Здравословна закуска в японски стил

рецепта

Хранене: на порция HighlightNutrientUnit
ккал253
дебел19g
наситени2,4g
въглехидрати15гр
захари2.3g
фибри2g
протеин7g
ниско всол0,09g

Съставки

  • 1 малък карфиол, нарязан на средни цветчета
  • 100g обикновено брашно
  • 2 яйца, разделени
  • 2 супени лъжици растително масло
  • растително масло за пържене в дълбочина

Метод

Варете карфиола във вряща вода за 2 минути. Наклонете в гевгир, изплакнете под студения кран, отцедете добре и оставете настрана.

Поставете брашното в голяма купа с щипка сол. Разбийте жълтъците и 175 мл ледена вода заедно, след това разбийте в брашното с маслото, за да направите гладко тесто. В отделна чиста купа разбийте белтъците до твърдост, след това ги сгънете в тестото.

Загрейте маслото във фритюрник или голям уок до 190 ° С. Покрийте малко от карфиола в тестото, след това с помощта на решетъчна лъжица внимателно вдигнете в горещото масло. Запържете дълбоко карфиола за 2-3 минути до златисто и подпухнало. Отцедете върху кухненската кърпа и продължете с останалите на порции. Поръсете карфиола със сол и сервирайте с купа айоли или майонеза.

СЪВЕТИ ЗА РЕЦЕПТИ
ХРУПАВ КАЛИФЛОУЪР

Вместо да варите или сварявате цветни цветя от карфиол, хвърлете ги в малко зехтин, поръсете с червен пипер и печете в гореща фурна за 30 минути, докато се сварят и станат хрупкави.