Само с няколко съставки можете да се насладите на луксозния вкус на хайвер от сьомга в уюта на собствения си дом. Вземете малко икра от сьомга (яйца от сьомга) от магазина и да започнем!

сьомга

Всяка изискана руска или украинска вечеря трябва да включва предястие от икра (хайвер). Като пораснах, ядях „хайверът на бедняка“, или икра, която се прави от патладжан, вместо от рибни яйца. Но тук, в Сиатъл, рибните яйца са изобилни, евтини и изключително достъпни. По време на сезона за риболов на сьомга си поставям за цел да хващам сърна, когато мога.

Какво е хайвер?

Най-просто казано, хайверът е ястие от излекувана със сол рибна игла. В най-добрия си вид хайверът е направен от сърна на зряла есетра. Въпреки това, сърната от есетра е изключително трудна за намиране и много, много скъпа. Това се дължи на факта, че женските есетри трябва да са на около 10 години, преди да са готови да плуват нагоре по течението и да снасят яйцата си. За съжаление, повечето от тях са уловени и консумирани, преди да достигнат този етап. Тъй като хайверът от есетра е толкова труден за намиране, много хора избират хайвер от сьомга. Това е супер вкусно, много по-лесно за портфейла и много лесно за правене!

Забележка: Заради езика знайте, че „хайвер“ се дефинира конкретно като сърна от есетра. Когато използвате икра от сьомга за направата на хайвер, трябва да наречете ястието „хайвер от сьомга“. Това разграничение ще бъде полезно, когато искате на рибния пазар какво ви е необходимо!

Как се прави хайвер от сьомга?

Най-трудната част при приготвянето на хайвер е премахването на сърната от "чилето" или чувала, който държи яйцата. Чилето е деликатно, както и сърната, така че е необходимо малко внимание, за да освободите яйцата от чувала.

Първо ще поставите торбата с сърна в гевгир и ще я изплакнете под топла вода, за да отстраните яйцата от мембраната. След това ще излекувате яйцата в солена вода, отцедете ги и ги облечете с малко масло. Точно така, имате хайвер от сьомга!

Какъв е традиционният начин за сервиране на хайвер от сьомга?

Има много начини за сервиране на хайвер от сьомга, но най-традиционният се разпространява върху леко намазано с масло парче препечен хляб. Други възможности за сервиране включват несолени крекери (не купувайте осолени, хайверът е достатъчно солен!) Или с руски палачинки, или блини. Що се отнася до гарнитурите, пресните билки, заквасената сметана, натрошените меко сварени яйца или нарязания бял лук са идеални допълнения.

Добър ли е хайверът от сьомга за вас?

Хайверът от сьомга е абсурдно здравословен за вас. Снабдена с омега-3 мастни киселини, сърната от сьомга се е доказала като шампион на голямо психическо и физическо здраве. Roe улеснява развитието на мозъка и очите, като същевременно подобрява цялостната ви имунна система. Всъщност много жени консумират сърна по време на бременност!