Евтините диетични вечери са пълни с почти невъзможно значение - и по-малко от 350 калории.

Споделете тази история

Дял Всички опции за споделяне за: Lean Cuisine вече не иска да бъде част от диетичната култура. Има ли избор?

lean

Lean Cuisine актуализира своята опаковка - и своя маркетинг - но не се промени много по отношение на това, което е вътре в кутията. Сара Лорънс за Vox

Тази история е част от група истории, наречена

Майка ми пиеше SlimFast, когато бях дете, а майка ми сега държи фризера пълен с постна кухня. На скорошно пътуване до вкъщи ядох всеки ден за обяд „ориз и боб в стил Санта Фе“ или „класическа лазаня с пет сирена“, без да изчерпвам значително купчината кутии.

Тя не винаги яде тези неща и никога не съм я чувал да изразява някакъв конкретен конфликт, когато реши. Тя беше млада по време на обсебените от диетата 80-те, време, когато на жените се казваше, че са слаби, което беше опасно и жестоко и трагично разхищение на женската енергия и творчество, но също така, може би, най-малкото ясно. Имаше - въпреки токсичността - нещо много по-малко изкривено за поколението, което можеше просто да премине спокойно през семейното барбекю с шейк, заместващ храненето, обяснявайки, че те са в настроение да свалят няколко килограма.

Майка ми беше отгледана в женски списания, а аз в женски блогове. Последният се опита да отмени престъпното дело на първия, но можеше да предложи много по-сложна рецепта за щастие като заместител.

Билборд за постна кухня от 1985 г. Университет Дюк

Постните кухни, очевидно, са лоши. Постните кухни са диетична култура, настоявайки, че 250 калории са достатъчни за вечеря, а наименованието „Постна кухня“ се разбира от Администрацията по храните и лекарствата като „твърдение за съдържание на хранителни вещества“, така че правителството изисква от постните кухни да бъдат „ постно ”(по-малко от 10 грама мазнини, 4,5 грама или по-малко наситени мазнини). Но тази слабост дори не води до здраве, особено по начина, по който го мислим сега; както обяснява диетологът Лора Силвър, постните кухни са предимно бели тестени изделия или месо, с картофи и без почти достатъчно зеленчуци. Най-малкото компанията-майка на Lean Cuisine Nestlé е лоша - известна с това, че търси вратички в законите за водата в икономически депресирани градове, идея, която повечето от нас вероятно дори не биха могли да измислят в Mad Libs of scams.

Може би в някои кръгове постната кухня е най-известна с лозата, в която Гай Фиери хвърля подписана постна кухня в тълпата. Това би било хубаво. Но в други кръгове Lean Cuisine е известен със секси дрънкане за „удовлетворение“ и мъже, които тъпчат кърпи в устата си, за да избегнат да крещят на тънките женски горещи боди. Lean Cuisine повече или по-малко успешно насочи своята марка към „уелнес“ - тя се изкривява около движението на позитивността на тялото и прави това, от което се нуждае, за да оцелее - и възобнови да прави много пари. Но продуктът остава Lean Cuisine.

През 70-те и 80-те години Администрацията по храните и лекарствата води шокиращо благородна война срещу диетичните продукти. През 1977 г. той издава широко предупреждение за течни протеинови продукти за отслабване - включително популярната напитка Metrecal - и през 1978 г. изтегля много от тях от магазините, след като са свързани с близо 70 смъртни случая (най-вече поради сърдечни нарушения след загуба на опасни количества от тегло). През 1982 г., според "Ню Йорк Таймс", агенцията е направила блокерите на нишесте незаконни, "събрани милиони [хапчета] и ги булдозира в сметища." Помолен за коментар от "Таймс" за разпространението на костюми за сауна за отслабване и презрамки, говорител на FDA каза: "Може да се събудите по-тънки, но може и да се събудите мъртви."

Но, както съм сигурен, че знаете, това не работи точно. Осемдесетте години бяха десетилетието на злоупотреба с мазнини и холестерол, а към средата на полето доминираха познатите играчи: наблюдатели на тегло, постна кухня и SlimFast, шейк за заместване на храненето, който стартира същата година, в който Metrecal се зарежда. Това беше глобална индустрия на стойност 10 милиарда долара и в нея участваха над 60 процента от американските жени. Пайът беше толкова голям, че големите компании бяха повече от щастливи да го споделят: постната кухня осигури преобразуване на точките на Watchers за опаковки, SlimFast беше предложено да замени само закуска и обяд, оставяйки на диетите възможност за вечеря с постна кухня.

Lean Cuisine стартира през 1981 г. като „здравословна“ подмарка на Stouffer. Един от първите му лозунги беше „Ще ви хареса как изглежда на вас“, което е шега, защото целият смисъл на постната кухня е, че няма да го видите на себе си. Всъщност ще започнете да изчезвате! Към 1983 г. Lean Cuisine беше толкова популярен, че хранителните магазини страдаха от чести дефицити на Lean Cuisine и Lean Cuisine мъдро пускаше печатни реклами, извиняващи се, че не успява да се справи с нашия ненаситен глад за слабост.

Същата година конкуренцията в бизнеса със замразени храни стана абсолютно порочна. Lean Cuisine е продал на стойност около 300 милиона долара от своите 14 варианта за хранене, а изпълнителен директор от конкурента Суонсън каза пред New York Times, че компаниите „хвърлят дървета и планини една върху друга, за да я поемат“, което е объркваща метафора, но предполагам, че означава че хората са били агресивни. Според Times, който цитира различни анализатори в индустрията, бързият растеж на пазара се дължи почти изключително на „по-младия, по-богат, по-здрав и изтънчен купувач“, група, която включва „нарастващото население на нацията работещи жени. ”

Микровълновата вечеря - която никога не е излязла от мода и остава стандартен означител на поп културата на наетия събирач, който се храни сам над мивката - беше за диети, а диетата беше за жени, а диетичната микровълнова вечеря беше за амбициозни жени, които не разполагаха с много време за отделяне, но трябваше да бъдат слаби и тези неща бълбукаха и се въртяха под 700-ватова крушка, докато не станаха една гореща, гадна бъркотия.

От 1983 до 1988 г., според Times, продажбите на нискокалорични замразени вечери са се увеличили с 24%, почти два пъти повече от типичните замразени ястия. Lean Cuisine беше откровен за своята привлекателност и каза пред вестника, че продуктът е специално за „млади жени на диета или загрижени за външния си вид“.

Това не е светът, в който живеем сега - или не са думите, с които го описваме. „„ Диетата “вече се смяташе за нестабилна. Беше антифеминистка. Беше тайно. През новото хилядолетие всички тела трябва да бъдат приети и всяка склонност към смяна на тяло е доказателство за липса на приемане от него ”, пише Тафи Бродесер-Акнер в своя значителен доклад за ревитализацията на наблюдателите на тежести (година преди да реши да отидете само с “WW”). „Хората вече постиха и се хранеха чисто, прочистваха и променяха начина на живот, което според всички налични доказателства е точно като диета“, добавя тя.

През юни 2015 г. мениджърът на марката Lean Cuisine Крис Флора заяви пред AdAge, че „диетите са мъртви“ и че компанията му иска „да покаже, че наистина се отклоняваме от диетата“. С други думи, Lean Cups все пак би бил постно, защото те са задължени от десетилетия традиция и от погледа на правителството (което пронизва компанията и преди), но жените не бива да смятат, че това е нарочно или смисълът. Продажбите на постна кухня са спаднали с 20 процента през предходните две години, съобщи Bloomberg наскоро и Флора призна, че компанията е спряла ефективно рекламните си операции за повече от година, докато се е опитвала да разбере какво може или трябва да каже за храната и жените и какво искат и какво могат да имат.

През юли 2015 г. компанията стартира кампанията си „Нахрани своя феноменален“. Първата телевизионна реклама показа медицинска сестра в Бостън, която се прибира от нощна смяна и яде мака и сирене от постна кухня. Скоро след това „Lean Cuisine“ сложи везна на централната гара и помоли жените да поставят върху нея не телата си, а нещата, които ги интересуват. Например, колеж. Развод. Малките им дъщери. (Изчакайте, какво?) „Новата постна кухня - тук, за да нахраним това, което наистина има значение за вас“, се появи слоганът, който, макар и по-малко обективно обиден от „Ще ви хареса как изглежда,“ също няма смисъл.

Въпреки че Lean Cuisine е критикуван, че фокусира маркетинга си толкова силно върху жените, не може точно да бъде обвинен. Мъжете от Силициевата долина също са на диета сега, но те го наричат ​​„периодично гладуване“. (Те наричат ​​шейкове, заместващи храненето, „шейкове, заместващи храненето“, освен в техния случай, почти никой не предполага, че говорят в код, че искат да изтръгнат 5 до 10 килограма.) Те не се опитват да „отслабнат“ толкова, колкото се опитват да се превърнат в хиперпродуктивни парчета мускулни машини в панталони с качулка. През 2019 г. главният изпълнителен директор на Soylent Брайън Кроули каза пред New York Times, че Soylent Squared, новото 100-калорично „мини-ястие“ на компанията във формата на квадрат, е проектирано отчасти, за да „привлече повече жени в кошарата“.

(Заместващите барове на SlimFast са 200 калории, а снек баровете са 100 калории. Диетите се насърчават да следват план 3-2-1, който включва три 100-калорични закуски, две 200-калорични заместители на хранене и едно действително хранене на ден.)

Дори и да искаше, постната кухня трудно би се откъснала напълно от произхода си: модерният уелнес изисква всички да бъдат „здрави“, доколкото са функционални, и „оптимизирани“, доколкото изглеждат добре, което е пренебрежимо малко различно от това да им кажете да бъдат слаби.

А тази здравословна стойка е малко по-сложна за постната кухня. Силвър, диетолог и диетолог със седалище в Бруклин, сертифициран от Университета в Ню Йорк, казва, че повечето постни кухни не са балансирани ястия: „Почти всички тези вечери с постна кухня са между 200 и 300 калории, което просто не е достатъчно храна за хранене. ” Те са до голяма степен рафинирани тестени изделия, а когато имат зеленчуци, размерът на порцията е твърде малък.