размери

Може да е трудно да си представим в днешната информационна епоха, но етикетите за хранене не винаги са били изписвани върху пакетирани храни и напитки. Първият етикет „Nutrition Facts“ се появява на опаковките през май 1994 г., няколко години след подписването на закона за етикетирането на храните и образованието. Първата актуализация на етикета Nutrition Facts от самото му създаване беше финализирана през 2016 г. и именно тази преработена версия виждаме в повечето опаковки с храни и напитки днес. Въпреки че официалните размери на порциите се появяват на оригиналния етикет, отделните размери на порциите могат да се различават от размерите на порциите и остава объркване относно разликата между двете. Нека да изясним тези разлики и да проследим как се е променил размерът на порциите и порциите през годините, как се определя всяка и защо всяка е важна за нашето здраве.

Размер на порцията спрямо размера на порцията: Каква е разликата?

Лесно е да объркате размерите на порциите с размерите на порциите. Понякога се използват взаимозаменяемо, но могат да представят различни неща. Както писахме в по-ранна статия, размерите на сервиране, изброени на етикетите на храните, не са съвет за това колко да ядете; те са сумата, която се използва за изчисляване на информацията на етикета Nutrition Facts. Размерите на сервиране, показани на етикета Nutrition Facts, се изискват от закона да се основават на количеството храна или напитка, което хората обикновено консумират по време на едно ядене или пиене. Тези суми са известни също като референтни суми, обичайно консумирани (RACC).

Размерите на порциите не се регулират от правителството, но често идват под формата на съвети от специалисти по хранене. В крайна сметка размерът на порцията е количеството храна или напитка, което сте избрали да консумирате. Тези избори могат да бъдат повлияни от множество фактори, включително:

  • Размерът на вашата посуда, включително чинии, купи, чаши и чаши
  • Размерите на опаковките на храните и напитките, които купувате
  • Човекът, който приготвя и покрива вашите ястия - както у дома, когато готви за вашето семейство, така и в ресторантите, когато вечеря навън

Как са се променили размерите на сервиране и порции

Както размерите на порциите, така и размерите на порциите са нараснали през последните десетилетия и може би сте забелязали нарастването на размера на порциите, докато пазарувате в хранителни магазини и ядете навън. Днешните стандартни порции в ресторанта, независимо дали се сервират в заведения за бързо обслужване, бързо или ежедневно, са значително по-големи, отколкото преди половин век. Преминаването към по-големи размери на порции се е случило и извън обстановката на ресторанта. В магазините размерът на артикули като индивидуално опаковани кифли, бутилки със сода и торби с чипс също се е увеличил значително през годините. Произходът на тази тенденция е трудно да се определи, но един пример идва от 60-те години на миналия век, когато киносалоните започнаха да предлагат по-големи размери на контейнери с пуканки, тъй като посетителите на филма обикновено не купуват повече от една кашон. Концепцията беше нова, но стана ясно, че американците са готови да платят по-висока цена за по-големи размери, ако им се даде възможност. Хората виждаха стойност в по-големи размери и реагираха, като ги поръчваха по-често, вместо да поръчват множество по-малки поръчки. С течение на времето това поведение при покупки се превърна в норма.

Тъй като ръстът в размера на порциите е по-видим визуално, може би не сте забелязали толкова големи промени в размера на порциите. Размерите на порциите наскоро бяха актуализирани за използване върху етикета Nutrition Facts, за да отразят по-добре нашите текущи навици на консумация. Преди тези актуализации да бъдат финализирани през 2016 г., размерите на обслужване се основават на проучвания на потребителите, проведени в края на 70-те до 80-те години. Тъй като консумираме повече от определени храни и напитки, отколкото преди, размерите на сервиране са се променили за много продукти. Например, размерът на порцията за сладолед се е увеличил с 33 процента, от половин чаша на две трети (2/3) от чаша. Това означава, че една халба сладолед вече съдържа три порции вместо четири. Размерът на порцията за повечето напитки (напр. Кафе, сода, чай и вода) се е увеличил с 50 процента, от осем унции на 12 унции. Размерите на сокове и порции мляко все още са осем унции.

Последиците от по-големи порции

По-големият размер на порциите и увеличената консумация са повлияли на здравето в Америка и по света. Наред с постепенното увеличаване на размера на порциите и приемането на по-големи порции като норма, общият прием на калории се е увеличил, допринасяйки за отрицателни здравни резултати като прекомерно наддаване на тегло и нарушаване на сигналите за ситост. В допълнение към въздействието върху нашето лично здраве, големият размер на порциите също е допринесъл за увеличаване на разхищаването на храна, което има отрицателно въздействие върху здравето на нашата планета.

Купуването на храни и напитки в големи порции или сервиране на големи порции може да подтикне хората да ядат извън тяхната ситост (чувство за пълнота). Често хората се чувстват задължени да довършат контейнер за напитки или храна или да почистят чинията си, независимо от размера на порцията, дори ако тялото им им е сигнализирало да спрат да ядат, докато в чинията или в опаковката все още има храна. Изборът на по-малки размери на порциите е практичен и ефективен начин да помогнете на хората да намалят приема си. Когато изборът на по-малки порции храни и напитки не е опция, практикуването на внимателно хранене може да бъде друга стратегия, която може да помогне на хората по-лесно да идентифицират кога се чувстват сити, дори когато са изправени пред голяма порция. Изборът на по-малки порции и практикуването на внимателно хранене може да се справи с два важни въпроса: намаляване на броя на калориите, които ядем, както и намаляване на количеството храна, която губим.

Обръщане на тенденцията за размера на порцията

Повишаването на образованието за хранене и повишаването на осведомеността за важността на вземането на информиран личен избор са често срещани стратегии за подобряване на здравето и диетата на американците. Но нашата хранителна среда също влияе върху нашия избор. Намаляването на размера на порциите, за да станат по-малките порции „новото нормално”, е предложено от експерти като един подход за управление на теглото. Въз основа на солидни научни доказателства, много реномирани международни организации подкрепят намаляването на размера на порциите като едновременно ефективно и устойчиво за намаляване на затлъстяването. Може би дори по-благоприятно, намаляването на размера на порциите може да спомогне за нормализиране и приемане на по-малки порции в нашите диети.

Освен това изследователските институти подкрепят интервенции, които разчитат на промени в хранителната среда, които могат положително да оформят избора на хората. Докато единичните интервенции се различават по цена и не могат да съответстват на колективното въздействие на множество едновременни интервенции, има някои, които могат да имат по-значително въздействие от други. Според доклад от 2014 г. на McKinsey Global Institute, контролът на порциите е една от най-рентабилните интервенции за насърчаване на промяната в поведението и намаляване на затлъстяването. По-големите промени в политиката, за да помогнат за реализиране на по-малки размери на популацията, биха могли да усилят ефекта от положителните промени, постигнати на индивидуално ниво.

Една инициатива, която събра лидери от академичните среди, правителството, неправителствените организации и индустрията в САЩ, е Коалиция за балансиране на порциите (PBC). PBC е многосекторна група, организирана от университета в Джорджтаун, която се стреми да се справи с наднорменото тегло, като се фокусира върху обема (размера), пропорционалността (разнообразието) и качеството (хранителната плътност) на храните като средство за насърчаване на по-здравословното хранене.

Взема решение колко да се яде и пие

Тъй като размерите на сервиране, изброени на етикетите „Хранителни факти“, могат лесно да бъдат тълкувани погрешно като съвет и тъй като яденето навън понякога означава навигиране на големи размери на порциите, разбираемо е трудно да се определи точното количество за ядене и пиене. Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да разберете кое е подходящо за вас:

  • Когато пазарувате хранителни стоки, помислете за избора на храни и напитки в по-малки размери на опаковката.
  • Когато се храните навън, опитайте да изберете по-малки порции, когато са налични - или да споделяте предястия. Винаги можете да поръчате повече, ако по-малката порция не е достатъчна.
  • Позволете на по-малките порции да станат отново вашето „ново нормално“.
  • Яжте бавно, за да позволите на глада и ситостта ви да започне. Обърнете внимание на тези сигнали, за да разберете кога сте се наситили. С практиката можете да станете по-съобразени с количеството храна, необходимо за глада ви, за да бъде задоволен.
  • Използвайте нашата скала за ядене на моджи, за да помогнете да определите нивото си на пълнота.
  • Използвайте внимателност, за да разберете нуждите на собственото си тяло, що се отнася до размера на порциите.
  • Използвайте инструменти като Националния здравен институт за планиране на телесно тегло, за да ви помогне да балансирате приема на калории и нивото на активност.
  • Използвайте панела с хранителни факти, за да разберете хранителната стойност на всяка порция.