Копчета или струни - кое предпочитате? Когато става въпрос за сервиране на зелените страни, често избирам между аспержи копия и зелен фасул. Децата ми ги обичат и двамата, и двамата се съгласяват с разнообразни ястия, което ги прави скоби в хладилника ми. Макар да знам, че и двете са полезни за организма, със сигурност трябва да имат някои хранителни разлики.

Готови да ги видите сами?
За да сме сигурни, че сравняваме храните на равни игрални полета, таблицата с хранителни стойности по-долу се основава на една чаша от всеки зеленчук варен, отцеден и без сол.

една чаша

Една чаша аспержи Една чаша зелен фасул
Калории 20. 44
Общо мазнини (g) 0.2 0,3
Въглехидрати (g) 3.7 9.8
Фибри (g) 1.8 4
Захар (g) 1.2 1.9
Протеин (g) 2.2 2.4

Макар да са много сходни по своите хранителни стойности, зеленият фасул има малко по-високо съдържание на въглехидрати и фибри, отколкото техните приятели с нива. И двамата са с ниско съдържание на наситени мазнини, нямат холестерол (добре за сърцето!) И са богати на калций, диетични фибри, желязо, манган, магнезий, калий, рибофлавин, тиамин и витамини А и С. В допълнение към всички от тези предимства аспержите също имат високи нива на ниацин, фосфор, селен, витамин В6 и цинк. Не е твърде изтъркан за куп зелени копия, нали? Следващият път, когато обсъждам в пътеката за производство, може просто да хвърля два буша в кошницата си. Всички предимства, които извличате от градинския грах, могат да направят аспержите след това полезни.