Адриан Мьоле

1 Катедра по психология I, Университет във Вюрцбург, Вюрцбург, Германия

хранителното поведение

Клаус Вогеле

2 Изследователска група „Саморегулация и здраве“, Изследователски отдел INSIDE, Université du Luxembourg, Walferdange, Люксембург

3 Изследователска група по здравна психология, Университет в Льовен, Льовен, Белгия

Хората се занимават с хранително поведение като въпрос на оцеляване, обикновено всеки ден. Тоест човек трябва да направи избор какво да яде, кога и колко. За разлика от нашите предци обаче, чиято основна задача беше да търсят каквато и да е храна, която би осигурила енергия и хранителни вещества, в наши дни този избор е по-труден. В частност в западните или западните общества храната е изобилна, евтина и се предлага в голямо разнообразие. Освен това яденето е основно възнаграждаващо поведение и по този начин е неразривно свързано с настроението и емоциите (Vögele и Gibson, 2010).

Поради това почувствахме, че създаването на нов специален раздел за детерминантите и последиците от хранителното поведение и механизмите за неговата модулация е оправдано. Целта на Frontiers in Eating Behaviour е да изгради знания за разбиране на хранителното поведение, като обедини учени с различен опит, например изследователи, разследващи основни процеси, свързани с хранителното поведение, клинични изследователи, изследващи психологическите, физиологичните и хранителните аспекти на хранителните разстройства и практици като клинични психолози, лекари и други здравни специалисти. Засега този нов специален раздел е първото и единствено периодично издание с отворен достъп с широк обхват на хранителното поведение, обхващащо различни методологии и популации от проучвания.

Много хора са в състояние да направят това успешно, но някои проявяват свръхрегулация на хранителното поведение, което води до недостиг на тегло и недохранване. Случаите на нервна анорексия са известни отдавна (Bemporad, 1996). От другата страна на крайността, постоянните неуспехи в саморегулацията могат да доведат до наднормено тегло и затлъстяване. Както при анорексията, затлъстяването е вековно здравословно състояние (Haslam, 2011), но разпространението му драстично се е увеличило през втората половина на ХХ век (Stroebe, 2008). Докато процентите на разпространение в западните страни изглежда стабилизират, процентите на тежко затлъстяване продължават да нарастват (Bessesen, 2008; Яновски и Яновски, 2011) и новите индустриализирани страни изглежда наваксват (Finucane et al., 2011).

В повечето случаи затлъстяването е резултат от лоши хранителни навици - а не от компулсивни хранителни преяждания - които допринасят за умерено среднодневно излишък на енергиен прием над енергийните разходи (Rogers, 2011). Някои индивиди обаче показват редовно преяждане, което се дефинира като консумация на големи количества храна през отделен период от време с чувство за липса на контрол върху храненето и което е свързано с подчертан дистрес (Американска психиатрична асоциация, 2013). Разпространението на разстройство с преяждане (BED) се увеличава при затлъстели индивиди, но не всички пациенти с BED са непременно затлъстели. Освен това има някои хора, които се занимават с редовно преяждане, но използват компенсаторно поведение като повръщане, за да предотвратят напълняване. Следователно пациентите с булимия нервоза (BN) са предимно с нормално тегло (Thompson, 2003).

За разлика от анорексията и затлъстяването, BED и BN са описани за първи път през ХХ век, но тяхната история на изследванията все още обхваща няколко десетилетия (Stunkard, 1959; Russell, 1979). Както хранителните разстройства, така и затлъстяването включват медицински усложнения и са белязани от психологически дистрес и съпътстващи психични разстройства (Томпсън, 2003), сред които най-разпространени са настроението и тревожните разстройства (Vögele и Gibson, 2010). Следователно не е изненадващо, че има многобройни научни списания, които са посветени на публикуването на изследвания за етиологията и лечението на тези заболявания.

В допълнение към хранителните разстройства и затлъстяването, има огромен брой хранителни поведения, които заслужават научен контрол и дискусия. Например има някои проблемни хранителни поведения, които не са включени в настоящите диагностични наръчници, но непрекъснато се обсъждат по отношение на тяхната клинична значимост (вж. Корсика и Пелчат, 2010; Vandereycken, 2011), например нощно хранене (Stunkard et ал., 1955), орторексия (Bratman и Knight, 2001) или пристрастяване към храната (Randolph, 1956). Освен това има редица хранителни поведения, които не отразяват нарушеното хранене само по себе си, но въпреки това изглежда е свързано с случайно преяждане и умерено наднормено тегло, например, сдържано или емоционално хранене (Herman and Mack, 1975; Macht and Simons, 2011) . Съответно е признато, че някои хранителни поведения могат да бъдат нанесени върху континуум, вариращ от нормално до нарушено хранене (напр. Lowe et al., 1996).

По този начин ние насърчаваме изследователите да се откъснат от изолирани, категорични възгледи за нормалното срещу безпорядъчното хранене, хомеостатичните срещу хедоничните концепции или физиологичните срещу психологическите механизми. Надяваме се, че Frontiers in Eating Behaviour ще повиши осведомеността за по-цялостен поглед върху хранителното поведение и ще разшири нашето разбиране за поведение, което е от съществено значение за оцеляването ни като индивиди и като вид.