пухкави

Съпругът ми беше много любезен да помогне за редактирането на новата ми готварска книга. Вероятно е свършил 75%. Ако някой някога е трябвало да редактира готварска книга преди, знаете колко досаден може да бъде. Всъщност ми е доста скучно дори да напиша рецепта, така че съм благодарен, че той е готов да ми помогне да завърша проекта си. Като цяло опитът с писането на готварска книга е много добър, макар и да включва много, много часове работа. С допълнителната полза от наличието на толкова много допълнителна енергия, аз наистина се насладих на процеса. Но се радвам, че е почти готов за печат. (Трябва скоро да подготвим и версия на електронна книга).

Докато съпругът ми продължава да редактира, имам няколко несвързани публикации, които мислех, че трябва да споделя, преди да вляза във всичките си рецепти и, надявам се, видеоклипове, които се комбинират актуално със салати. Днешната публикация наистина е почти рецептата против салата. Домашен блат. Не само можете да си направите блата, но можете да ги направите и с мед! (Чувал съм също, че и кленовият сироп действа добре). Доста готино, а?

Баща ми наскоро ме помоли да направя блата за моята 4-годишна възраст, тъй като планираше да има „лагерен огън“ за внуците и знаеше, че Елена не може да има нормални блатове. Те са забавни за разбиване, меки и меки и препечени доста добре (просто ги махнете от огъня, след като се покафенеят, тъй като изведнъж ще се стопят, когато е твърде горещо).

Все още доста сладки, това са веднъж или два пъти годишно удоволствие в нашето домакинство. Те са чудесни за пътуване на къмпинг или просто за огън у дома ви. (Макар да ми хрумна, че те също ще бъдат вкусни върху горещ шоколад с кокосово мляко и през зимата!).

Пухкав меден подсладен блат

Моля, внимавайте с горещия сироп, който правите в рецептата. Може да причини тежки изгаряния, ако се разлее върху кожата. Това прави около 12-16 малки блата. Удвоете, ако желаете, и използвайте тиган 9 на 9.

    1 1/2 с.л. желатин
    1/2 чаша студена вода
    1/2 чаша мед
    1/8 ч.л. сол
    1/2 ч.ч. екстракт от ванилия

1. Леко намажете тавата за питка. След това покрийте с пергаментова хартия (с достатъчно, за да виси над страните на тигана в едната посока), след това намажете пергаментната хартия.

2. Поставете ¼ чаша вода в средна купа (или в купата на миксер с прикрепена бъркалка) и поръсете желатина върху водата. Оставете настрана, за да омекне.

3. В малка тенджера поставете меда, солта и другата ¼ чаша вода. Загрейте на среден огън. С помощта на термометър за бонбони доведете сместа до 240 градуса. (Тъй като това е толкова малко количество течност, затруднявах се да получа точна температура. Можете също така да го тествате, като накапвате малко от течността в купа с ледено студена вода. Тя трябва да е в етапа на бонбони на формиране малки меки топчета, когато се охладят във водата и се извадят. Отнема около 7-8 минути, за да достигне тази температура.). Отстранете от котлона веднага щом достигне правилната температура.

4. С помощта на ръчен миксер на ниско ниво, много внимателно смесете горещия сироп в желатиновата смес, като изсипете горещия сироп на дъжд отстрани на купата. След като всичко се комбинира, добавете ванилията и увеличете скоростта до висока. Разбивайте за 12-15 минути или докато сместа стане гъста и пухкава (ще прилича на блатен пух). Скрапва се в подготвения тиган и се оставя, непокрито, за 4-12 часа да изсъхне. Това е почти идеално в моя климат, когато остане за една нощ. Нарежете на квадратчета, сервирайте както е.

Кокосова версия: Тост за около ½ чаша кокосови люспи, неподсладени. Поръсете ½ от него на дъното на тигана, изтрийте сместа от блат и поръсете с останалата част от кокосовите люспи.

Версия на какао: Завършете готвене и нарежете блата в какао на прах.