Днес изядохте ли всичките си плодове и зеленчуци?

храните

Шансовете са доста високи, че отговорът е отрицателен: Според Министерството на земеделието на САЩ средният здрав възрастен се нуждае от между 3,5 и пет чаши плодове и зеленчуци на ден, но истината е, че около една трета от американците не отговарят на тези цели.

Лекарите и диетолозите може да получат помощ, когато става въпрос за насърчаване на пациентите да възприемат здравословни хранителни навици. Изследователи от Йейлското училище за обществено здраве и Университета в Юта се обединиха, за да проектират синя лазерна сонда, която бързо сканира дланите ви и казва дали получавате всички хранителни вещества, от които се нуждаете.

Устройството използва резонансна Раманова спектроскопия (RRS) - техника, която анализира светлината, отразена от осветено петно, и разглежда нейните вибрации, за да открие нивата на каротеноиди (органични пигменти, които идват от растенията) в тялото на човек. Информацията се изпраща на компютър, който може бързо да обработи данните и да изплюе количествена оценка на хранителните вещества в тялото. Отчитането на дланта е неинвазивна оценка в реално време, която осигурява незабавни резултати, без да се изисква лабораторен химичен анализ. И отнема само една минута: 30 секунди за сканиране и 30-секунден период на обработка.

Освен че е ефективен, RRS тестът е по-ефективен от традиционните тестове за кръв и урина. Докато стойностите на кръвта и урината отразяват само приема на плодове и зеленчуци в продължение на няколко седмици, лазерната сонда отразява приема през последните два до три месеца.

Защо дланта? „Хранителните вещества, които измерваме, каротеноидите, се намират в човешката кожа, но количествата са по-високи в дланта, тъй като най-външният слой на кожата, където се натрупват каротеноиди, е по-дебел на дланта от другите части на тялото“, казва Сюзън Мейн, ръководител на отдела по епидемиология на хроничните заболявания в Йейлското училище за обществено здраве, който ръководи проучването.

Докато лазерното устройство може ефективно да покаже дали някой получава необходимите порции плодове и зеленчуци на ден, но има някои ограничения. „Ако децата ядат само плодове, те могат да получат висока оценка на RRS, което няма да оцени точно консумацията на плодове и зеленчуци“, казва Рене Фичек, регистриран диетолог и диетолог в Чикаго. Това има значение, тъй като децата обикновено консумират повече плодове, отколкото зеленчуци, но трябва да ядат и двете.

Устройството също все още не е готово за общо ползване, признава Мейн. Следващата стъпка е внимателно да се оцени въздействието на оцветяването на кожата върху резултатите. Но ако лазерната сонда се окаже ефективна, доставчиците на здравни услуги навсякъде ще имат лесен начин да разберат дали пациентите им довършват броколите си.

1 декември 2014 г .: Тази статия първоначално е изписала грешно първото име на Сюзън Мейн.