Най-интригуващата хранителна стока в IKEA не са кюфтетата - за тях няма интрига. Тези кюфтета са вкусни, те са вкусни за няколко десетилетия, когато съм ги ял, и никога не съм напускал посещение на магазин, без да взема замразена торба и пакет сос от сос. Това, което наистина привлече вниманието ми напоследък, е предмет с буркан, който прилича на тобико, рибните яйца, често използвани в суши в ролки от маки или като ядлива гарнитура.

ikea

Този браузър не поддържа видео елемент.

Продава се под знамето на Sjorapport за риба и морски дарове, всъщност този буркан изобщо не е рибни яйца - те са перли от морски водорасли, направени на вкус и представляващи тобико (летяща риба), но без екологичните последици от хайвер.

Перлите от водорасли се правят от водорасли, изсушават се и се превръщат на прах. Към това се добавят сол, подправки, вода и лимонена киселина и тази смес се капе в течност и формира сферичната си форма. Произходът на водораслите означава, че е пълен с умами - и е изцяло веган.

Първият въпрос е защо изобщо да ям хайвер? Това е сърна, събрана от риба (сьомга, есетра, пъстърва) и сушена в сол. Високите производствени разходи и ниският добив (плюс намаляващата популация в Каспийско море, където се произвежда най-цененият хайвер в света) означава, че хайверът е деликатес, запазен за най-ексклузивните гастрономи. Но това е вкус, който е единствен с тактилно изживяване, което да се съчетае. Хайверът е солен, гладък, неясно мазен, а балонната му текстура издава привлекателен изблик на морето, когато се притиска към небцето. Винаги, когато си поръчам купичка, моля за допълнителна лъжица тобико за по-голям вкус на пикантност.

Sjorapport Червени водорасли Перли

Когато вкусите изолирано перли от морски водорасли на IKEA, няма избухване на мехурчетата - текстурата е по-очевидна при ухапване, леко хрускане срещу кътниците. Вкусът също не може да се съпостави с незаличимата масленост на истинския хайвер, но има сладост на соленото море, което стои само по себе си. Но точно както не бихте яли тобико от буркана, перлите от водорасли са най-подходящи като грациозна нотка за богати храни - оформени в кенел върху бъркани яйца или със заквасена сметана и див лук върху блини или плод върху картофено пюре. Визуално, текстурно и почти с вкус, водораслите перли спретнато изваждат илюзията.

Не мисля, че хайверът и/или перлите от водорасли имат за цел да прикрият недостатъците в готвенето. Той действа най-добре като кулинарен лък върху кутия за подаръци, докосване от висок клас, което демонстрира внимание към детайла. Интрига под 5 долара може да бъде полезна инвестиция.

Подобно на голяма част от продуктите на IKEA, перлите от водорасли не са изброени на уебсайта му. Но успях да го намеря на склад в моето място в района на Чикаго в секцията за хладилни храни. Обърнете се към местната IKEA, за да видите дали е налице.