Дългоочакваната рецепта за водна кефирна сода. . . Държа се така, сякаш това е рецептата на моята пра-пра-пра-пра-прабаба.

Защо да поливаме сода от кефир? Това е здравословно. Мислете за това като за добри бактерии в бутилка. Не, това може да доведе до загуба на някои хора. Знам . . . питейна, без лактоза пробиотик.

Hottie жадува. Моите момчета любов то. Харесва ми, защото е газиран (като лекуващ се диетичен кокс от 6 години). Наоми все още не е опитала директно.

бутилка

Какво ти е необходимо? (Имайте предвид, че има разнообразие от начини да направите тази освежаваща напитка.)

Първи етап Съставки:

  • изворна вода (не използвайте чешмяна вода, вода, филтрирана чрез обратна осмоза, или филтрирана с въглерод вода)
  • органична меласа с черен каиш
  • изсушен джинджифил
  • минерали (Peter Gillham’sили чиста черупка от яйца)
  • органични стафиди
  • органична тръстикова захар или суканат
  • пластмасов гевгир (не искате зърната ви да влизат в контакт с метал)
  • зидар буркан с капак
  • водни кефирни зърна

Ще предположа, че имате зърнени храни и сте следвали указанията, за да ги хидратирате. Зърната ми са от Култури за здраве.

Сега зърната ми са леко обезцветени поради факта, че потапям зърната в разтвор с високо съдържание на минерали. Поради тази причина редактирах снимката на зърното на кефир, за да наподобява как изглеждат, ако използвате тръстикова захар. (Добре, използвайте въображението си.)

Тези меки организми, които ядат симбиотично настроени организми, ще живеят безкрайно. Можете да ги използвате отново и отново и отново. . . и наистина трябва да се нарича „зърна на приятелството“. Те са зърното, което просто продължава да дава. Ако зърната ви станат малки, те са депресирани и трябва да ги реанимирате. Изпратете ми имейл, ако имате този проблем и можем да решим проблема.

Щастливо, ясно зърно.

Предупреждение: помнете от кого получавате рецептата. . . мен. . . . Гранола мама. . . който се бори да следва точно рецептите. За щастие, водните зърна кефир прощават.

Указания

  • Налейте приблизително 6 чаши изворна вода в буркан за зидари от 1/2 галон. Добавете около 1 супена лъжица стафиди и три парчета сушен захаросан джинджифил.

  • Добавете капачка от минерали на Peter Gillham ( или ЧИСТА черупка от яйца - добавете яйчената черупка следразклащате съдържанието в зидария - вижте по-долу.) Кефирните зърна обожават минералите.

  • Осигурете допълнителна храна за вашите зърна кефир, като включите 1/4 до 1/2 чаша суканат (или тръстикова захар) и една супена лъжица меласа с черен ремък (по избор). Количеството захарни продукти, които използвам, зависи от това колко зърно включвам в бурканчето за зидари. Ако имам само приблизително 2 TBLS зърно, тогава най-вероятно ще използвам само 1/4 чаша суканат или тръстикова захар и 3-4 чаши вода. Колкото по-голямо е снабдяването ми със зърно, толкова повече захар използвам. (Бурканът отдолу има 1/2 чаша захар и шепа зърна.)

  • Завийте капака и енергично разклатете, в опит да разтворите по-голямата част от захарта.

Забележка: Ако използвате тръстикова захар и пропуснете меласата с черен ремък, тогава водата ви ще изглежда като снимката по-долу.

(Между другото, никога не използвайте мед, тъй като той е толкова здравословно хранително вещество, създадено от Бог, че бавно убива водата зърна кефир
поради своите противогъбични, антибактериални свойства.)

  • Развийте капака. Добавете зърна. Колко? Добър въпрос. Зависи колко захар вече сте разклатили! За пореден път водните зърна кефир са продуктивни. Те се размножават като зайци. Ако зърната ми са щастливи - което означава, че са пълни, мазни и пухкави, тогава добавям приблизително 1/2 чаша захарни продукти и щедра шепа зърнени храни. (Мисля, че леко се повтарям тук.)
  • Поставете отново свободно капака (или стегнете, ако сте опитен производител на воден кефир). Ако плътно завиете капака, процесът на карбонизация ще започне да се случва преждевременно.
  • Оставете бурканчето и съдържанието на зидарите да седят на вашия плот за 1-3 дни.
  • След като стафидите изплуват на върха и видите как вашите зърна от кефир на вода се клатят нагоре и надолу, вие знаете, че вашите зърна са изпълнили задачата си. (Ще трябва да видя дали Hottie Hubby ще напише публикация в блог относно това, което кара стафидите да плуват.)

На този етап можете да вземете едно от трите решения.

  1. Бутилка и се прибира в хладилника.
  2. Бутилка и карбонат.
  3. Аромат, бутилка и карбонат.

Ние обикновено ароматизираме и карбонат. Има различни начини да овкусите вашата пробиотична напитка. Избрах най-бързия път към ароматизацията и вкуса, който получава най-високите отличия в нашето семейство - ароматизирана и газирана вода кефир сода.

Доставка на етап 2:

  • Cascadian Farms Гроздов сок или вашият любим 100% сок
  • стари бутилки комбуча или бутилки Гролш

  • гевгир и купа

Указания за етап 2: Ароматизирайте вашата водна кефирна сода с плодов сок

  • Отделете зърната си от ферментиралата течност

  • Добавете почти равно количество сок към течността с воден кефир. Това наистина е за вкус. Съотношението, което използвам, е вероятно 2: 1 (2 части кефирна вода към 1 част сок).

  • Бутилка. Не забравяйте да завиете здраво капаците.

  • Оставете да седнете 24 часа на плота си. Колкото по-дълго седи напитката, толкова повече карбонизация ще имате. Бъди внимателен . . . известно е, че тази напитка се озовава на тавана ми!
  • Охладете в хладилник.
  • Когато отваряте охладената си бутилка за първи път, бих препоръчал да поставите кърпа върху горната част на бутилката и купа отдолу. По този начин ще предотвратите замърсяването на содата на ризата и стените ви, но също така ще съберете содата, която тече.

Наслади се! Оставете коментар, ако имате някакви въпроси или ако имате друга вариация!