мини-багели

Една от идеите от обширния ми списък със закуски без лектин е да се направят мини пици от франзели без зърна. Въпреки това, съвместими франзели може да бъде малко трудно да се намерят. За щастие имаме книга за готвене „Растителният парадокс“, а д-р Гундри има вкусна рецепта за мини-гевреци от растителен парадокс. Те са идеални за сутрини или за превръщане в закуски след училище или работа.

Тази публикация съдържа партньорски връзки. Прочетете моята политика за разкриване на информация за повече информация.

Какво ще ви трябва

По думите на д-р Гундри, това не са „големите, сладки, лепкави гевреци, с които може да сте свикнали“. С други думи, ние не използваме пшенично брашно за тези мини удоволствия. Вместо това ще ви трябват няколко специални брашна и някакъв алтернативен подсладител.

Бадемово брашно

Уверете се, че бадемовото брашно е бланширано - не правете грешката да си вземете бадемово брашно. Не само бадемовото брашно е, брашно, но и се смила от бадемовите кожи, където лектините дебнат. Не искаме бадемови кожи в нашите мини-гевреци от Plant Paradox. Обичам тази марка, защото те винаги са най-евтините и всичко, което продават, е с добро качество.

-> Прочетете повече за различните брашна за печене на растения Paradox ТУК.

Нишесте от тапиока

--> Тапиоката идва от корен от маниока, но не е същото като брашно от маниока. Тапиоката е извлеченото нишесте от корена, което ще попречи на нашите мини-гевреци от Plant Paradox да станат ронливи бъркотии. Отново препоръчвам Anthony’s - можете да получите огромна чанта от Amazon наистина евтино.

Подсладител с плодове монах

--> Плодовете на монаха и стевията са екстракти от растения, които са от 200 до 300 пъти по-сладки от обикновената трапезна захар. По този начин можем да подсладим нашите мини-гевреци от Plant Paradox без никаква захар. Любимият ми подсладител за плодови монаси е златният Lakanto. Толкова е добър, че ще искате да го използвате във всичко - продължете и вземете чантата от 3 фунта.

-> Прочетете повече за алтернативните подсладители ТУК.

Вземете до 50% отстъпка от брашна и подсладители

-> Вземете целия ми списък с презаредени складови помещения на Plant Paradox.

Сварете тези гевреци

Процесът, който отличава гевреците от повечето други печени изделия, е, че първо ги сварявате! По този начин получавате онази плътна, дъвчаща багел текстура, вместо ... плоски питки. За мини-гевреците Plant Paradox ще доведете 5 инча подсолена вода до кипене, смесете и оформете своите мини-гевреци и след това ще спуснете 3 или 4 наведнъж във водата. Когато изплуват на върха, те са готови да отидат на тавата за печене и във фурната!

СЪСТАВКИ

  • 2 чаени лъжички плюс 1/4 чаена лъжичка йодирана морска сол
  • 3 чаши бланширано бадемово брашно
  • 1 чаша нишесте от тапиока (плюс допълнително за преварена вода)
  • 2 чаени лъжички бакпулвер
  • 2 супени лъжици подсладител на плодове монах (използвайте мелница за подправки, за да направите прах) или 1 пакетче стевия
  • 2 супени лъжици шампанско или оцет от бяло вино
  • 1 заместител на омега-3 или пастирани яйца или вегански яйца
  • топинги по избор (Предложения: „Всичко освен багела“ на търговеца Джо, кимион, билки от Прованс или розмарин и морска сол)

УКАЗАНИЯ

Приготвянето на мини-багел с растения Paradox е доста ангажирано, но крайният резултат е толкова вкусен!

1. Загрейте фурната до 400 градуса F. Поставете хартия за печене върху лист за печене и оставете настрана.

2. Напълнете 10-инчов съд с около 5 инча вода и добавете четвърт чаена лъжичка сол. Бавно довеждайте вода до кипене.

--> 3. В средна купа смесете бадемовото брашно, нишестето от тапиока, останалата сол, бакпулвера и монах-плодове на прах.

4. Преди водата да заври напълно, извадете половин чаша и оставете настрана.

5. Добавете половин чаша топла вода и оцета към сухата смес. Ако тестото е твърде лепкаво, поръсете леко с още нишесте от тапиока. Ако е прекалено сухо, добавете още малко вода.

6. Разделете тестото на малки топчета върху тавата за печене. Трябва да имате около 11-12 мини гевреци.

7. Изравнете всяка топка с ръка и излейте във формата на франзела. Използвайте прибори или пръст, за да направите малка дупка в центъра на всяка. Всяка завършена франзела трябва да е с диаметър около два и четвърт инча.

8. На групи от 3 или 4 внимателно поставете гевреците във врящата вода.

9. С помощта на цедка ги извадете от водата, след като изплуват до върха, или след около 1 минута. Поставете франзелите върху листа за печене.

10. След като заври, печете гевреците за 10 минути. Докато се пекат, сложете яйцето в малка купа и разбийте.

11. Извадете гевреците от фурната и намажете всеки с разбитото яйце, като добавите желаните топинги, преди да се преместите върху следващата франзела. (Това предотвратява изсъхването на яйцето преди залепването на топинга.)

12. Върнете франзелите във фурната и печете още 10 минути. Увеличете температурата до 425 градуса F и печете още 5-10 минути или докато дъното на франзелите стане просто златисто.