Тази статия ви беше предоставена от Truestar Health: Най-изчерпателният ресурс за хранене, фитнес и здравословен начин на живот в света

яденето

Когато става въпрос за ядене на риба в наши дни, трябва да сте наясно с хранителните плюсове и минуси. Рибата е прекрасен източник на протеини. Рибата с ниско съдържание на наситени мазнини и студена вода е добър източник на омега-3 мастни киселини. Недостатъците на яденето на риба се дължат на нивата на токсичност.

По отношение на рибата тон, един от най-ядените източници на риба, загрижеността е свързана с количеството живак, присъстващо в рибата. Смята се, че нивата на живак в околната среда са се увеличили от три до пет пъти през миналия век поради промишлени операции като преработка на целулоза и хартия, изгаряне на боклук и изкопаеми горива, минни операции и освобождаване от стоматологичните кабинети. Живакът е елемент, който е токсичен във всичките му форми. При рибите живакът се появява под формата на метил живак, който може да навреди много на нервната система. Ефектите на живака могат да варират от нарушения на обучението и забавяне на развитието до главоболие, мигрена, мускулни болки, депресия, загуба на паметта, кожни обриви и гърчове. Натрупването на живак е сериозна грижа за бременни или кърмещи майки поради опасните неврологични ефекти, които живакът може да има върху плода или бебето.

Големите хищни риби, които се хранят с по-малки риби, като риба меч, скумрия, керемида и акула, имат по-голям шанс да натрупват метил живак поради по-дългия си живот. Ако усетите някой от горепосочените симптоми без причина и подозирате, че може да имате по-високи от приемливите количества живак във вашата система, помолете Вашия лекар да проведе тест за тежки метали на кръвта, урината или косата ви. Ако имате положителен тест, следвайте плана за детоксикация на тежки метали под наблюдението на квалифициран медицински специалист.

През март 2004 г. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) и Агенцията за опазване на околната среда (EPA) обявиха своите ревизирани консултации за потребителите относно консумацията на риба и живак. Техните препоръки са следните:

1. Не яжте акула, риба меч, скумрия или риба, тъй като те съдържат високи нива на живак.

2. Яжте до 12 унции (две средни ястия) на седмица от различни риби и черупчести, които са с по-ниско съдържание на живак.

Пет от най-често ядените риби с ниско съдържание на живак включват скариди, консерви от лек тон, сьомга, минтак и сом. Друга често ядена риба, риба тон ("бял") има повече живак, отколкото консерви от лек тон. Така че, когато избирате двете си ястия от риба и черупчести, можете да ядете до 6 унции (едно средно хранене) риба тон албакор на седмица.

3. Проверете местните съвети за безопасността на уловената от семейството и приятелите риба във вашите местни езера, реки и крайбрежни райони. Ако няма съвет, яжте до 6 унции (едно средно хранене) на седмица риба, която уловите от местните води, но не консумирайте никаква друга риба през тази седмица.

А за сьомгата? В опит да избегнат живака, открит в рибата тон, много любители на рибата се обърнаха към сьомгата като здравословна алтернатива. Сьомгата е пълна с протеини и омега-3 здравословни за сърцето мазнини. Въпреки това отглежданата във ферма сьомга не е толкова здрава, както се смяташе някога. Според няколко скорошни проучвания, отглежданата в сьомга сьомга съдържа опасни нива на диоксини и ПХБ. Диоксините и ПХБ са химикали, образувани от нежелани странични продукти в различни индустриални процеси. Те се намират в цялата околна среда и рибите ги натрупват най-вече от яденето на други риби и от рибните фуражи. ПХБ не се използват от 70-те години на миналия век, но все още продължават, тъй като се задържат в околната среда в продължение на няколко години. Диоксините и ПХБ са свързани с няколко сериозни здравословни състояния като увреждане на черния дроб, потискане на имунната система и забавяне на развитието при деца.

В мащабно проучване, съобщено през 2004 г., средното ниво на диоксин в отгледаната във ферма сьомга е 11 пъти по-високо, отколкото в дивата сьомга. Проучването също така съобщава, че средните нива на ПХБ са 36,6 части на милиард (ppb) в отгледана във ферма сьомга срещу 4,75 ppb в дива сьомга. По-безопасно е да закупите ? чисти ? сьомга под формата на дива атлантическа сьомга. Осъзнавам, че тази опция е по-скоро валута, но с потребителското търсене и натиск цената скоро ще падне. След като ядете дива атлантическа сьомга под формата на филе или пушена сьомга (локс), ще се възползвате значително от по-ниското токсично натоварване и незабавно ще забележите разликата в цвета, вкуса и текстурата.

Докато ниско токсичните източници на риба предлагат добър източник на омега-3 мазнини, аз също силно препоръчвам да се добавя ежедневно с добавки с рибено масло. Добавките от дестилирано рибено масло имат незначително количество нежелани токсини и също така е доказано, че са полезни за здравето на сърцето, разстройства на настроението, дефицит на вниманието, депресия, кожа, коса и имунна система. За повече информация посетете TrueOMEGA.

Хареса ли ви прочетеното? Щракнете тук, за да прочетете още статии, предоставени ви от Truestar Health: Най-изчерпателният ресурс за хранене, фитнес и здравословен начин на живот в света