Намирането на кето рецепти без млечни продукти може да бъде трудно -

Изглежда, че повечето от кето рецептите съдържат големи количества млечни продукти и всеки кето блогър е обсебен от сирене ...

Снек на пръчици от сирене! Използвайте сирене като коричка за пица! Превърнете сиренето в бисквити!

Но ако отивате без млечни продукти, за да подобрите здравето си (отказването от млечни продукти може да изчисти храносмилателните проблеми и да се отървете от неприятното акне) или сте чувствителни към млечни продукти, не се отчайвайте.

Тази статия ще ви преведе през най-добрите заместители на масло, мляко, сирене, кисело мляко и сладолед. И ще включим връзки към много рецепти, които да опитате!

кето

Но първо: защо бихте избягвали млечните продукти, когато те са с ниско съдържание на въглехидрати?

Вярно е, че млечните продукти са с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини. Така че звучи като перфектната кето храна.

Но млечните продукти (особено преработените форми на млечни продукти) не са много задължителни за вашето здраве.

Ето 3 бързи причини, поради които трябва да избягвате млечните продукти на Keto:

1) В преработените млечни продукти липсват хранителни вещества

Повечето форми на млечни продукти, които ядем, са силно преработени. Това не е оригиналната сурова форма, която подхранва хората от поколения.

Вместо това ние унищожаваме ензимите, които ни помагат да смиламе млечните продукти, променяме мазнините в тях и често ги зареждаме с други химикали като консерванти, оцветители и ароматизанти.

Така че, докато млечните продукти могат да бъдат много здравословни, повечето от това, което купувате в супермаркета, не е така.

2) Млечните продукти лесно се ядат твърде много

Както сигурно знаете дали обичате сирене, трудно е да хапнете само една малка хапка.

И това е една от основните причини, поради които предлагаме на хората да изключат млечните продукти на Keto. Ако правите кето за отслабване, тогава млечните продукти могат да бъдат подлата съставка, която кара загубата на тегло да спре.

3) Млечните продукти могат да причинят основни здравословни проблеми, за които не знаете

Повечето от нас не мислят, че сме чувствителни към млечните продукти, но факт е, че може да сте и просто да не го знаете.

Срещнах толкова много хора, които настояваха, че не са чувствителни към млечните продукти, само за да признаят най-накрая, че се чувстват много по-добре без това години по-късно.

Аз съм от тези хора!

Заклех се, че не съм чувствителен към млечните продукти - в края на краищата пих мляко през целия си живот. И аз обичам сирене и тежка сметана в чая си.

Отказът от млечни продукти изглеждаше като едно от онези неща, които бяха модерни, но напълно непрактични и ненужни.

Аз бях сериозно в грешка.

Избягването на всички млечни продукти не само изчиства акнето ми, но също така се отървава от храносмилателните ми проблеми. И много други хора казват, че това изчиства техните проблеми със синусите, подуване на корема, болки в ставите, артрит и т.н.

Освен това млечните продукти може да нямат всички ползи за здравето, които смятаме, че имат. Д-р Марк Хайман, доктор по медицина, казва: „Противно на общоприетото схващане, яденето на млечни продукти никога не е доказано, че намалява риска от фрактури. Всъщност, според изследването на Nurses ’Health Study млечните продукти могат да увеличат риска от фрактури с 50%!"

Така че, ако страдате от някой от тези дългосрочни проблеми, които не сте смятали, че могат да бъдат свързани с млечни продукти ...

Тогава предлагам да се откажете от млечните продукти за един месец и да видите ефектите.

И ако искате по-подробно описание на причините, поради които млечните продукти може да не са толкова полезни за вашето здраве, разгледайте нашата статия тук.

Кето суапове за масло

Изглежда, че маслото попада в почти всяка рецепта за кето, независимо дали печете партида сладки лакомства или наблюдавате как сос от чесън се стопява в повърхността на сочна пържола.

Има обаче някои чудесни заместители на кето за масло:

1. Кето заместител на маслото: Гхи

Ghee е идеален за печене на зеленчуци, използване в бъркани яйца, смесване в кафе или заливане върху пържоли. И е идеален за печене на сладки неща, като бисквити и сладкиши.

Какво е гхи?

Гхи е вид избистрено масло, популярно в индийските кухни. Твърдите вещества на млякото се приготвят по същество, оставяйки вкусно кремообразна и жълтеникава мазнина, която е твърда, когато е студена. Има висока точка на пушене, много питателна и има вкус почти като масло.

И тъй като е отстранил млечните твърди вещества, той е почти напълно без лактоза и казеин. И това означава, че ще можете да се наслаждавате на гхи, дори ако сте чувствителни към млечните продукти.

Jewels Doskicz, RN, регистрирана медицинска сестра, която живее с автоимунни заболявания, казва: „Ако имате целиакия и имате непоносимост към лактоза, това е продуктът за вас. Ghee може да се намери в повечето хранителни магазини с естествени храни и си заслужава допълнителните похарчени пари. Поради богатия вкус, придаден на това масло, топленото масло може да се използва умерено и е подходящо за всички диети. "

Можете да намерите ghee онлайн и в магазините за здравословни храни или да го направите сами у дома!

Рецепти за приготвяне на собствено гхи:
Приготвяне на гхи в бавната печка
Ароматизирани инфузии с топено масло - 3 начина
Как да си направим Ghee (и как да направим чесното гю)

Рецепти, които използват гхи:
Кето бадемови бисквити с брашно от лимон
Mom’s Texas Brownies
Кето Джинджифил Кокосови бисквитки
Палео Бекон Лимон Мащерка Рецепта за закуска Мъфини

2. Кето заместител на маслото: кокосово масло

За повечето рецепти вместо масло може да се използва кокосово масло. Няма да получите същия същия маслен вкус, но вместо това ще получите кремообразен аромат на кокос във вашите ястия.

Кокосовото масло има висока точка на пушене и също така е твърдо при по-ниски температури като маслото.

Използвайте кокосово масло за печене и сотиране.

3. Кето заместител на маслото: Свинска мас

Свинската мас е чудесна алтернатива на кето масло, особено в солени ястия (например, когато правите рула с ниско съдържание на въглехидрати или кори за пай).

Само имайте предвид, че може да има лек вкус на свинско месо, ако купувате свинска мас - затова повечето хора се придържат към пикантни рецепти или вместо това използват топено масло.

Кето суапове за мляко/сметана

Млякото е един от най-лесните млечни продукти за замяна и има няколко различни опции, които можете да изберете

1. Кето заместител на млякото и сметаната: Кокосово мляко/сметана

Кокосовото мляко е кремообразна и вкусна алтернатива на обикновеното мляко. Можете да го използвате, ако правите киш без кора, приготвяте чиа пудинг или разбивате десерт с ниско съдържание на въглехидрати.

Кокосовият крем е по-дебел и по-богат вариант от кокосовото мляко. Можете да го разбъркате в кафето си вместо в сметана, да го използвате за приготвяне на сосове и да го замените в рецепти като алтернатива на тежкия крем.

Можете или да приготвите кокосово мляко сами, или да купите консерви или кашони с кокосово мляко от магазина, просто се опитайте да избягвате такива с консерванти, добавки или емулгатори като гума гуар.

И не забравяйте да проверите двойно съставките на всичко, което купувате - по-специално, проверете дали не съдържа добавени захари, тъй като някои коктейлни смеси се наричат ​​кокосов крем, но съдържат добавена захар.

Объркан за различните видове кокосово мляко/сметана/масло/масло?

Ето кратко описание:

Кокосово мляко обикновено се предлага в 2 форми:

  1. В по-големи картонени кашони. Те понякога се намират в хладилната част на супермаркет близо до обикновеното мляко. Потърсете такива, на които пише неподсладено, и проверете за добавена захар. Те са чудесни за добавяне в кафе/чай/смутита. Те трябва да съдържат около 45 калории на чаша (240 ml).
  2. В кутии (харесваме тази марка). Това обикновено са по-кремообразни кокосови млека, отколкото в по-големите кашони. Те често се намират в раздела за чуждестранни храни в супермаркетите в САЩ. Проверете още веднъж съставките за захар. Това са основно по-концентрирани (т.е. по-малко вода) версии на кашоните. Така че обикновено има 400-450 калории на чаша (240 ml).

Кокосов крем обикновено се предлага в кутии (харесваме тази марка). Понякога можете да намерите по-малки картонени кутии от тях като кафемелачки. Това са просто още по-концентрирани версии на консервите. Така че обикновено има 480+ калории на чаша (240 ml).

Можете също така да получите кокосов крем, като охладите или охладите кутия кокосово мляко за половин ден. Това позволява на крема да се утаи отгоре и след това можете да го извадите с лъжица. Това обикновено създава още по-мазна и калорична версия на кокосовия крем, намиращ се в кутии.

Кокосово масло е чистото масло, което идва от кокосови орехи (харесваме тази марка). Както споменахме по-горе, това може да бъде чудесен заместител на масло или други масла за готвене. Може също да се добавя към кафета и чайове и смутита (но най-добре смесено, както в противен случай, ще плува върху вашата напитка).

Регистрираният диетолог-диетолог Меган Уеър, RDN отбелязва, че кокосовото масло може да ви помогне да контролирате кръвната си захар, да направите косата си блестяща и дори да намалите стреса. "Той има антистрес и антиоксидантни свойства, което може да го направи полезен като антидепресант, според проучвания върху гризачи."

MCT масло е триглицериди със средна верига и често се извлича от кокосово масло. Той е свързан с различни ползи за здравето и често се препоръчва за хора на кето диети.

И въпреки че смятаме, че добавянето на няколко капки MCT масло към сутрешното ви смути или кето кафе е чудесна идея, не смятаме, че трябва да готвите с него.

Основният проблем е, че ако не сте използвали MCT масло, това може да причини проблеми с храносмилането като диария. Така че, започнете да го използвате, като добавите няколко капки или ¼ чаена лъжичка в напитките си и се подготвите оттам.

Кокосово масло/манна (харесваме тази марка) е комбинация от кокосово масло със сушени парчета кокос. Това са сухи парчета кокос, обработени, докато маслата излязат. Те са чудесни за приготвяне на мазни бомби и десерти, но не работят като олио за готвене или като крем за напитки.

Искате ли да си направите кокосово мляко? Опитайте тези рецепти:
Домашно кокосово мляко
Рецепта за кокосово мляко

Рецепти, в които се използва кокосово мляко или сметана:
Киш с бекон и маслини
Кокосови шоколадови блокчета
Авокадо Popsicle с кокос и лайм
Чийзкейк с ниско съдържание на въглехидрати

2. Кето заместител на млякото и сметаната: Млека на основата на ядки

Бадемовото мляко е най-популярното мляко на основата на ядки. Но има и други алтернативи, като мляко от кашу и дори мляко от шам-фъстък.

Който и тип да изберете, всички те са чудесни за заместване в рецепти за торти и бисквитки, добавяне към вашето кафе или използване като основа за смути.

Предупреждение обаче: повечето закупени в магазина ядки с ядки съдържат захар, консерванти, ароматизанти, оцветители, сгъстители и други добавки. Така че ще трябва да проверите етикетите им много внимателно, преди да ги купите.

Или можете да направите свои собствени млека на основата на ядки у дома, за да гарантирате, че са без добавки. По-лесно е, отколкото си мислите!

3. Избягвайте да използвате тези млека на кето:

Въпреки че те са без млечни продукти и обикновено също са етикетирани без глутен, предлагаме да ги избягвате на диета Кето: соево мляко, оризово мляко и овесено мляко.

Много хора в Keto добавят много соя (особено ако се опитвате да останете Keto веган), но твърде много преработени соеви продукти могат да бъдат проблематични.

А соевото мляко е високо преработен соев продукт. Ето статия с повече подробности защо соевото мляко трябва да се избягва на кето диета.

Оризовото мляко и овесеното мляко обикновено имат много повече въглехидрати (в зависимост от това колко напоени са). Те също могат да имат остатъци от протеини, които могат да причинят дразнене на червата при някои хора. Затова най-добре избягвайте тези.

Кето суапове за сирене

Много хора на Keto зареждат храната си със сирене.

Всъщност търсенето на рецепти за кето без млечни продукти често може да бъде болезнено, тъй като трябва да превъртите страници и страници, преди да намерите такава, която не съдържа сирене.

На нашия уебсайт всички наши готварски книги и планове за хранене не съдържат млечни продукти (с изключение на гхи, както е обяснено по-горе). Надяваме се, че това улеснява разглеждането на рецепти.

Ако обаче пропуснете тази сирена текстура и вкус, тогава има някои чудесни заместители на сиренето Кето:

1. Кето заместител на сиренето: сирене кашу и други ядки

Сиренето кашу е може би най-популярният вид „сирене“ без млечни продукти.

Лесно е да се направи. Просто накиснете кашуто през нощта в студена вода и след това смесете наистина добре на следващия ден. Ще останете с кремообразно сирене (малко като рикота). Той е идеален за разпространение върху основи за пица Кето или за потапяне.

Много други ядки са чудесни за приготвяне на „сирене“ без млечни продукти.

Вижте тези рецепти за още идеи:
Намазване с чесън и лук
Бадемово сирене Фета

Основното нещо, което трябва да се отбележи, е, че ядките са лесни за преяждане и съдържат изненадващо количество въглехидрати. Така че не яжте твърде много от това.

2. Кето заместител на сиренето: Хранителна мая

Хранителната мая се предлага на люспи или на прах и е идеална за поръсване върху зеленчуци, смесване в бъркани яйца или разбъркване във вашата супа, за да добавите сирене вкус.

Лесно е да намерите хранителна мая в магазините за здравословни храни или онлайн, но не забравяйте да проверите съставките и да изберете марка, която не съдържа глутен!

3. Кето заместител на сирене: карфиол „сирене“

Карфиолът е една от любимите ми храни - можете да го използвате, за да създадете толкова много! Освен това е здравословно и е подходящо за кетото.

Така че вижте тази рецепта за сирене без ядки без нарязване на млечни продукти.

А какво ще кажете за тази рецепта за карфиол начос, която да отидете с вашите кето крекери?

4. Кето заместител на сирене: Тиквички „Сирене“

Тази рецепта за сирене от тиквички използва тиквички и желатин, за да създаде нарязано сирене със светложълт цвят. Сиреният вкус се осигурява от хранителната мая в рецептата.

Кето суапове за кисело мляко

Вместо гръцко кисело мляко, опитайте тези опции без млечни продукти вместо кисело мляко Кето.

Имайте предвид, че ферментиралото кисело мляко ще се нуждае от малко захар, за да продължи ферментацията, но тази захар се превръща, така че в края на киселото мляко остава много малко.

1. Кето заместител на киселото мляко: Кокосово кисело мляко

Основният заместител на киселото мляко без млечни продукти е кокосовото кисело мляко.

Вкусно е и кремообразно и дори можете да си направите сами.

Чудесно е да се насладите с кето "гранола" или да го използвате като заквасена сметана и крем крем.

Можете да направите свое собствено кокосово кисело мляко с Instant Pot следвайки тази рецепта.

2. Кето заместител на киселото мляко: кисели млека на основата на ядки

И ако не харесвате кокосовия вкус, опитайте тези кисели млека на основата на ядки. По принцип просто избирате любимото си ядково мляко и го използвате като основа вместо кокосово мляко.

Вижте тези рецепти за кисело мляко на базата на ядки:
Кисело мляко без мляко от мляко от кашу
Кисело мляко с бадемово мляко

Кето суапове за сладолед

Това е този, когото всички чакахме: как да си направим сладолед, подходящ за кето! Защото, въпреки че всички искаме да подобрим здравето си, никой не иска наистина да се откаже от сладоледа ... и с тези заместители и рецепти на Кето няма да се налага!

Основната идея е да използвате мляко/сметана без млечни продукти като основа за вашия сладолед.

От бадемово мляко до кокосово мляко до мляко от кашу, имате много възможности за вашия сладолед.

Яйчните жълтъци също помагат да добавите допълнителна кремообразност към вашия кето сладолед.

И като си приготвяте сладолед у дома, можете да контролирате точно какво влиза в него. Така ще избегнете изкуственото оцветяване, ароматизиране и скрити подсладители.

Вместо това можете да използвате 100% тъмен шоколад и/или малки количества плодове, за да овкусите вашия сладолед.

Разгледайте нашия списък с рецепти за кетогенен сладолед тук за идеи.