Изображение чрез Виктория Бекъм/Instagram

просто

Виктория Бекъм, Лейди Гага и купища хора се кълнат в диетите си без глутен, въпреки че нямат целиакия или имат клинична чувствителност към глутен. Те съобщават, че се радват на повече енергия, по-чиста кожа и загуба на тегло, което несъмнено прави диетата с нулев глутен невероятно изкусителна (искам да кажа, не сме ли искали едно от тези три неща в някакъв момент)? Но сега тенденцията губи пара и науката извиква глутеновите чипове.

„Хората, които са чувствителни към глутен, може да се чувстват по-добре, но по-голяма част няма да донесе значителна полза от практиката. Те просто ще пропилеят парите си, защото тези продукти са скъпи “, каза д-р Даниел А. Лефлър, директор на клиничните изследвания в Центъра за целиакия в Медицинския център на Бет Израел за дяконеса, пред изданието Harvard Health Publications.

Това е така, защото повечето хора, които се самодиагностицират като чувствителни към глутен, просто грешат. Всъщност проучване от 2014 г. установи, че само всеки четвърти човек, който спазва диета без глутен, всъщност е клинично чувствителен към глутен.

За тези с цьолиакия, глутенът, протеин, открит в пшеницата, ечемика и ръжта, активира имунен отговор, който уврежда лигавицата на тънките черва, което след това причинява възпрепятстване на усвояването на хранителни вещества заедно със симптоми като гадене, уртикария, газове, подуване на корема и диария. В сериозни случаи дори може да доведе до безплодие и увреждане на нервите. Ако сте чувствителни към глутен, тогава може да страдате от подобни симптоми (но за щастие пропуснете увреждането на червата).

Експертите вярват, че много от нас демонизират глутена, защото изпитват подобни симптоми, причинени от други причини - а не от самия протеин. „Разбира се, някои хора са чувствителни към действителния глутенов протеин, но може ли други хора да реагират на глифозата, пестицида (и антибиотика), с който се пръска цялата пшеница? Или чувствителността може да бъде причинена от микробен дисбаланс в червата? Или хората реагират на FODMAPS в храните? "Каза Франк Липман, д-р, лекар по интегративна медицина и инструктор в Mindbodygreen.com.

Ако не сте потвърдени с цьолиакия или непоносимост към глутен, трябва да помислите за изследване, преди да елиминирате напълно глутена, тъй като има нови доказателства, че безглутеновите диети носят свои собствени рискове. Например, скорошно проучване установи, че диетите с по-високо съдържание на глутен са свързани с по-нисък риск от развитие на диабет тип 2. Изследователите вярват, че това е така, защото субектите с ниско съдържание на глутен са яли по-малко зърнени фибри (храна, за която е известно, че помага за ограничаване на болестта).

Подсилените зърнени храни и хляб също са важен източник на витамини от група В, които мнозина биха пропуснали, като останат без глутен. Разбира се, има алтернативи без глутен, но те обикновено не съдържат едно и също ниво на витамини и други хранителни вещества. Преминаването без глутен може също да ви лиши от фибри, което е от решаващо значение за поддържането на здрава храносмилателна система. „Средната американска диета има дефицит на фибри“, продължи д-р Лефлър. „Отнемете пълнозърнесто и проблемът се влошава.“

Разбира се, няма универсална диета, която да работи перфектно за всички - всички ние сме физиологично, химически и генетично уникални. Ако решите да нямате глутен през живота си, уверете се, че сте компенсирали всеки хранителен дефицит. Или можете да започнете да накисвате, ферментирате или покълвате зърната си (да, новата тенденция за хляб). Каквото и да правите, правете избори в името на собственото си здраве - и не изоставяйте нещо само защото е луксозно.

Свързани с Organic Authority