Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

shin

Този преглед на тайвански ресторант е почивка от обичайното покритие на The Picky Glutton в Лондон

Верижните ресторанти имат лоша репутация в Обединеното кралство заради вяла, некачествена храна и бездушна атмосфера. Повечето любители на лондонските ресторанти се опитват да избягват веригите магазини, когато е възможно, въпреки че има няколко, които си струва да се търсят. В Тайван обаче важат различни правила - не само че веригите се спазват и търсят дестинации за хранене, независимите ресторанти често се стремят сами да станат вериги.

Shin Yeh е малка верига тайвански ресторанти и аз посетих вечеря в оригиналния клон в квартал Zhongshan в Тайпе. Доста бездушният корпоративен декор няма да спечели награди, но приятелската и внимателна англоговоряща услуга не може да бъде нарушена. Менюто е доста обширно, но има снимки и описания на английски.

Започнах с цяла една мида, задушена в сос от стриди. Закръгленото мекотело е твърдо и месесто, но не беше чак толкова богато, колкото очаквах, и тук е доминиращият остър вкус на сос от стриди.

Абалон наистина е доста скъп.

Аз съм голям фен на свинските черва и тук те са сварени в соев сос, който придава на меките и набръчкани парченца карантия нежна сладост, която е много приятна. Карантията се съчетава много добре с кисели зелеви консервирани зеленчуци.

Това малко прасенце си легна. И никога не се събуди.

Пилешките тестиси се включват в менюто доста често и се предлагат самостоятелно или с различни други парчета животно. Въпреки че бях повече от склонен да ги изпробвам, ентусиазмът ми беше смекчен от възможността да ги видя, че червата им се отвращават. Затова хеджирах залозите си, като поръчах половин порция пилешки тестиси с уок, поднесени до свински бъбреци с джинджифил и облечени в сусамово масло. Бъбреците бяха поели повечето от силните, почти напоителни аромати на соса.

Самите тестиси имаха тънък, опънат външен вид, подобен на мембрана, който отстъпваше място на течен интериор, който от време на време имаше полутвърда, желеобразна текстура. По-странно е от торба, пълна с язовири, които яздят ламантина, и е меко казано неприятно.

Проста и по-малко интересна, но по-приятна беше свежата и свежа сезонна зеленина, покрита с шалот.

Не ям често пържен ориз, тъй като нещата са малко повече от котилото, маскирано като селски фураж. Пърженият ориз на кефал на Shin Yeh не промени много мнението ми. Освен случаен удар на солено омазняване, той не е толкова различен от всеки друг пържен ориз.

Всички десерти бяха примамливи, но в крайна сметка напълних купичка топло, силно ароматизирано бадемово мляко. Пръчката за пържено тесто, доставена за потапяне, не беше много добра - твърдата, мазна баница беше почти несмилаема.

Това ли е млякото на човешката доброта?

Удари ме с пръчката си за тесто.

Не очаквах дребни четворки в тайвански ресторант, въпреки че се съмнявам, че всъщност се наричат ​​така на местно ниво. Меки, пухкави, леко дъвчащи мочи, покрити с фин прах от силно ароматизиран фъстък. Хубаво.

Не чак толкова суха, колкото изглежда.

Присъдата

Ако получа шанса да се върна в Тайпе, тогава определено ще се опитам да намеря време да се върна в Шин Йе. Това е скъпо според тайванските стандарти, особено ако поръчате някаква мида и голямото меню може да бъде намалено, въпреки че се съмнявам, че това ще се случи скоро. Все пак щях да дам на пилешките тестиси широко легло.

Име: Shin Yeh

Клон се опита: № 34-1, улица Shuangcheng, район Zhongshan, град Тайпе

Телефон: 00 886 (2) 2596 3255

Работно време: седем дни в седмицата от 11.00 до полунощ.

Резервации: вероятно добра идея

Общи разходи за един човек, включително безалкохолни напитки, но без бакшиши: NT $ 2261 (приблизително £ 48 по време на писането)