гъска

Чувал съм, че гъската е като филе миньон от света на водолюбивите птици и предполагам, че това би обяснило защо беше доста скъпо на месаря ​​- 80 долара за 10-килограмова замразена гъска! Виждал съм пресни канадски гъски в моя месар, но за този път те дойдоха замразени - и се оказа страхотно!

Основното нещо, което трябва да запомните при Goose е, че той има ТОН мазнини, които ще се получат при готвене. Това означава, че ще трябва да източите мазнината около 3 пъти по време на 2-3 часа готвене. Не го осъзнавахме, когато го приготвихме за първи път и мазнините капеха върху въглените, създавайки много лоша миризма. Понякога, когато мазнината капе върху въглища, мирише невероятно, но това не е така, поради което искате да бъдете съвестни относно източването на мазнината, преди тя да прелее и да капе върху въглените. Когато отстранявате мазнината от съда си за капене, запазете я, за да приготвите сос или за приготвяне на мазнина по-късно! Страни (като картофи), приготвени в гъша мазнина са невероятни!

С Скот сме доста авантюристични и обичаме да опитваме нови неща, а тъй като направихме пъдпъдъци миналия Ден на благодарността, трябваше да увеличим антето за Коледа тази година. Затова реших да си взема гъска! Нищо не крещи „Коледна традиция“ като готвенето на гъска!

* В тази публикация са използвани партньорски връзки

Готвили ли сте гъска преди? Кой е любимият ви начин да готвите и сервирате?

Една от страните, с които сдвоихме гъската, беше тази печена салата от цвекло и козе сирене, която включва захаросани пекани, мандаринови портокали и сушени череши върху легло от рукола.

Thermapen MK4 е вътрешен термометър за отчитане, който може да отчита вътрешна температура за 3 секунди или по-малко. Той е водоустойчив с дисплей със задно осветяване, който се върти, докато приемате темпове. Бързото четене гарантира, че не изпускате цялата топлина от пушача си, докато готвите!