Имате въпроси.

тази

В: Имате ли предложения за това какво мога да използвам като заместител на гъбите? Не ги харесвам.

О: За съжаление гъбите са една от малкото съставки, които нямат алтернатива или кулинарен заместител (мизо е друга). Ако е нещо само с няколко гъби в голям микс от зеленчуци, можете да опитате да добавите друг зеленчук, но ако гъбите са основен елемент, центърът на рецептата или се използват специално за вкус, ще трябва да пропуснете рецептата . (Извинявай!) За пръв път, мразех гъбите, докато не станах на растителна основа. Сега не мога да се наситя:)

Въпрос: Здравейте Линдзи, наскоро съпругът ми премина през два пристъпа на множество белодробни емболии и дълбока венозна тромбоза. Иска да знае дали веганската диета може да му помогне. Не търси медицински съвет, а личен опит или проучване в него.

О: Съжалявам, че мъжът ти преживява това. Ето няколко връзки към изследвания (и форум, който намерих за полезен) за повече информация (кратък отговор: Да! Да, растителна диета може да помогне!)

Фондация Т. Колин Кембъл: Дълбока венозна тромбоза

Въпрос: Знам, че таханът гранясва доста бързо, можете ли да го замразите?

О: Не бях чувал таханът да е силно нетраен. Бях с впечатлението, че е точно обратното: много стабилно, като фъстъчено масло. След това отново не използвам много тахан в готвенето си;) Никога не съм се опитвал да го замразя, но инстинктите ми са не, това вероятно не би било добра идея. (Твърд като камък!) Може да го държите в хладилника и след това да го оставите да се затопли до стайна температура, преди да го използвате?

Въпрос: Дали китайската 5-подправка е същата като всички подправки?

О: Те са много различни. Китайската 5-подправка е смес от тези или подобни съставки: анасон, карамфил, канела, семена от копър, черен пипер. Името на всички подправки е сложно. Звучи като, че ще има куп подправки, смесени заедно в нещо, наречено "всички" подправки - но това е само една чушка. Името всички подправки е измислено от англичаните, които смятат, че съчетава вкусовете на канела, индийско орехче и карамфил. Повечето супермаркети имат китайски 5-подправки (понякога на „азиатската“ пътека), но можете да го направите и сами от основните съставки. Ето рецепта за DIY китайски 5-подправки .

Въпрос: Мога ли да попитам вашето мнение за въртене на зелените?

О: Обикновено купувам всичко, което се продава или по-евтино, през сезона или за какво съм в настроение. Различните рецепти изискват и различни видове зеленчуци. Ядем МНОГО зелени. Винаги имаме различни смеси за салата, маруля, спанак и кейл (много кейл!) В къщата. В определени периоди от годината имаме и много манголд. Не обръщам много внимание на зелените си, предполагам, освен да съм сигурен, че ям много от тях!

Линдзи С. Никсън

Здравейте, аз съм Линдзи, известен също като щастливия тревопасен.
Посветил съм се да помагам на хората отслабнете на веганска диета. Блогвам от 2006 г., написах 6 книги и започнах бизнес, наречен Meal Mentor.