Промяната във вашата диета през 2017 г. за здравето също може да бъде от полза за животните и за планетата

икономика

05 януари 2017

Януари е. Много от нас мислят за храната повече от обикновено. Новогодишните решения обикновено се фокусират върху личните ефекти от промяната на диетите ни, но също така е подходящ момент да разгледаме големите проблеми извън нашите собствени чинии.

Вземете за пример яденето на по-малко месо. Знаем, че има значителни проблеми с правата на животните и хуманното отношение към тях. Също така знаем, че яденето на по-малко месо може да има едно от най-значимите въздействия върху околната среда от всяка лична промяна.

Намаляване на търсенето

Важната промяна, която се случва, е по-малко хранене и повече покупка. Тъй като вредата от околната среда възниква по време на производството на месо, а не при консумацията на месо, за да намалим тази вреда, ние трябва да повлияем на решението за производство. Основното за нашето разбиране за икономическите системи е, че производителите на месо отговарят на търсенето.

Някои твърдят, че когато човек реши да не яде месо, продуктът, който са избегнали, така или иначе просто ще бъде консумиран от някой друг. Строго погледнато, това може да не е така поради непродадени продукти, но също така възниква въпросът как продуктите някога променят популярността си.

Вместо това бихме очаквали, че спадът в търсенето на месо ще доведе до намаляване на предлагането на месо. Дори този спад в търсенето да намали цените на месото, тази корекция на цените няма да отмени промяната в търсенето напълно. Изправени пред свръхпредлагането на месо и по-ниските цени, някои фермери вероятно ще преминат от производство на месо към отглеждане на култури или други дейности.

Ефектите

Изолирано може да се почувства, че промяната в диетата на един човек е изключително малка, но дори незначителна промяна може да доведе до това супермаркетът да не поръча тази допълнителна кутия банички за хамбургери или търговец на едро да забави поръчката си във фермата с допълнителен ден. Продажбите имат значение на маржа - в края на краищата много продукти са на цена до стотинка.

Опитите да се оцени пределното въздействие на промяната от месоядство към вегетарианска диета предполагат, че за един човек вегетарианската диета в Америка води до 37 - 165 по-малко животни, убити всяка година и 24 - 110 животни годишно от вегетарианска диета в Обединеното Кралство.
Настъпват малки промени, но са необходими по-широки промени

Като цяло консумацията на храна на човек постепенно спада през последното десетилетие в много развити страни и консумацията на месо не прави изключение. По-голяма промяна е в вида на консумираното месо, като месото от трупове се заменя за готови ястия и за внос, според 40-годишното проучване на семейната храна на Defra.

Същият набор от данни показва 6000% увеличение на количеството соеви продукти и други алтернативни източници на протеини, консумирани от 1974 - 2014 г., а проучванията показват нарастващ интерес към вегетарианството.

Въпреки това относителният дял на месото в британската диета все още не се е променил значително, тъй като веганите, вегетарианците и други категории с ниска или никаква консумация на месо остават малък процент от населението.

Ако добавим към това общото увеличение на консумацията на месо (и популацията), прогнозирано в по-голямата част от света, се появява изключително тревожна картина. Неотдавнашно проучване илюстрира, че при съвременните тенденции емисиите на парникови газове само от производството на храни ще надхвърлят 2 ° C за климата. Трябва да направим спешна и трайна промяна.

Нашите диети могат да имат огромно въздействие върху околната среда. Както по-широката хранителна система, така и нашите колективни хранителни навици трябва да се променят, за да направим трайна разлика. Този процес може да започне днес с резолюция за намаляване на консумацията на месо.

Ако подкрепите план за възстановяване, основан на големи обществени услуги, защита на планетата и намаляване на неравенството, моля, подкрепете NEF, за да изгради обратно по-добре.