Рецепта С любезното съдействие на Аляска морски дарове

минтай

Този гратян от минтай от Аляска далеч не е диетична храна, но си заслужава да се отдадете. Гъвкаво сирене, остра горчица и минтай от Аляска създават прекрасен вкус и текстурна комбинация.

Състав:

За Гратин от минтай в Аляска

  • 4 филета минтай от Аляска (по 4 до 5 унции)
  • 2 чаши мляко
  • 4 супени лъжици масло
  • 1/3 чаша брашно
  • 2 чаши настъргано сирене Чедър или Монтерей Джак, разделени
  • 1 чаена лъжичка пълнозърнеста горчица
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 1/2 чаша трохи от пресен бял хляб
  • Пресни клонки розмарин

Указания:

За Гратин от минтай в Аляска

Добавете вода в голяма тава и оставете да къкри. Изплакнете ледената глазура от замразения Аляски минтай под студена вода. Изключете топлината и внимателно добавете морски дарове в тигана. Върнете топлината да къкри. След като къкри, покрийте тигана и гответе 4 до 5 минути за замразени морски дарове или 2 минути за прясна/размразена риба. Изключете топлината и оставете морските дарове да си починат за 5 минути или докато морските дарове са непрозрачни през цялото време; източване.

Междувременно нагрявайте бройлери/фурна до средно-висока (450oF). Поставете четири отделни чинии с гратен или една голяма плитка форма за печене в долната част на фурната, за да се затопли.

За да направите соса, сложете млякото, маслото и брашното в незалепваща тенджера. Загрейте при непрекъснато разбъркване с малка бъркалка, докато сосът се сгъсти. Свалете от котлона и добавете половината сирене, като разбърквате, докато се разтопи. Добавете горчицата; подправете със сол и черен пипер.

Отстранете филетата от минтай от Аляска от течност за бракониерство; разбийте на големи хапки и поставете в топлите ястия. Изсипете соса върху рибата. Поръсете с трохи от хляб и клончета розмарин; добавете останалото сирене отгоре.

Бърл в продължение на 3 тор 4 минути, докато покафенее и шупне. По желание украсете с допълнителен розмарин.