от Guest Blogger, Susan Coe, MPH, RD, Hy-Vee Dietitian

bold

Февруари е месец на американското сърце! Тъй като сърдечно-съдови заболявания засягат всеки трети американци, здравословните диети в сърцето се увеличават. Ако сте един от многото хора, които избягват говеждото в опит да ядат по-здравословно за сърцето, проверете изследването BOLD!

Проучването BOLD (говеждо месо в оптимална постна диета) сравнява консумацията на 4 унции постно говеждо месо дневно със златния стандарт на здравословното хранене на сърцето, диетата DASH (Диетични подходи за спиране на хипертонията). Изследователите искат да сравнят ефекта, който всяка диета ще има върху холестерола. И двете диети съдържаха подобна комбинация от хранителни вещества, включително по-малко от 7% калории от наситени мазнини, но диетата BOLD съдържаше 4 унции постно говеждо месо всеки ден, докато диетата DASH ограничаваше червеното месо. В края на проучването стана ясно, че и двете диети намаляват LDL „лошия” холестерол при участниците с 10%, като предоставят доказателства, че говеждото месо може да не е толкова вредно за холестерола и здравето на сърцето, както някога се е смятало.

Включването на постно говеждо месо е лесно! Има повече от 29 разфасовки говеждо месо, които отговарят на правителствените насоки за „постно“, включително Т-кост, филе, говеждо филе и 95% постно говеждо месо. Един удобен трик за идентифициране на постно говеждо месо е да потърсите думите „кръст“ и „кръгъл“ в името. Само не забравяйте да използвате здравословни за сърцето методи за готвене, които няма да добавят нездравословни мазнини към храната ви. Скарата и печенето на тиган са две чудесни възможности! Ето една проста и вкусна рецепта, която семейството ми обича!

Салата от цитрусови пържоли

  • 2 с.л. портокалов сок
  • 2 с.л. червен винен оцет
  • 1 ч.л. зехтин
  • 2 ч.ч. пчелен мед
  • 1-1/4 ч.ч. дижонска горчица
  • 1 (8 унции) постна телешка пържола, нарязана на тънки филийки
  • Сол на вкус
  • 1 (6 унции) опаковка бебешки спанак
  • 1 (8 унции) пакет захар грах, нарязан на едро
  • 2 чаши нарязани пресни гъби
  • 2 портокала, обелени и разделени на сегменти

1. За да направите дресинг, разбъркайте заедно портокалов сок, оцет от червено вино, зехтин, мед и горчица в малка купа. Заделени.

2. Загрейте голям тиган с незалепващо покритие на средно висока температура. Разбъркайте пържола 2 минути или докато се постигне желаната готовност. Подправете леко със сол.

3. Хвърлете заедно спанак, грах от захар, гъби, портокалови сегменти и пържола в голяма купа. Хвърлете с дресинг преди сервиране.

Тази информация не е предназначена за медицински съвет. Моля, консултирайте се с медицински специалист за индивидуални съвети.

Имаме късмета да добавим гостуващи блогъри тази година със специалитети, които сме смятали, че ще ви харесат!