Ново проучване предоставя дълго търсено обяснение за полезните ефекти на черния пипер за борба с мазнините. Изследването, публикувано в списанието на ACS за селскостопанска и хранителна химия, посочва пиперина - веществото с остър вкус, което придава на черния пипер характерния вкус, като се стига до заключението, че пиперинът също може да блокира образуването на нови мастни клетки.

разкриване

Soo-Jong Um, Ji-Cheon Jeong и колеги описват предишни проучвания, показващи, че пиперинът намалява нивата на мазнини в кръвта и има други полезни ефекти върху здравето. Те отбелязват, че черният пипер и растението черен пипер са били използвани от векове в традиционната източна медицина за лечение на стомашно-чревен дистрес, болка, възпаление и други разстройства. Въпреки тази дълга медицинска история, учените знаят малко за това как пиперинът действа на най-вътрешното молекулярно ниво. Учените са се заели да получат тази информация за анти-мастните ефекти на пиперина.

Техните лабораторни изследвания и компютърни модели установяват, че пиперинът пречи на дейността на гените, които контролират образуването на нови мастни клетки. По този начин пиперинът може също така да предизвика метаболитна верижна реакция, която помага да се поддържат мазнините под контрол по други начини. Групата предполага, че откритието може да доведе до по-широко използване на екстракти от пиперин или черен пипер в борбата със затлъстяването и свързаните с тях заболявания.

Авторите признават финансирането от Националната изследователска фондация на Корея и Министерството на здравеопазването, социалните грижи и семейните въпроси.