Загубата на диетично разнообразие през последните 50 години може да бъде фактор, допринасящ за нарастването на затлъстяването, диабет тип 2, стомашно-чревни проблеми и други заболявания, според лекция на Марк Хейман, вицепрезидент и главен научен директор в MicroBiome Therapeutics, в IFT15: Където науката захранва иновациите, организирана от Института по хранителни технологи (IFT) в Чикаго.

диета

Хейман каза, че диетата е основният регулатор на ГИ микробиома, екосистемата на човешкия стомашно-чревен тракт. Микробиомът съдържа трилиони бактерии (микробиота) в разтвор на неусвоени макро- и микро-хранителни вещества. Микробиотата използва остатъците от храносмилането, за да създаде нови сигнални молекули, които позволяват на микробиотата да комуникира с метаболитната и GI регулаторна система на човек.

Микробиомът се нуждае от разнообразна диета, за да функционира оптимално. Съвременните селскостопански практики, както и изменението на климата, допринесоха за загубата на това разнообразие, като около 75% от световното население консумира само пет животински и 12 растителни вида. От тези 12 оризът, царевицата и пшеницата допринасят за 60 процента от всички калории, каза той.

"Както всяка екосистема, тази, която е най-разнообразна по видове, ще бъде най-здравата", каза Хейман. "В почти всяко болестно състояние, което е изследвано досега, микробиомът е загубил разнообразие. Има само няколко вида, които изглежда доминират."

В своето изследване Хейман установява, че хората с преддиабет и диабет тип 2 имат различен микробиом грим, отколкото хората без тези здравословни състояния. Той създава NM504, състав на инулин, бета глюкан и антиоксиданти, и го тества при пилот от 30 индивида, половината от които получават формулата два пъти на ден. Останалата част получи плацебо. Тези, които са получили NM504, виждат промяна в състава на своя микробиом и, следователно, ползи за здравето, които включват подобрен контрол на глюкозата, повишена ситост и облекчение от запек.

След като завърши изследването на NM504, Хейман разгледа храни от наследство - храни, които някога са били популярни, а сега рядко се ядат - и дали добавянето им към диетата ще има благоприятен ефект. Той разработи MT303, получен от цели соеви шушулки, и установи, че той също променя състава на микробиома и води до положителни ползи за здравето на затлъстелите мишки, включително защита от възпаление на дебелото черво и намалено наддаване на тегло.

Хейман каза, че и двете проучвания показват ползи за здравето от приема на терапевтичен агент, но резултатите също така сочат потенциалните ползи за здравето на хората, които правят диетични промени.

„Помислете за диетите и помислете за храни, които ядете“, каза той. "Как можем да внесем повече разнообразие в диетите си? И може да мислим по-малко за модни диети, при които елиминирате определен компонент от вашата диета."