Вдъхновен от неотдавнашното ми гледане на The Changer Changers, изпратих продуцент, елитен треньор на специални сили и победител в The Ultimate Fighter и боен експерт, Джеймс Уилкс, моите горещи въпроси за филма и за диети на растителна основа. Вижте нашето интервю и оставете коментар за шанс да спечелите два билета за гледане на The Changer на 5 май на фестивала Hot Docs в Торонто!

джеймс

Лиан Филипсън: Джеймс - Разбирам, че си бил тежко ранен през 2011 г. и това ти е тръгнало по пътя към намирането на оптималната диета за възстановяване. Любопитен съм, какви традиционни методи за възстановяване практикувахте, преди да откриете изследването за римските гладиатори. Всички ли бяха традиционни медицински/химически? Спазвахте ли някакви методи за възстановяване на алтернативни лекарства? Какви бяха първоначалните ви диетични планове за възстановяване?

Джеймс Уилкс: Подобно на повечето спортисти, които се нараняват, аз се фокусирах върху почивката, физиотерапията и ибупрофен; Всъщност не мислех, че диетата има много общо с възстановяването. Тогава разбрах за така наречената палео диета и реших да опитам, като преминах към диета, концентрирана около говеждо месо и органично пиле и яйца, хранени с трева, с ограничен боб, пълнозърнести храни и доста тесен избор от плодове и зеленчуци . Тази диета с високо съдържание на месо само ме накара да се почувствам по-зле. За щастие открих римския гладиатор по това време и по-дълбокото ми потапяне в храненето започна.

LP: Когато сами започнахте да се храните с растителна диета, изхвърлихте ли цялото месо като Джеймс Камерън или това беше постепенна промяна? Какво бихте препоръчали въз основа на вашия опит и този на актьорския състав?

JW: Преминаването ми към изцяло растителна диета беше доста постепенно, базирайки се изцяло на доказателствата, които разкрих, докато задълбавах все по-дълбоко в храненето. Месото (включително пилешко и риба) беше първото, последвано от млечни продукти около месец по-късно и след това яйца няколко месеца след това.

Това, което открих при създаването на този филм, е, че повечето хора, включително спортистите, които сме заснели, са склонни да преминават на растителна основа на етапи; много малко го правят наведнъж. Мисля, че част от причината, поради която обикновено е добра идея да се забавя, е да си осигурите достатъчно време, за да откриете растителни храни и ястия, които наистина харесвате, така че да не се чувствате лишени по никакъв начин. Той също така дава възможност на вашата палитра да се адаптира към всички нови текстури и вкусове.

Въпреки това, ако сте мотивирани да превключвате наведнъж и сте уверени, че можете да се придържате към него, няма нищо лошо в това. Най-важното е да сте сигурни, че наистина харесвате това, което ядете, и да не сте твърди към себе си.

LP: Колко време ви отне да почувствате разлика, когато преминахте към хранене на растителна основа? Какво забелязахте най-много?

JW: Забелязах разликата веднага, само за броени дни. Астмата ми се подобри и имах много повече енергия. Две седмици след като отидох на растителна основа, ударих нов PR за пресата с дъмбели, преминавайки от пет повторения с 105 фунта дъмбели до шест повторения с 115 секунди. Четири седмици след това ударих нов PR в бойните въжета, преминавайки от общо 8 минути на повече от 60, което разби рекорда на фитнеса.

LP: Как определяте растението в документалния филм? Дали това е традиционна веганска диета или някой от основните актьорски състав включва малко месо, млечни продукти, яйца и риба?

JW: Растителната основа е широк термин, използван за описване на диети, които варират от всички растения до предимно растения. Всички спортисти, които представихме във филма, ядат само растения; без месо, риба, яйца или млечни продукти. Направихме това, за да се уверим, че публиката не е останала да си мисли: „Добре, но те все още ядат яйца и/или суроватъчен протеин, така че там си набавят протеина.“ Не искахме никакви съмнения относно това дали растителната диета е „пълноценна“ сама по себе си.

LP: В експеримента с Бруклинските пожарникари, следвайки растителна диета в продължение на 7 дни, открих резултатите невероятни. Мислите ли, че някой би могъл да очаква да намери подобни резултати, ако са променили диетата си в продължение на 7 дни? Какво намерихте за най-дълбоката промяна?

JW: Седемдневното предизвикателство, при което пожарникарите от FDNY са яли само растения, е повторено десетки пъти от Рип Еселстин, бившият пожарникар/триатлонист, ръководил проучването, и резултатите в Бруклин всъщност бяха доста типични. Средно пожарникарите са загубили 6 килограма мазнини и са понижили холестерола си с 21 точки, всичко това само за една седмица. Но най-драматичният резултат беше от млад, активен пожарникар, чийто холестерол спадна със 107 точки; той по същество премина от висок сърдечно-съдов риск към нисък, просто като промени диетата си.

LP: Чух по време на Въпроси и отговори в петък, че има стотици часове допълнителни кадри за изрязване надолу, за да направи изпълнението на филма в съответствие с игрален документален филм. Сигурно е било наистина е трудно да се редактира част от материала. Ако можехте да включите някакъв друг успех истории или теми, идва ли ви на ум нещо, което бихте искали да сте могли да покажете вашата аудитория, за да подсили допълнително посланието ви?

JW: Всъщност влизаме в последната ни редакция в момента и има някои спортисти, които ще въведем отново за финал, включително международен футболист и световен шампион паркур. От научна гледна точка бих искал да имаме повече време да се задълбочим в палеоантропологията, защото наистина съм очарован от това, какво са яли ранните хора и как това се свързва с констатациите на съвременната хранителна биохимия и епидемиология.

LP: След завършването на филма, попадали ли сте на друга нова или актуализирана информация или всякакви други истории за успех относно диети на растителна основа, които бихте желали да включите в проекта?

JW: Наскоро заснехме 10 членове на защитната линия на „Тенеси титани“, които започнаха да ядат на растителна основа миналата година и имаха невероятен сезон. Тяхната история ще бъде включена във финалния разрез.

През последните няколко месеца бяха публикувани и няколко новаторски нови проучвания, които с радост ще включим.

LP: Растителна диета срещу виагра: в експеримента за ерекция през нощта, какви бяха резултатите от през нощта, когато ядат тревата, хранена с говеждо, свинско и пилешко бурито, а на следващата вечер ял растителното бурито?

JW: Устройството Rigiscan измерва колко тежки са били ерекциите на изпитваните и колко дълго са продължили. Средното увеличение след ядене на растително буррито е около 10% за обиколката и 300-400% за продължителността.

LP: За повечето културисти яденето на поне теглото им с протеини е обичайна практика. Как тези във филма постигат това, докато са на растителна диета и не живеят на протеинов прах?

JW: Като начало, по-голямата част от бодибилдърите, които познавам, вече консумират ежедневно протеинов прах, обикновено под формата на суроватъчен протеин, който добавят към шейк или смути. Културистите на растителна основа обикновено правят едно и също нещо, само че вместо това използват протеинов прах на растителна основа.

За останалата част от протеиновите си нужди, културистите на растителна основа и силовите спортисти просто се уверяват, че получават здравословна доза протеин при всяко хранене, при това от заместители на месо като вегетариански бургери или от цели храни като леща, тофу или фъстъчено масло . Няколко сандвичи с фъстъчено масло например могат да съдържат 30-40 грама протеин.

LP: В документалния филм имаше много истории за това как хората са се възползвали от яденето на растения-храни на основата. Кой беше този, който имаше най-голям интерес?

JW: Патрик Бабумян, който държи световните рекорди, изглежда предизвиква най-голям интерес, вероятно защото изглежда като човек, който яде пържола и колбаси по цял ден. Патрик отиде на растителна основа по етични причини и напълно очакваше това да сложи край на неговата силна кариера. Но се случи точно обратното: той наддаде повече от 50 килограма и постави четири световни рекорда, напълно смазвайки стереотипа, че не можеш да станеш голям и силен на 100% растителна диета. Във филма Патрик също сподели много лична история от детството си за това защо е посветил целия си живот на това да бъде силен; Мисля, че тази история наистина помогна на публиката да се идентифицира с Патрик, като ги накара да се заинтересуват много повече от пътуването му.

Благодаря ти много, че направи този невероятно вдъхновяващ филм и че отговори на въпросите ми, Джеймс!

Не забравяйте да коментирате по-долу до полунощ на 4 май, за да имате възможност да гледате този абсолютно отварящ очите филм на фестивала Hot Docs в Торонто!

За повече от моето представяне на The Changer за игри прочетете това. За да слушате моя радио сегмент с Джери Агар в NewsTalk 1010, щракнете тук. Или за да гледате речта ми на CP24, щракнете тук.