Забравете Аткинс и Палео - новата диета с ниско съдържание на въглехидрати се нарича кето, както в кетогенната. Въпреки че има много прилики между тези диети, кето диетата е свързана с ограничаване на въглехидратите и увеличаване на здравословните мазнини. Целта е да принудите метаболизма на тялото си да стане кетоза, което означава, че той изгаря мазнини вместо глюкоза - защото без въглехидрати глюкозата не е лесно достъпна.

хляб

Но без въглехидрати, сандвичите също не се предлагат и ако има нещо, което последователите на тези диети пропускат най-много, това трябва да е хляб. За щастие, предприемчивите любители на храната след кето диета са измислили едно заобикаляне. Нарича се „90 Second Keto Bread“ и се появява из целия интернет. Помислете за това като за бисквита, която прилича много на английска кифла.

Най-добрият тон за кето сандвич

След като получите 90-секундния си кето хляб, го допълнете с чудесен протеин. Тази шест опаковка консервиран див албакор ще ви помогне в това. Просто хвърлете с майонеза, сол и черен пипер и натрупайте хляб с пресни зеленчуци!

Магията на 90-секундния кето хляб

Ето как работи: Разбивате яйце с малко кокосово или бадемово брашно и добавяте щипка сол и бакпулвер, олио и мляко. Запийте го за една минута и 30 секунди в микровълновата печка и накрая ще получите цилиндричен „хляб“ от гъбести подобни на хляб неща.

Някои рецепти използват кокосово брашно, докато други използват бадемово брашно. Други преминават непогрешно в режим на бисквити и добавят сирене и билки. Опитах ги всички.

Първо се опитах да използвам само кокосово брашно. Тестото беше много гъсто и пастообразно и полученият хляб беше много твърд и сух, като наистина суха бисквита. Той обаче запази добре формата си и препечен равномерно златисто-кафяв в тиган с масло. Мислех да опитам отново с повече течност, но това не би решило фаталния му недостатък: силния, непреодолим кокосов аромат. Дори пестото от пиле и сушени домати едва успяваше да го прикрие.

Втора версия беше само бадемово брашно. Веднага можех да кажа, че рецептата ще се нуждае от някои модификации. Бадемовото брашно не попива почти толкова течност, колкото кокосовото брашно, което води до много сочно тесто. Добавих още две супени лъжици бадемово брашно, което беше двойно повече от кокосовото брашно и пак не беше почти толкова дебело. След краткия си престой в микровълновата фурна, този хляб се оказа много влажен, мек и доста крехък, но беше достатъчно приятен, достатъчно, за да отиде с какъвто и да е пълнеж, който исках.

Просто се нуждаеше от малко повече структура, така че за опит номер три Разделям разликата, използвайки половината кокосово брашно и половината бадемово брашно. Има причина да казват, че третият път е чар. Това беше идеалната комбинация. Хлябът беше влажен, но достатъчно твърд, за да поддържа формата си, и нямаше вкус на кокос. След това започнах да експериментирам: брашното от лешник работи отлично, а сиренето и люспите добавиха страхотен вкус.

Кето хляб със сигурност няма задоволителното дъвчене на пшеничен хляб; текстурата му е малко по-крехка и нежна. И определено се възползва от допълнителни вкусове, като билки, подправки и сирене. И забравете тостера - най-добрият начин да го свежите е в малко масло в горещ тиган (но бъдете бдителни! Отнема по-малко от минута).

Не спазвам кето диета, но определено виждам как добавям този супер бърз бисквит-хляб с високо съдържание на протеини към сутрешната си рутина. Дори децата ми се наслаждаваха с лъжица сладко.