Аюрведа се основава на убеждението, че нищо не е правилно за всички и всичко е правилно за някого. Тази вяра идва от разбирането, че всеки от нас е уникален. Просто казано, всеки от нас е биохимично различен с различни хормонални, ензимни и невротрансмитерни нива. Всеки човек реагира на света по различни начини. Ако всички сме различни, защо изобщо да обмисляме идеята, че трябва да има една програма за хранене, която е най-подходяща за всички? Откъде дойде идеята?

хранене

Министерството на земеделието на Съединените щати публикува ежедневно препоръчителните квоти на витамини и минерали. В продължение на десетилетия хората приемат тези насоки като „библията“ и внимателно четат етикетите на храните, за да разберат колко от всяко хранително вещество получават. Американската сърдечна асоциация също публикува препоръки за количеството плодове, зеленчуци, зърнени храни и млечни продукти, които хората трябва да консумират. Хората редовно използват тези насоки, за да видят как се измерват. Тези насоки се основават на статистически модели на „средностатистическия американец“ и изследвания, базирани в „текущата наука“.

Проблемът със статистическите модели е, че средностатистическият американец е мит, който се среща само в статиите за статистически изследвания. В реалния живот индивидуалните нужди могат да варират значително. Междувременно съвременната наука е просто най-добрият извод, който може да се направи при налични данни. Проблемът с „настоящата наука“ е, че тя бързо е остаряла и никога не е завършена, тъй като постоянно се събира нова информация. Това, което днес се приема за истина, често се оказва погрешно утре. Добър пример е приемът на холестерол. Докато Америка е обсебена от намаляването на приема на холестерол, проучвания, публикувани през последните няколко години в престижния British Medical Journal, разкриват, че ниските нива на холестерол, макар и да предпазват от сърдечно-съдови заболявания, повишават риска от някои видове рак. В допълнение, добавките и билките, някога смятани за „шарлатанство“, сега се наблюдават, че имат сложни биохимични взаимодействия, полезни при голямо разнообразие от условия.

Какво трябва да направи човек? На рафтовете има много идеи за това как да се храните и да бъдете здрави. Има диети, кръстени на хората, които са писали книгите, диети, кръстени на ядените храни, диети, кръстени на кръвни групи и диети, които обещават да ви държат в „зоната“. Всеки месец се публикуват нови книги и идеи. Аюрведа е 5000-годишна наука, която има за цел да помогне на човек да разбере кое е подходящо за него като уникален индивид. Чрез оценка на това как функционират храносмилателната система, нервната система и други системи на тялото на човека и чрез оценка на телесната структура на човек, клиничен аюрведичен специалист проектира диета, специфична за нуждите на клиентите.

Аюрведичната медицина учи, че хората, които имат „вата“ природа - тези, които са слаби, сухи и често се чувстват студени, се нуждаят от повече зърнени храни, масла, сол и малко подправки в диетата си. Тези, които не получават достатъчно, са склонни към безпокойство, запек и безсъние сред много други състояния. Те се нуждаят от подхранващи храни и често изпитват затруднения да поддържат вегетарианска диета. Хората от вата природа трябва да избягват твърде много салати и плодове, както и боб и да приемат повече зърнени храни, млечни продукти и ядки.

Хората от природата „pitta“ - тези, които са склонни да са топли и имат по-интензивна и силно фокусирана природа - се разбира, че се нуждаят от повече сурови зеленчуци и храна, които са само леко подправени. Смята се, че горещата, пикантна храна води до по-голяма честота на кожни обриви, чернодробна слабост и гняв. Големите салати са прекрасни.

Хората от природата на „kapha“ - тези, които са склонни да имат наднормено тегло или набити и често се движат и говорят много бавно - се възползват от по-леките храни като зеленчуци и салати и процъфтяват с горещи, пикантни храни. Ако сладките, тежки, мазни храни се приемат в твърде голямо количество, това може да доведе до по-голямо натрупване на лигавица, както и до по-нататъшно наддаване на тегло и захарен диабет. Хората с природата на капха трябва да избягват всички сладкиши, млечни продукти, ядки и повечето зърнени храни като пшеница и ориз. Въпреки това могат да се вземат зърна като киноа и просо.

Нищо не е наред за всички, всичко е наред за някого. Аюрведа избягва догмата „всеки трябва“ в полза на индивидуално пригодени хранителни програми, за да отговори на нуждите на отделните хора. С подходяща диета и начин на живот целта на Аюрведа е да помогне на всеки човек да достигне максималния си потенциал, физически, емоционално и духовно.

Прости аюрведични хранителни съвети за всяка доша