Свързани статии

Изключването на някои или всички храни от животински произход от вашата диета ще ви постави в популация от хора, които попадат в широката категория вегетарианци. Чистите вегетарианци или вегани разчитат - и само консумират - храни от растителен произход, за да отговорят на своите хранителни нужди. Въпреки че растителните храни са преобладаващи в диетите на лакто-ово вегетарианците и лакто вегетарианците, лакто-ово вегетарианците включват както яйца, така и млечни продукти в храната си, докато лакто вегетарианците включват само млечни продукти в диетите си.

разликата

Лакто вегетариански диети

Включването на млечни продукти като мляко, кисело мляко, сирене и масло в диета със зеленчуци, плодове, боб, ядки, семена и зърнени храни добавя важни хранителни вещества като калций, фосфор, витамин D и витамин B-12 към лакто вегетарианските диети. Тъй като обаче лакто вегетарианците не консумират яйца, месо, птици или риба, яденето на разнообразни растителни храни всеки ден помага за задоволяване на техните протеинови нужди. Редовната консумация на соеви продукти като текстурирани растителни протеини, тофу и темпе също добавя качествени протеини, витамини от група В и някои основни мастни киселини.

Лакто-ово вегетариански диети

Повечето американски вегетарианци са лакто-ово вегетарианци, които изключват всички видове месо, птици и риба от диетата си, но добавянето на яйца добавя разнообразие и гъвкавост. Яйцата осигуряват хранителни вещества като протеини, витамин D и някои B-витамини, както и антиоксиданти лутеин и зеаксантин, които предотвратяват дегенерацията на макулата. Добре планираните лакто-ово вегетариански диети са здравословни и питателни, когато съдържат разнообразни храни от различните групи храни.

Предизвикателства на вегетарианските диети

Въпреки че избягването на месо и месни продукти е относително лесно, присъствието на животински съставки в преработените храни като бисквитки, сладкиши, сладоледи и препечен боб може да бъде предизвикателство за вегетарианците. За да сте сигурни, че храната отговаря на вашите нужди като вегетарианец, научете се за произхода на различни съставки, изброени на етикетите на храните. Като вегетарианец с лакто-яйце избягвайте храни, които съдържат съставки от животински произход като свинска мас, кератин, лой, кармин и желатин. В допълнение към животинските съставки, лакто вегетарианците трябва да търсят и да се въздържат от ядене на храни, които съдържат яйца и яйчни продукти като албумин върху етикетите на храните.

Ползи от вегетарианските диети

Внимателно планираните вегетариански диети включват голямо разнообразие от храни, които като цяло са полезни за предотвратяване на някои заболявания. Повечето лакто вегетариански и лакто-ово вегетариански диети осигуряват големи количества фибри, сложни въглехидрати, витамини, минерали и фитохимикали поради редовната консумация на плодове, зеленчуци, бобови растения и пълнозърнести храни. Освен това подборът на млечни продукти с ниско съдържание на мазнини или без мазнини и ограничаването на приема на храни, богати на захар и мазнини, помагат да се контролира приема на калории. Тези фактори допринасят за по-ниската честота на затлъстяване, хипертония, сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и някои видове рак при вегетарианците.

Като учен и педагог Сухсатей Батра пише учебни материали, научни статии и технически документи от 2001 г. Тя има разнообразна научна подготовка, като е работила в областта на храненето, молекулярната биология и биохимията. Батра има докторска степен по храни и хранене и сертификат за професионална техническа комуникация.