билки

Искате лесен начин да изведете храната си на следващото ниво? Не търсете повече от пресни билки. Докато изсушените неща са страхотни за малко, всъщност няма нищо като живите цветове, миризми и вкусове на песто от пресен босилек, салата от тестени изделия с копър или салата, озарена с хладни ментови листа. Като бонус, пресните билки са пълни с антиоксиданти за борба с рака, което ги прави интелигентни допълнения към вашите ястия.

Така че с фермерските пазари с пълна сила този сезон, вземете няколко от тези ароматни гроздове и ги превърнете в звездите на вашата лятна трапеза с тези 31 рецепти.

1. Василий Алфредо Zoodles

Нищо не пее „лято“ като прясно песто от босилек и с тази рецепта дори веганите могат да се включат в сезонния сос. С кашу, маслени зърна и хранителни дрожди вместо зехтин и сирене е точно толкова богато и ядково, колкото оригинала.

2. Салата от зелен боб, сладка царевица и лятна скуош с дресинг от босилек

С почти никакво необходимо готвене, плюс съставки и цветове като тези, тази салата е лято в чиния. Най-добрата част може да са петна от босилек от превръзката при всяка хапка.

3. Макарони с лимонов босилек с орех пармезан

Вместо тежък сос, използвайте много пресен босилек и лимонова кора, за да озарите пастата си и да я хвърлите в достатъчно ядково веганско песто за някои полезни мазнини. Достатъчно лек е, за да се яде за обяд, но достатъчно специален, за да се приготви за нощна среща у дома.

4. Тайландски босилек Тофу с разбъркване

Не се притеснявайте, ако нямате под ръка истински тайландски босилек за тази рецепта; обикновеният вид работи също толкова добре, като се добавят сусамово масло, чили паста и соев сос, за да добавят автентичен вкус. Както всяка добра бърканка, и тази се събира за броени минути, което я прави идеалният вариант, когато имате много продукти, но не много време.

5. Хляб от чесън от пресен босилек

В повечето случаи хлябът с чесън включва тревожно количество масло и сушени билки. Тази олекотена версия избира само две супени лъжици зехтин и много пресен босилек. Не само вкусът е по-добър, но и този жив зелен цвят не трябва да се пропуска.

6. Свински котлети на скара от лимонов босилек

Лимонът и босилекът са доста перфектни заедно. Добавете чесън в сместа и това е комбинация, приготвена на небето с чубрица. Разбийте го върху свински пържоли и ги хвърлете на скара и може да не искате да ядете нищо друго през цялото лято.

7. Доматирана оризова супа от босилек

Готвеният кафяв ориз кара тази веганска супа да се събере по-бързо, отколкото можете да кажете „комфортна храна“ и осигурява малко допълнителни фибри за добра мярка. Цяла чаша босилек добавя много свеж аромат в средата на обилните въглехидрати и богатото кокосово мляко.

8. Брускета от боб, грах и мента

Грахът и джодженът са класическа комбинация, така че няма съмнение, че смесването им заедно в намазка ще се окаже добре. Хвърлете широки зърна в сместа за допълнителна гладкост и протеини и ще получите най-лесното и красиво зелено предястие.

9. Орзо с ментово песто и грах

Ако никога преди не сте правили ментово песто, не чакайте нито секунда повече. Той е ярък, освежаващ и оживява всичко, в което го разбъркате, особено когато използвате тази версия, която драстично намалява маслото от стандартна рецепта за песто.

10. Печена агнешка филе с мента Чимичури

Ето една по-подходяща за топлото време версия на печеното агне с ментов чатни, която бихте намерили на празнична трапеза. Благодарение на супер свеж, лек и не готвящ се сос от чимичури, съдържащ много мента и лимонов сок, тази вечеря с агнешко и картофи е задоволителна, без да се чувствате прекалено много.

11. Перлен кус-кус и цитрусова салата

Включете вашата игра със зърнени храни, като използвате перлен кус-кус за тази салата. Хвърлен с цял куп прясна мента (накрая, нито една няма да отиде на вятъра!), Плюс сочни оранжеви клинове, кремообразна фета и орехи за смачкване, ви дава нещо, което да обичате при всяка хапка.

12. Пилешки крилца Тандури с мента чатни

Ако някога сте били в индийски ресторант и сте опитвали самоса, ще си спомните, че те обикновено се предлагат с освежаващ ментен чатни. Тази рецепта има същата идея, с подобни вкусове, с изключение на това, че вместо пържено тесто, този сос се залива върху богати на протеини пилета на скара.

13. Гръцки кюфтета от Турция със сос от мента от краставица

Вместо да потапяте кюфтетата си в богата сос, сдвоете ги с по-лек сос от краставици и мента. Използвайки цели три чаши от билката, това е крайното охлаждащо допълнение към леко пикантните топчета.