Консервираните риби, боб и зеленчуци са удобни, бюджетни и траят почти вечно. Ако ги добавите към вашата диета?

ръководство

Консервираната храна може да изглежда много по-малко примамлива от пресните варианти, но по време на тази нова реалност много от нас преосмислят навиците си за пазаруване. Ново проучване, публикувано в JAMA Internal Medicine, установява, че 75% от анкетираните хора са заявили, че са складирали храна в отговор на COVID-19. И данните, събрани от Нилсън, установяват, че продажбите на много продукти, стабилни в рафта, са скочили рязко в последно време.

В новата нормална ситуация, когато е най-добре да намалим броя на магазините за хранителни стоки, много от нас научават, че е от ключово значение да складираме килерчетата си с храна, която да издържи и да осигури хранителни ползи като консервирани храни.

Естествено е да се чудите дали има някакви недостатъци в храненето или здравето, ако ядете повече храна, пълнена в алуминиева кутия. В края на краищата, не винаги ли ни изнасят лекции за важността да ядем повече пълноценна, прясна храна за оптимално хранене, благополучие и производителност на седлото? Затова се регистрирахме с двама специалисти по хранене, за да изготвим ръководство за консерви, което можете да използвате, за да подпомогнете захранването на Zwift-атоните и самостоятелните разходки.

Твърдението:

Консервираните храни са хранителни прахове в сравнение с пресните им аналози.

Доказателствата:

Добра новина за тези от вас, които са складирали килера си с кули от консерви: Molly Morgan, R.D., C.D.N., C.S.S.D., от Creative Nutrition Solutions казва, че няма причина да вдигате нос от храната, която се предлага в алуминий. „Много консервирани храни обикновено са все още богати на хранителни вещества, тъй като процесът на консервиране има по-малко въздействие върху храненето, отколкото това, което много хора вярват.“

Добър пример е консервираната риба: порция консервиран бял тон с 3 унции съдържа около 20 грама протеин за изграждане на мускули, почти същият, който бихте получили, като се навиете в прясна опция. Консервираната сьомга, херинга и скумрия, например, са отлични източници на мега здравословните омега-3 мазнини, ейкозапентаеновата киселина (EPA) и докозахексаеновата киселина (DHA).

Унция за унция консервираната сьомга също има нива, равни на количеството, което бихте получили от прясна сьомга на рибния плот, докато опакованата розова сьомга съдържа пет пъти повече омега-3 мазнини от прясната тилапия. „И ако купите консервирана сьомга и сардини с ядливи кости, които са омекнали по време на процеса на консервиране, ще получите много по-високи нива на укрепващ костите калций, отколкото при прясна риба“, добавя Морган.

Друго предимство на храненето е високото ниво на витамин D - една кутия сардини може да достави половината от дневните ви нужди за това хранително-стимулиращо хранително вещество. За по-добър вкус и текстура, Morgan съветва да се търсят марки като Wild Planet, които могат да използват само пресни морски дарове, вместо да използват първо замразени риби.

Други не толкова пресни опции, с които не можете да сбъркате, е консервираният боб. „Ако търсите почти пълен хранителен пакет, това е фасулът на помощ“, казва Морган. „Консервираните зърна са чудесен и евтин източник на растителни протеини и фибри, за да помогнат за намаляване на глада, а също така доставят много ключови витамини и минерали за спортистите, включително калий, желязо, мед и магнезий.“

Морган добавя, че бъбреците, флотата и други зърна могат да помогнат за поддържането на здравето на червата, като доставят пребиотици, които са несмилаеми въглехидрати, които служат като гориво за добрите бактерии (пробиотици) в червата. Допълнителен бонус? Изследванията показват, че консервираните зърна, особено по-тъмните сортове като черен и бъбрек, притежават високи нива на полифенолни антиоксиданти, които могат да помогнат за предотвратяване на рак. Морган подчертава, че освен натрий, всякакви хранителни разлики между сушени и консервирани зърна са незначителни. „Смята се, че източването и изплакването на консервираните зърна ще намали нивата на натрий с 40 процента.“ Освен подуването на корема, доклад в списание Nature предполага, че прекомерният прием на сол може да наруши функционирането на мозъка.

„Що се отнася до натрия, няма консервирани сортове„ без натрий “и„ с по-ниско съдържание на натрий “, съветва Джоунс. Но отново, тя казва, че ако се занимавате с високи нива на издръжливост като виртуални състезания с пот-фест, тогава вероятно ще се тревожите по-малко за натрия във вашите консервирани чили или кубчета домати, тъй като той ще продължи да допълва загубеното повишени нива на изпотяване и спомагат за по-добро задържане на течности.