Ново проучване установи, че по-малко от половината ученици са взели зеленчук от обедната линия и са яли част от него.

обяди

Los Angeles Unified, втората по големина училищна система в страната, е дом на над 650 000 ученици и 42 процента от тях са с наднормено тегло или затлъстяване. През 2011 г. областта реши, че по-здравословните обедни училища са най-добрият начин да им помогнат да не бъдат.

По това време Лос Анджелис вече беше на ръба на юлиенинга, когато ставаше въпрос за борба с детското затлъстяване чрез храна: Той забрани газираните напитки в училищата през 2004 г., забрани продажбата на нездравословна храна в кампуса и размени по-голямата част от консервираните и замразени продукти с пресни.

Но новите менюта бяха най-строгата мярка досега, намалявайки любимите на децата любими като шоколадово мляко, пилешки хапки, царевични кучета и начос. Вместо това малките Джейдън и Миа щяха да вечерят с вегетариански кърита, салата тостада и пресни круши.

Последва студентски бунт - децата донесоха Flamin ’Hot Cheetos в училище, а не много от салата от киноа - и L.A. Unified беше принуден да се задоволи със средна позиция между Алис Уотърс и Роналд Макдоналд.

Според новото ново меню „Хамбургери ще се предлагат ежедневно“, съобщава L.A. Times. „Излизат някои от по-екзотичните ястия, включително говеждо джамбалая, зеленчуково къри, тайландски котлети, леща и кафяви оризови котлети, както и салати от киноа и черноок грах. А карибският сос за кюфтета ще бъде сменен с по-познатия вкус на терияки. "

Менюто в Лос Анджелис надхвърля националните насоки, които вече налагат строги указания относно калориите, размера на порциите, пълнозърнестите храни и зеленчуците. Днес, например, студент в Грифит Джуниър Хай в Източна Лос Анджелис ще има избор между вегетариански бургер или сандвич със сирене (върху пълнозърнест хляб), както и картофени клинове, охладени кайсии и мляко.

Още истории

Случаят с предупредителни етикети за сода

Това само ще се влоши

Ваксината е тук. Сега за трудната част.

Един ден, 3000 смъртни случая

Но ново проучване предполага, че въпреки омекотените стандарти за меню, учениците все още се придържат към въглехидратите и месото и избягват плодовете и зеленчуците.

За проучването, публикувано в априлския брой на превантивната медицина, изследователите са изследвали тавите за обяд на 2000 произволно избрани средни ученици на Angeleno в продължение на пет последователни дни. Въпреки че всеки ден на учениците се предлагат плодове и зеленчуци, 32 процента от учениците не са взели плодовете от линията и почти 40 процента не са взели зеленчуците. Сред тези, които са взели плодове или зеленчуци, 22 процента са изхвърлили плодовете и 31 процента са хвърлили зеленчуците, без да хапнат нито една хапка.

Така че по същество малко над половината ученици взеха и изядоха малко плодове, а около 42% взеха и изядоха зеленчук.

Салатите са най-често срещаният зеленчук, който се оставя недокоснат, докато цели плодове, като ябълки и портокали, са далеч по-малко популярни от плодови чаши или сокове. И двете момичета са по-склонни да вземат плодове и зеленчуци от линията и са по-малко склонни да ги пилеят.

„Трябва да направим повече, за да подготвим децата си за зряла възраст да ядат зеленчуци с удоволствие“, каза Уилям Дж. Маккарти, един от авторите на изследването и професор по здравна политика в Калифорнийския университет в Лос Анджелис. „Това води до медицински разходи под формата на диабет и сърдечни заболявания.“

Отхвърлянето на зеленчуци има и други недостатъци: Студентите в Лос Анджелис изхвърлят храна на стойност най-малко 100 000 долара на ден, както наскоро установи LA Times.

Но Маккарти казва, че е по-добре учениците да вземат продукцията, да я опитат и да изхвърлят по-голямата част, отколкото да не я вземат изобщо. Хората имат "неофобна реакция на новите вкусове на растенията", каза той. „Ако пътувате и се запознаете с нова растителна храна, тялото ви инстинктивно казва:„ Не, не ми харесва. “

Това беше начинът на природата да предпази нашите палеолитни предшественици от OD-инг на токсични гъби. Но за съвременните хора естествената отвращение означава, че са необходими средно осем до 10 експозиции, за да може едно дете да се научи да харесва нов зеленчук.

За да помогне на децата да гладуват за фризе, а не за пържени картофи, Маккарти препоръчва училищата да преместят почивката, за да се случат преди обяд, с идеята, че упражненията увеличават апетита за храни с гъста вода. И каза, че училищната градина може да помогне много на децата да почувстват собственост и познаване на зелените.