Безглутеновите храни съдържат повече мазнини, сол и захар, отколкото обикновените продукти

продукти

Храните без глутен съдържат повече мазнини, сол и захар от обикновените продукти и обикновено са над два пъти по-скъпи, установи проучване.

Изследователи от университета в Хартфордшир заявиха, че е ясно, че продуктите без глутен (GF) не предлагат хранителни предимства на обикновените храни и не са по-здравословна алтернатива.

Те също така откриха, че безглутеновите храни са с 159 процента по-скъпи от обичайните им аналози.

След сравняване на повече от 1700 хранителни продукта от Tesco, Asda, Sainsbury's, Morrisons и Ocado, те установиха, че с изключение на крекери, безглутеновите храни съдържат повече мазнини, сол и захар, а също така съдържат по-ниско съдържание на фибри и протеини от техните еквиваленти.

Диетата с GF е единствената възможност за лечение на тези, които страдат от цьолиакия, но много повече хора в Обединеното кралство и по света избягват глутеновите храни, тъй като се смята, че допринасят за здравословен начин на живот, което води до огромно увеличение на продажбите на храни с GF в последните години.

Свързани статии

Но въпреки този повишен интерес, има ограничени проучвания в хранителния състав на безглутеновите храни в сравнение с техните еквиваленти, съдържащи глутен, казват авторите на изследването.

Изследователите установяват, че средното общо съдържание на мазнини за GF кафяв и бял хляб е повече от два пъти по-голямо от това на обикновените продукти, докато средната стойност на GF кафяв и бял хляб и бяло и пълнозърнесто брашно е над четири пъти по-висока от цената на техните еквиваленти.

Проучването, публикувано в Journal of Human Nutrition and Dietetics, също установява, че продуктите на GF имат значително по-ниско съдържание на протеин в сравнение с редовните им еквиваленти в девет от 10 категории храни.

Те предупредиха, че фактът, че безглутеновите храни са по-скъпи, може да накара хората с целиакия да спрат да ги купуват, застрашавайки здравето им.

Твърди се, че безглутеновите продукти не предлагат хранителни предимства

Целиакията се причинява от нежелана реакция към глутена и засяга около един на всеки 100 души във Великобритания.

В момента правителството прави оценка дали да ограничи наличието на храни без глутен по лекарско предписание.

Изследователският екип проведе проучването чрез съставяне на изчерпателен списък с търговски храни от GF от петте търговци на дребно, произволно подбирайки еквиваленти, съдържащи глутен от същите магазини, с общо 1724 хранителни артикула от 10 категории храни, събрани и анализирани.

Продуктите бяха категоризирани според следните групи: кафяв хляб, бял хляб, бяло брашно, пълнозърнесто брашно, зърнени закуски, пълнозърнести макарони, обикновени тестени изделия, бази за пица, бисквити и бисквити.