно преобразуване е, че вместо да се съхраняват като мазнини, калориите, съдържащи се в МСТ, много ефективно се превръщат в гориво за незабавна употреба от органи и мускули.

Повишаващите енергията свойства на MCTs се дължат на факта, че те пресичат двойната митохондриална мембрана много бързо и не изискват присъствието на карнитин, както LCTs (фиг. 2). Резултатът е излишък от ацетил-коА, който след това следва различни метаболитни пътища, както в митохондриите (цикъл на Кребс), така и в цитозола, което води до производството на кетони. Учените отдават повишената енергия от консумацията на МСТ на бързото образуване на кетонни тела. MCT следователно са добър избор за всеки, който има повишени енергийни нужди, тъй като след тежка операция, по време на нормален или забавен растеж, за подобряване на спортните постижения и за противодействие на намаленото производство на енергия, което е резултат от стареенето.

През последните години MCTs придобиха популярност сред спортистите, които се стремят да повишат енергийните нива и да подобрят издръжливостта по време на упражнения с висока интензивност, както и да служат като алтернативен източник на енергия за спортисти на високо протеинови и нисковъглехидратни диети. Изследователите по-рано са доказали, че MCT могат да увеличат физическата издръжливост при проучвания върху животни. При тестове за капацитет на плуване, мишки, хранени с диета, съдържаща MCT, са по-добри от мишки, хранени с диета, съдържаща LCT. (3) Изследователите отбелязват, че мускулите на мишки, хранени с MCT, произвеждат по-високи нива на ключови метаболитни ензими (3-оксокиселина CoA-трансфераза, цитратна синтаза и малат дехидрогеназа), участващи в цикъла на Krebs (цикъл на трикарбоксилна киселина), първичен в тялото механизъм за производство на енергия. Мишките, хранени с MCT, също изгарят мазнини с по-висока скорост, за да подобрят производството на клетъчна енергия.

MCT и контрол на теглото

В допълнение към по-ниското си калорично съдържание от LCT, MCTs не се съхраняват в мастните натрупвания в тялото толкова, колкото LCT. (2) Освен това е показано, че MCTs подобряват термогенезата (т.е. изгарянето на мазнини). (4) Така че MCT изглежда предлагат троен подход за отслабване - те (1) имат по-ниско съдържание на калории от другите мазнини, (2) се съхраняват минимално като мазнини и (3) допринасят за засилен метаболизъм, за да изгорят още повече калории . Това трето свойство може да се дължи на факта, че МСТ се държат метаболитно по някакъв начин, подобно на въглехидратите, както и на тяхното насърчаване на развитието на кетони, както беше споменато по-горе. (5) Производството на кетони е крайъгълният камък на диетата на Аткинс и MCTs могат да дадат възможност на тези, които следват програмата на Аткинс, да получат по-бързо ползи и да се придържат по-лесно към програмата. Кетоните също са едно от двете вещества, които мозъкът може да използва за енергия (глюкозата е другата). Д-р Ханс Кауниц предположи, че поради тази причина МСТ могат да бъдат от полза за стареещия мозък. (6)

Kaunitz и колегите му проведоха проучване върху плъхове, за да сравнят ефектите от диетите, при които мазнините се осигуряват от MCT или свинска мас. Плъховете, хранени с MCT, са загубили значително тегло, въпреки че тяхната консумация на калории е същата като плъховете, хранени с мас. В допълнение, Kaunitz описва плъховете, хранени с MCT, като „с отлична степен на оцеляване“. В друго проучване изследователите наблюдават намалено наддаване на тегло, намалено съдържание на мазнини и непроменено съдържание на протеин в цялото тяло при животни, хранени с MCT, в сравнение с контролните животни, хранени с LCT. В трето проучване мастните натрупвания при плъхове, хранени с диети с високо съдържание на MCT, са с 23% по-малко, отколкото при плъхове, хранени с LCT.

Резултатите върху животни са подкрепени от опити върху хора. В едно проучване изследователите са хранели шест слаби и шест затлъстели млади мъжки ястия, съдържащи или дълговерижни триглицериди (LCT), или MCTs плюс LCT. Както при слабите, така и при затлъстелите индивиди, термогенезата след изхранване (изгаряне на мазнини) се засилва след консумация на ястия, съдържащи MCT. 7 В друго проучване, включващо група жени със затлъстяване на ограничена диета, изследователите отбелязват, че инсулиновите профили се подобряват, когато МСТ съставляват 24 процента от общите консумирани калории. (8)

Диетите с ограничена калория често се свързват с изразен спад в енергията. Редица проучвания подкрепят ползите от използването на MCT в програми за отслабване за повишаване на енергийните нива и увеличаване на метаболизма на мастните киселини, за да се помогне за намаляване на мастните депа. В едно проучване, когато изследователи в Чехословакия са лекували 60 пациенти със затлъстяване с MCT масло, те стигат до заключението, че MCTs предлагат редица предимства, заявявайки: „Прилагането на ... средноверижни мастни киселини може ... да подобри дългосрочния успех на диетичната терапия на пациенти със затлъстяване. ” (9)

Контрол на апетита

Доказано е, че МСТ потискат апетита, способност с очевидна полза за тези, които се опитват да намалят приема на общо калории. В едно 14-дневно проучване на шестима здрави доброволци от мъжки пол е разрешен неограничен достъп до една от трите диети: диета с ниско MCT, диета със среден MCT и диета с висок MCT. Консумацията на калории е значително по-ниска при диетата с висок MCT. Изследователите отбелязват, че заместването на MCT с други мазнини при диета с високо съдържание на мазнини „може да ограничи излишния прием на енергия и увеличаването на теглото, произведени от диети с високо съдържание на мазнини и енергия.“ (10)

MCT и атеросклероза

MCTs имат редица свойства, които могат да бъдат полезни за предотвратяване на атеросклероза. Сред тях са, че МСТ имат антикоагулационни ефекти и е доказано, че намаляват серумния холестерол при плъхове 11 и телета (фиг. 3). (12) В допълнение, MCT намаляват нивата на холестерол в черния дроб и други тъкани. (5,13) Съобщава се също така, че МСТ действат като антиоксиданти и намаляват тъканните нужди от витамин Е. (6)

МСТ имат лек хипогликемичен (понижаващ кръвната захар) ефект и по този начин могат да бъдат полезни за диабетици или за хора със склонност към преддиабет (което включва почти всички над 35). Възможно е комбинацията от глюкозо- и липидо-понижаващите ефекти на MCTs да доведе до доклада на Kaunitz, че „продължителността на живота [на експериментални животни] е по-дълга, когато диетата е по-богата на MCT от LCT.“

И накрая, още едно свидетелство за ползата от МСТ за предотвратяване на атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания е страната на Шри Ланка. В Демографския годишник на ООН за 1978 г. са докладвани причините за смъртта в много страни. Шри Ланка съобщава за смъртност поради исхемична болест на сърцето от 1 на 1 000 000. Цифрите за повечето страни варират от 38,4 до 187,7. Важно е, че преобладаващата хранителна мазнина в Шри Ланка е кокосовото масло, което съдържа над 50 процента MCT.

МСТ и повишаване на имунитета

За да оценят имуно-нормализиращите свойства на MCT, Kaunitz и колеги инжектираха плъхове със заешки имунен серум, за който е известно, че причинява тежко автоимунно бъбречно заболяване при плъховете. След това те прилагат MCT в диетата и отбелязват, че патологичните промени в бъбреците са значително намалени в групата, лекувана с MCT. Кауниц предположи, че MCTs по този начин могат да имат положителен ефект „върху автоимунните реакции, характерни за процеса на стареене“.

МСТ и медицина

MCTs са се оказали полезни при лечението на редица медицински разстройства, които включват нарушен или нарушен липиден (мастен) метаболизъм. Те включват: обструктивна жълтеница, билиарна цироза, панкреатит, муковисцидоза, цьолиакия, болест на Whipple, болест на Crohn, регионален ентерит и малабсорбция при новородени. Съобщава се, че МСТ е полезен за хранене на новородени, за да подпомогне първоначалния им растеж и да допринесе за тяхното физиологично развитие. Абсорбцията на калций и магнезий изглежда се засилва, когато диетата съдържа МСТ, особено при кърмачета, а абсорбцията на аминокиселини също изглежда подобрена. По този начин МСТ могат да бъдат полезно допълнение към диетата на страдащите от някаква форма на недохранване или загуба на тъкани. В тази връзка МСТ често се добавят към парентерални формули за интравенозно хранене след операция или по време на възстановяване от тежки наранявания, изгаряния и инфекции.