Публикувано: 6 януари 2019 г.

полезни

Броколите са много нискокалорични, като една чаша нарязани броколи осигурява само около 30 калории, според базата данни за хранителния състав на USDA. Но ниският калориен брой на броколи е само една от многото причини, поради които броколите могат да бъдат чудесна храна за отслабване. И така, ето още три причини, поради които трябва да ядете броколи, ако се опитвате да отслабнете:

1. Това е ниско гликемичен зеленчук с високо съдържание на фибри

Не всички зеленчуци са създадени равни, когато става въпрос за осигуряване на ползи за отслабване. Изследване, публикувано в списанието PLOS медицина установи, че яденето на зеленчуци с високо съдържание на фибри и ниско гликемично натоварване - като броколи - е свързано с по-голяма загуба на тегло в сравнение с яденето на зеленчуци с по-ниско съдържание на фибри и с по-висока гликемия Положителната връзка беше особено силна за кръстоцветните зеленчуци, група, която включва храни като броколи и карфиол и зелени листни зеленчуци.

Известно е, че храните, богати на фибри, карат хората да се чувстват по-сити, докато храните с ниско гликемично натоварване помагат да се поддържат нивата на кръвната Ви захар под контрол, така че ще имате по-малко пристъпи на глад.

За това надлъжно проучване изследователите изследваха връзката между промяната в приема на определени зеленчуци и плодове и промяната в телесното тегло в три големи, перспективни кохорти от 133 468 американски мъже и жени. Разбира се, наблюдателни проучвания като този не могат да установят никакви определени причинно-следствени връзки, но въпреки това авторите твърдят, че техните открития могат да предоставят „специфични за храната насоки за превенция на затлъстяването“.

2. Броколите предоставят I3C, който има свойства срещу затлъстяване

Броколите, заедно с няколко други свързани храни като ядки и кейл, съдържат специално съдържащо сяра съединение, наречено глюкобрасицин. Нарязването или дъвченето на броколи освобождава растителен ензим, наречен мирозиназа, който разгражда глюкобрасицин до индол-3-карбинол (I3C).

I3C е може би най-известен със своите противоракови ефекти, но е проучен и за потенциалните си свойства срещу затлъстяване, с обещаващи резултати. Например в изследване върху животни, публикувано в списанието Хранене, I3C доведе до загуба на тегло и намалено натрупване на мазнини при затлъстели мишки, хранени с диета с високо съдържание на мазнини.

Друго проучване върху животни, публикувано в Списание за хранителна биохимия, са имали подобни констатации и са стигнали до заключението, че I3C, който може да бъде полезен за предотвратяване на затлъстяване и метаболитни нарушения.

Изследователите, провели това проучване, вярват, че ефектите на I3C срещу затлъстяването могат да включват множество механизми, включително предотвратяване превръщането на недиференцирани клетки в мастни клетки, намаляване на възпалението и стимулиране на термогенезата, метаболитен процес, по време на който тялото изгаря повече калории, за да произвежда топлина.

3. Броколите са пълни с витамин С

Пресните броколи са добър източник на витамин С, дори и да не се класират като суперхрана за витамин С. Всъщност само една чаша нарязани сурови броколи осигурява около 80 милиграма витамин С, което е повече от витамин С, намиращ се в киви или малък портокал, според базата данни за хранителния състав на USDA.

Витамин С е добре известен със своите антиоксидантни свойства, но някои експерименти предполагат, че витамин С може също да насърчи загубата на мазнини, поне в някои ситуации.

Изследване, ръководено от д-р Карол Джонстън от Държавния университет в Аризона, установява, че по време на 60-минутна разходка на бягаща пътека участниците в изследването с ниски концентрации на витамин С в кръвта изгарят 25% по-малко мазнини от участниците, които имат адекватни нива на витамин С.

В последващо двойно-сляпо, плацебо-контролирано проучване, изследователският екип на Джонстън даде на осем от изчерпаните с витамин С допълнителен витамин С и забеляза значително увеличение на способността на участниците за изгаряне на мазнини. Това проучване се появи в рецензираното списание Хранене и метаболизъм.

Заключение

В обобщение, броколите имат всички признаци на чудесна храна за отслабване: нискокалорични, богати на фибри и ниско гликемично натоварване. На всичкото отгоре броколите осигуряват индол-3-карбинол, фитохимикал, за който е доказано, че насърчава загубата на тегло при животните, и витамин С, който може да осигури ползи за затлъстелите хора, които имат неоптимални нива на витамин С в кръвта си.

Важно е обаче да се има предвид, че нито броколите, нито който и да е друг зеленчук е вълшебен куршум за отслабване и че упражненията и балансираното хранене са крайъгълните камъни на здравословния режим за отслабване. Ако се борите с наднорменото тегло, говорете с Вашия лекар или регистриран диетолог.

Свързани статии

Написано от Evelyn Tribole, MS, RD и Elyse Resch, MS, RD, FADA, „Интуитивното хранене“ променя хранителните навици на хората, които се хранят, откакто първото издание на тази научно обоснована книга е публикувано в средата на 90-те. Създадено да помогне на хроничните диети да научат напълно нов начин на хранене и да развият по-здравословно отношение към храната, това новаторско ръководство стана изключително популярно сред онези, които търсят начин да се освободят веднъж завинаги от йо-йо диетичния цикъл всичко. В третото издание на завладяваща книга Tribole и Resch ви помагат да включите принципите на интуитивното хранене в живота си още по-пълно, като добавите две нови глави. За да научите повече, вижте Интуитивно хранене: Принципи и предимства.