първата

Рецепта за ягодов пудинг

По време на Първата световна война, която започна през август 1914 г., федералното правителство създаде Канада на Съвета по храните, за да увеличи производството на храни и да насърчи канадците да ядат по-малко брашно, захар, масло, яйца, свинско и говеждо месо.

Огромни количества от тези храни бяха изпратени в Европа, за да се хранят съюзническите войски и цивилното население на Великобритания и Франция, които иначе биха могли да умрат от глад.

Канадският съвет по храните издаде директива до „притежателите на места за обществено хранене“, като Университета в Саскачеван, относно употребата на брашно и захар. Не може да се използват повече от два килограма захар на 90 сервирани хранения. Захарта трябва да е „жълта“, а не бяла (по-евтина форма на захар). На всеки четири килограма бяло брашно трябваше да се използва поне един килограм алтернативно брашно (овесени ядки, царевица, пълнозърнести храни и др.).

Директивата предупреждава, „не сервирайте хляб и масло преди първото ястие. Хората ги ядат без да се замислят. ”

Тази рецепта за ягодов пудинг, която се появи в Saskatoon Daily Star през август 1918 г., отговаря на времето. Използва кафява захар и минимално количество масло и брашно, като същевременно се възползва от домашните сезонни плодове.

Оригиналните инструкции бяха кратки, като се предполагаше, че всички знаят как да приготвят пудинг на пара. Не съм; пробвах обаче два пъти, веднъж в керамична форма за печене, веднъж в малки бурканчета с желе и се получи добре.

Ягодов пудинг

  • 1 чаша кафява захар
  • 1 яйце
  • 1/4 чаша меко масло
  • 1 чаша мляко
  • 1 ч. Л. Ванилия
  • 2/3 чаша брашно
  • 1 ч. Л. Крем от зъбен камък
  • 1/2 ч. Л. Сода за хляб
  • 1/4 ч. Л. Канела
  • 2/3 чаша нарязани ягоди

Сметаната заедно кафява захар и яйце, добавете масло, мляко и ванилия. Смесете добре.

Смесете сухите съставки. Смесете в тесто.

Разбъркайте ягодите.

Изсипете в съд за печене, който е намазан с масло на дъното. Тя трябва да е пълна наполовина, тъй като пудингът ще нарасне.

Покрийте с калаено фолио, което е намазано с масло. Поставете в тенджера за готвене, добавете вода, за да стигнете наполовина до съда за печене и оставете да къкри леко. Покрийте тенджерата и оставете да къкри два часа.

Когато се охлади, наклонете от мухъл и сервирайте с разбита сметана и ягоди.

За повече информация относно борда на Канада за храни, включително неговите патриотични плакати, посетете моя блог „Дом за вечеря“.