здравословна

Не беше толкова отдавна, че да видите диетолог в здравен клуб беше като да отидете при продавач на змийско масло за главоболие: съветът, който получихте, беше съмнителен и напуснахте офиса с множество странно миришещи, безполезни продукти.

Но ако тестът за пет фитнес зали в Манхатън е някаква индикация, програмите за хранене, предлагани от здравните клубове, са се подобрили през последните няколко години, най-вече трансформирани от тънко забулени промоции на скъпи витаминни добавки до разумни планове, измислени от акредитирани професионалисти, които предизвикват модни приказки в името на разумно хранене.

В здравните клубове набор от възможности за по-добро хранене Стотици клубове в цялата страна започнаха да предлагат хранителни консултации, може би с надеждата, че клиентите ще възприемат концепцията на едно гише: подобряване на формата, като видят личен треньор, скачайки на бягаща пътека и диетологът да оправи диетите си, всички на едно и също място. И членовете са отговорили, като често плащат повече от 50 долара за консултация.

"Има такава естествена връзка между храненето и упражненията и управлението на теглото", каза Кати Макнийл, говорител на Международната асоциация за здраве, ракети и спортни клубове, търговска група в Бостън, която проследява индустрията на здравните клубове. "Диетолозите са в болници, но никога не са имали дом за уелнес преди фитнеса. Предполагам, че тази тенденция определено е тук, за да остане."

Около две трети от 2000 фитнес зали, които принадлежат към търговската група, предлагат консултации по хранене, каза г-жа Макнийл. През 1990 г. броят им беше по-близо до една четвърт.

Изпробвах хранителните програми в пет различни типа фитнес зали за две седмици и след това ги дадох на оценка от Марион Нестле, председател на катедрата по хранене и изследвания на храните в Нюйоркския университет и нейната колежка Лиза Сасон, асистент.

За всяко посещение предоставях на фитнес диетолога ежедневен дневник за храна и обявявах същите цели за фитнес, за да се храня по-здравословно и да тонизирам телесните мазнини. Дневникът ми беше типичен за самотна жена с кариера: кифли за закуска някои сутрини, пълнозърнести зърнени храни за други; пица за обяд и вечеря, вариращи от чинии пенни в ресторанти до купички с царевични люспи пред късното шоу.

Диетолозите във фитнес залата оцениха навиците ми, като се фокусирахме върху неща като ограниченото ми време за хранене, желанието ми за по-здравословни обяди и пристрастяването ми към сиренето и ме посъветваха как да подобря тези области.

След това д-р Нестле и г-жа Сасон оцениха диетолозите, като по същество определиха точността и целесъобразността на техните съвети към мен, човек без големи хранителни проблеми. Те също използваха този съвет като критерий за това как диетолозите могат да насочват другите с по-големи нужди.

Двете жени, които първоначално не бяха любители на диетолозите във фитнеса, дадоха висока оценка на почти всички програми. "Тези диетолози са доста добри в по-голямата си част", каза д-р Нестле. "Изглежда, че разбират за какво се отнася здравословното хранене."

Но и двамата откриха някои гниди, включително нуждата на диетолозите да предоставят информация, от която повечето клиенти едва ли биха се възползвали (например нивата на рибофлавин), непрактични съвети за планиране на хранене и препоръки за дневен прием на калории, които са твърде ниски. Професорите разкритикуваха и тестовете за телесни мазнини, използвани от диетолозите. (Всъщност при три посещения телесните ми мазнини варираха от 17% до 23% при използване на същия тип тест в рамките на две седмици.)

Ето поглед към моите консултации.

Фитнес клуб Equinox: Бар графики и мехурчета

Първата ми програма беше в Equinox. Преди да посетя диетолога обаче, видях физиолога за „разход на енергия“ и тестове за сърдечно-белодробен стрес, които са предназначени да допълнят анализа на диетолога. Първият тест за физиология дойде след 12-часово гладуване и беше последван от моето прекарване на 45 минути под огромен син пластмасов балон, свързан с машина, предназначена да измерва скоростта на метаболизма, изчислявайки броя на калориите, необходими ежедневно.

При стрес теста бях джогинг повече от половин час, докато бях свързан с пулсомер. От това научих за моя аеробен капацитет и „систолично кръвно налягане max“ и „крайно приливно c02“. Физиологът се постара да обясни цветно кодираните стълбовидни графики и термини, но ми беше трудно да проследя толкова много непозната информация.

Накрая отидох при Сюзън Карп, диетолог със строго лице на Equinox. Бях нетърпелив да й покажа цялата си цветно отпечатана информация, предполагайки, че тя ще ги използва, за да определи как трябва да се храня. Тя не. („Лабораторните неща не винаги са полезни“, каза тя.) След като прочете моя хранителен дневник, тя каза, че не ям достатъчно зеленчуци и трябва да взема повече фолиева киселина и да отрежа някои порции. "Понякога става въпрос само за дърпане на юздите", каза тя.

ОЦЕНЯВАНЕ Д-р Нестле и г-жа Сасон аплодираха отхвърлянето на г-жа Карп на план за хранене, обсебен от калории, и като цяло бяха впечатлени от нейния метод. Наричаха предложението й да добавя четири порции зеленчуци към диетата си „крайно нереалистично“, като се има предвид, че минават дни, когато не ям нито едно. Те отхвърлиха теста за физиология като нещо за спортист, трениращ се за спорт, мъж на 50 години със сърдечно заболяване или дълбоко любопитен. "Вие не го разбирате, така че каква полза?" - попита доктор Нестле.

Фитнес клуб Equinox, 344 Amsterdam Avenue, на 76-ма улица; (212) 721-4200. Диетолози: $ 125 за първоначална консултация на час, $ 75 за всяка половин час проследяване. Разход за енергия и тест за кардио фитнес: $ 120 за членове, $ 240 за нечленове.

Сила на Спарта: Повече зеленчуци!

След това отидох при Дж. М. Лей, директор по хранителни консултации в Центъра за сила и кондиция на Спарта, нов личен център за обучение в центъра. След като пуснах менютата си през стандартна компютъризирана програма, за да изготвя изчерпателно подробен анализ на приема на калории, витамини и минерали, г-жа Лей ми каза, че е обезсърчена от факта, че често ям обяд в метрото, и тя предлага зеленчуци, вода и повече фибри.

ОЦЕНЯВАНЕ Д-р Нестле не виждаше смисъл да се тревожи къде ям обяд („Съжалявам, това е съвременният живот“, каза тя). Но тя откри, че препоръките на г-жа Лей за калории за мен са по-близки до оценката, отколкото други диетолози “(тя предложи 1797 калории; д-р Нестле каза, че мога да се движа около 2000).

Център за сила и кондиция „Спарта“, ул. „Изток 55“ 133; (212) 308-5037; $ 75 на час, $ 325 за пълна хранителна оценка.

Gold's Gym: бутане на добавки

Седмицата ми ме отведе до Gold's Gym в Upper East Side, където се използва хранителна система, създадена от Apex, компания за витаминни добавки.

Дани Уайнщайн извърши същия компютъризиран хранителен анализ, който направи центърът на Спарта, и препоръча да приемам само 1483 калории на ден. Също така тя ме посъветва да приемам различни добавки Apex, включително прахове за заместване на храна и „хранителни барове“, които и аз, и моите колеги сметнахме за негодни за консумация. Г-жа Уайнщайн ми каза, че в Gold's всеки клиент се насърчава да купи някакъв план за добавки с нейната програма, защото „никой не може да тренира и просто да си набавя храна от храната“. Тя също ми даде диета, която се състоеше от много месо без кожа и малки порции от неща като ръжен хляб и белтъци.

РЕЙТИНГ "Тук има само една точка към мен", каза д-р Нестле. "Това е маркетинг."

Г-жа Сасон добави: "Твърдението, че никой не може да тренира, без да приема добавки, е нелепо." Те също намериха диетата за безинтересна, добавяйки, че добрият диетолог пита клиентите какво обичат да ядат и работи с тези храни.

Gold's Gym, 1635 Трето авеню, на 91-ва улица, (212) 987-7200; 12-седмична хранителна програма: безплатна за най-високоплатените членове, $ 299 за по-нисък клас; $ 399 за нечленове.

Клуб на печатницата: Замествания с ниско съдържание на мазнини

В клуба за фитнес и ракета на печатницата в Гринуич Вилидж срещнах Рошел Сирота, която не се интересуваше много от аритметиката на храната; тя искаше да говори за това какво има във всяка храна. Тя сякаш познаваше всеки магазин за здравословни храни в града и прегледа дневника ми за храна, предлагаше здравословни заместители на неща, които харесвам, и ми казваше къде да го купя. Виждайки, че често ям зърнени храни за вечеря, тя ми разказа за марки, които са по-добри от гранулата с високо съдържание на захар, която ям. За пореден път ми се скараха за липсата на зеленчуци.

ОЦЕНКАТА Д-р Нестле и г-жа Сасон бяха впечатлени от г-жа Сирота, най-вече защото тя не изглеждаше загрижена за това колко калории приемам, а вместо това се съсредоточи върху извличането на максимума от храните, които вече ям. Хареса им фактът, че г-жа Сирота дава на клиентите списък на Greenmarkets в Ню Йорк, въпреки че те повдигнаха вежди при препоръките на магазина за здравословни храни, макар и само защото ги намериха за непрактични за хора, които не пазаруват много, за начало.

Клуб за фитнес и ракета на печатница, ул. Хъдсън 421, (212) 243-7600. Членове $ 65 за първо посещение, $ 35 за последващи действия; $ 85 за първите посещения на нечленове, $ 50 за последващи действия.

Спортен клуб Reebok: Биологични предложения

Влязох в Reebok Sports Club New York с отношение. В тази мека на всички неща, свързани с фитнеса, очаквах прекалено ентусиазиран джок по пътя й към волейболна игра, някой, който ще ми лае за моя протеинов баланс. Бях приятно изненадан да открия Ерика Илтън, която пазарува на пазари за биологични продукти в Ийст Вилидж и ми предлага рецепти за ястия като яхнии от кафяв ориз и нискомаслено тофу.

ОЦЕНЯВАНЕ Д-р Нестле намери съветите на г-жа Илтън за солидни и разумни и изглеждаше ентусиазирана привърженичка на съветите за органичните храни, въпреки че откри, че казването ми да ям задушени зеленчуци с тофу "изглежда като загуба на дъх, защото няма да го направя. " Тя добави: "Трябва да започнете с това да питате хората какви зеленчуци харесват и след това да кажете" добре, добре, тогава можете ли да направите това или можете да направите това? "

Reebok Sports Club New York, 67th Street и Columbus Avenue, (212) 362-6800. Само за членове, първо посещение, $ 115, последващи посещения, $ 60, пакети за многократно посещение.

Нека Dieter се пази

НЯМА да отидете на лекар, който не е лицензиран, нито да отидете на диетолог, който няма пълномощия. Марион Нестле, председател на катедрата по хранене и изследвания на храните в Нюйоркския университет, каза, че хората трябва да търсят специалисти по хранене, които са или магистърски степени по хранене, или които са регистрирани диетолози. За да бъдат регистрирани от Американската диетична асоциация, кандидатите трябва да преминат национален тест, да притежават бакалавърска степен и да вземат периодични последващи курсове.

Г-жа Нестле също предупреди, че хората трябва да бъдат предпазливи към хранителните програми, които налагат добавки и програми за заместване на хранене, особено ако се продават във фитнес залата.

Добрите диетолози трябва да ви помогнат да се научите да получавате хранителните си вещества от храната, а не от праховете, каза тя и добави: "Най-важното е някой да дава лични съвети, а не бързо лечение."