palm

Ако не сте фермер и не отглеждате собствена продукция, фермерският пазар е следващият най-добър начин за набавяне на пресни местни продукти. Това също е страхотен начин да научите повече за храненето и готвенето с ароматни, здравословни, сезонни съставки. Повечето фермери ще могат да ви кажат кога е взето нещо и често ви позволяват (и насърчават) да вземете проба от зрънце или боб, преди да го закупите. Те могат също да ви кажат любимите си начини за приготвяне на продуктите и какви предмети можете да очаквате през следващите седмици, за да можете да планирате предварително.

Разбира се, не можете да изберете мозъка на тези ценители на храната по време на пиковите часове. Излезте на пазара веднага щом се отвори (за да можете да вземете първия избор) или непосредствено преди времето за затваряне (ако сте изгоден купувач). И, ако е възможно, носете пари в малки сметки.

През пролетта и лятото не е нужно да търсите твърде много, за да намерите фермерски пазар или щанд за производство близо до вас. В противен случай обаче вашият хранителен магазин вероятно ще има „местно отглеждан“ район, където можете да си купите прясното от полето. Ако имате проблеми с установяването на сезона, Министерството на земеделието на Съединените щати (USDA) има страхотно ръководство за сезонни продукти. Съставихме списък с някои от нашите любими на кето, които са сезонни през пролетта и лятото. Включихме и някои хранителни факти и предложения за съхранение, за да ви помогнем да изберете най-добрата възможна продукция.

Вашето ръководство за сезонни продукти за есента и зимата

Продължете да четете за нашето подходящо за кето сезонно пролетно и лятно ръководство за продукти:

Артишок

Пълни с калий, витамин С, фолиева киселина, магнезий и диетични фибри, артишокът има повече антиоксиданти от всеки друг зеленчук, според Консултативния съвет на Калифорнийския артишок. TheSpruceEats.com препоръчва да избирате твърди артишок със затворени глави и стегнати листа. Съхранявайте ги в хладно увита пластмаса в хладилника до една седмица.

Предястията не стават по-лесни от това Спанак и артишок Dip! >

Аспержи

Нищо не кара ястието да се чувства по-красиво от страна на прясно приготвени аспержи. Според Healthline, той е богат на фолиева киселина и витамини К, А и С. Той също така може да се похвали с почти два грама (предимно неразтворими) фибри и протеини само в половин чаша порция. Пресните стъбла от аспержи са твърди и линейни с равномерна, гладка повърхност, казва TheSpruceEats.com. Цветът може да варира от наситено зелено, бяло или лилаво, а върховете трябва да са плътни и здраво затворени. Съхранявайте в хладилник немити аспержи, като ги съхранявате изправени с отрязаните краища в един инч вода.

Комфортна жажда за храна? Проблема решен: Говеждо с гъби и аспержи>

Авокадо

През последните години кремообразното авокадо си проправи път до върха на много менюта на ресторанти. Според Healthline този популярен плод е богат на фолиева киселина, фибри, здравословни мазнини и витамин К, С и Е. Пресните авокадо са много твърди, без никакви натъртвания или кашави петна, казва TheSpruceEats.com. Съхранявайте неузрелите си авокадо при стайна температура в хартиена торбичка за два до пет дни. След като изрежете зрелите си авокадо, не им позволявайте да станат кафяви с малко лимонов сок и ги съхранявайте в хладилника за около два дни.

Хранителни факти в петък: Защо обичаме авокадото

Броколи

Майка ти знаеше за какво говори, когато ти каза да си допиеш броколите! Тези малки хрупкави дървета са отличен източник на витамин С, диетични фибри, калий и витамин А, казва PA Nutrition Education Network. Те също така съдържат сулфорафан, фитонутриент, изследван за ролята му в превенцията на рака. Що се отнася до избора на пресни броколи, PA Nutrition Education Network препоръчва да се изберат тези с твърди, плътни цветчета, които са тъмнозелени или „зеленикаво лилави“, без пожълтяване или потъмняване. Съхранявайте броколите си немити в найлонова торбичка в хладилника до четири дни.

Забравете заряда! Подгответе вашата собствена китайска вечеря с това Пиле и броколи разбъркайте пържени! >

Краставица

Всъщност плод, краставиците са 96 процента вода и са много нискокалорични, казва Healthline. Поддържайте кората, за да увеличите количеството фибри и хранителни вещества при всяка хапка. TheSpruceEats.com обяснява, че пресните краставици трябва да са стегнати и най-добре, ако кожата е без недостатъци. Опитайте се да изберете биологични сортове, когато е възможно, и охладете до една седмица.

Чесън

Чесънът е любима съставка в много домакинства. Според клиниката в Кливланд тези малки снопове са богати на разнообразни витамини и минерали. Съединението сяра допринася за добре познатия му аромат и е доказано, че подпомага сърдечно-съдовото здраве. Има антимикробни, антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Изберете твърди, плътни крушки без дефекти или черни петна, както препоръчва TheSpruceEats.com. Съхранявайте небеления чесън в отворен съд на хладно и сухо място.

Върнете макароните обратно във вашата ротация! Опитайте нашия кето приятелски Скариди с чесън “Паста”>

Всичко, което трябва да знаете за чисто новата диета на Саут Бийч

Патладжан

Патладжанът е недооценено лилаво растение, което е идеално за вашия план за хранене с ниско съдържание на въглехидрати. Според Healthline, той е богат на манган, калий, фолиева киселина и фибри. Неговият красив виолетов оттенък е получен от антиоксиданта антоцианин, който може да помогне за предотвратяване на рак и клетъчни увреждания. Потърсете по-малки патладжани със стегната, лъскава и гладка кожа, казва списание Bon Appétit. Краят на стъблото трябва да е зелен, а не кафяв. Охладете в хладилник и се наслаждавайте до една седмица.

Патладжанът има страхотен вкус на кебап. Научете как да направите идеалния шиш с ниско съдържание на въглехидрати! >

Захарен грах

Въпреки името, тези малки зелени шушулки са с ниско съдържание на захар и кето одобрени! Те са отличен източник на диетични фибри, протеини, витамини А, С, К и други, казва Healthline. Пресният грах е твърд и трябва да щрака, когато се огъне, обяснява Los Angeles Times. Съхранявайте ги в запечатана найлонова торбичка до пет дни в хладилника.

Снежният грах и захарният грах са почти идентични. Използвайте или в това Пикантни скариди сър Фрай! >

Домати

Въпреки това, когато произнесете името, доматите са отличен източник на витамин С, фибри, калий и антиоксиданти, казва Medical News Today. Университетът в Калифорния в Бъркли обяснява, че узрелите домати трябва да са пълни и тежки с равномерна повърхност. Намерете домати, които са в хладилник със забележима миризма на „домати“.

Дозрелите с лоза домати блестят в нашата класическа пилешка Примавера. Щракнете тук, за да се запасите! >

5 променящи живота ниски въглехидратни суапове

Тиквички и летни скуош

Според Healthline тиквичките предлагат до 40 процента от препоръчания ви дневно витамин А. Съдържа също витамин С, манган и калий. Saveur.com предлага да изберете по-малки твърди плодове и да ги съхранявате в хладилника за няколко дни.

Опитайте тази сензационна лятна гарнитура от скуош: Летни скуош със сирене Asiago>

Горски плодове

От малините до боровинките, тези малки хранителни съставки са заредени с антиоксиданти, фибри, витамин С и манган, казва Healthline. Държавният университет в Айова препоръчва да избирате плодове, които са твърди, пълни и цветни. Съхранявайте ги немити в хладилника.

Моля, обърнете внимание, че на Диета на Саут Бийч, препоръчваме изключително ограничаващ плод в нашия кето приятелски план поради количеството въглехидрати и захар. Ако обаче решите да добавите малко количество плодове към деня си, изберете варианти с по-ниско съдържание на въглехидрати и по-високо съдържание на фибри. Според Healthline плодовете са с относително ниско съдържание на захар. Пребройте плодовете към позволените Ви Екстри за деня. Една порция боровинки е две супени лъжици (около 15 плода). Една порция малини или ягоди е една четвърт чаша (около 15 малини или 3 средни ягоди). Просто не забравяйте да следите дневния си нетен прием на въглехидрати, за да го поддържате под 50 грама.