сложни

Какво е въглехидрати?

Въглехидратите (или въглехидратите) са захари, нишестета, целулоза и венци. Те се намират в храни като зеленчуци, плодове, ориз, картофи, мед и дори млечни продукти. Често когато хората мислят за въглехидрати, те мислят само за типичните „преработени“ ? видове като бял хляб, тестени изделия и сладкиши, но имайте предвид, че много здравословни храни съдържат въглехидрати. Всъщност типичната балансирана диета трябва да се състои от около 40% от дневните ви калории от здравословни източници на въглехидрати. Â Въпреки това, не всички въглехидрати са създадени равни. Â Контрастът между прости и сложни въглехидрати е, че единият е бързо избухване (прост), а другият е бавно изгаряне (сложен), който трае много по-дълго. Това е като разликата между състезанието по плъзгане и състезанието на NASCAR.

Въглехидратите са съществена част от вашата диета. Те осигуряват бърза енергия за тялото, подхранвайки всичко от дългосрочно до ежедневно функциониране. Проблемът с въглехидратите е, че типичната ни диета е напълно претоварена с тях, те не се използват за подхранване на физическа активност и остатъците от въглехидрати, които не изгаряте за енергия, създават проблем: те се съхраняват като мазнини.

Излишните въглехидрати в организма преминават през сложен процес, за да се превърнат в гликоген. Самият гликоген не е мазен. Това е вид глюкоза, която може да се съхранява в черния дроб или мускулите. Че гликогенът може да бъде изгорен за бърз енергиен източник - чували ли сте някога за зареждане с въглехидрати? Това е причината, поради която състезателите често имат спагети вечерта преди бягане. Това тежко въглехидратно хранене гарантира, че запасите от гликоген са пълни за събитието им за издръжливост на следващия ден. Ако някой яде редовно твърде много въглехидрати, обаче, тези екстри, които не са изгорени за енергия, не могат да продължат да се съхраняват като гликоген и в крайна сметка те стават телесни мазнини.

Прости срещу сложни въглехидрати

Простите въглехидрати се разграждат много бързо от тялото ви, което може лесно да се преработи и да се превърне в бърз източник на гориво. Но ако ги ядете и след това не правите нищо, този скок в енергията от високото ниво на кръвна захар, която се образува, няма да бъде изгорен и след това ще се съхрани. Простите въглехидрати идват от плодове, млечни продукти, бяло брашно, тестени изделия, хляб и сладкиши.

Сложните въглехидрати, от друга страна, горят по-бавно. Бавното изгаряне на сложни въглехидрати ви дава по-постоянен източник на енергия и ви предпазва от усещането за затишие, което идва след неприятно хранене, заредено с въглехидрати. Причината за това е, че сложните въглехидрати съдържат фибри, които помагат да се забави отделянето на захар. Това по-бавно освобождаване ви дава постоянно енергийно ниво и не претоварва системата ви със захари, които в крайна сметка се съхраняват като мазнини. Потърсете здравословни източници като зеленчуци, ядки, боб, сладки картофи и 100% пълнозърнести храни.

Обикновеният човек би използвал около 40% от ежедневните си калории от здравословни източници на въглехидрати по време на работен ден, когато се повдига и се движи малко, може би с прилична разходка за препоръчително количество упражнения. Хората, които харчат повече енергия, могат да приемат повече въглехидрати, без да ги съхраняват като мазнини. Спортистите за издръжливост например са склонни да използват енергийни гелове или вафли на всеки час или така, защото използват толкова много допълнителни въглехидрати за енергия. Консумирането на допълнителна доза лесно изгарящо гориво може да ви помогне да бягате или карате велосипед по-бързо и по-дълго.

Ако обаче не сте активен човек, нямате нужда от допълнителна захар, за да поддържате типичните си енергийни нива. Ако усещате, че се нуждаете от тласък, опитайте да хапнете ядки или плодове, които съдържат малко въглехидрати, а също така вземете голямо количество витамини и други ползи за здравето. Междувременно се насладете на тези сложни въглехидрати!