Mint Lollipops с стъпка по стъпка снимки.

близалка

Близалките са не само сладки за правене, но и са много лесни за приготвяне у дома. Ако имате у дома захар, течна глюкоза и удобен термометър, тогава приготвянето на близалки едва ли отнема по-малко от 10 минути.

Винаги се страхувах да не направя захарен сироп. Защото получаването на захарния сироп до правилната температура е едно нещо, с което се боря най-много. Но заради термометъра за бонбони, който получих преди няколко седмици, приготвянето на захарен сироп стана бриз.

Захарта трябва да се приема на 300 до 310 градуса f, за да се постигне правилната текстура в близалките. Така че с термометър за бонбони е доста лесно да се направи.

Ами ако нямате термометър за бонбони?

Ако нямате термометър за бонбони. Следвате всички стъпки. Дръжте тигана на среден пламък. Никога не използвайте шпатула за разбъркване на тигана. Винаги въртете тигана, никога не използвайте шпатула, която ще кристализира захарта. За да проверите дали захарта е достигнала етапа, просто вземете малко сироп и го изсипете в купа със студена вода. Сега съберете сиропа с пръсти и го оформете на топка. Сега топката трябва да е твърда. Когато пуснете топката в стоманена плоча, трябва да чуете „прилепващ звук“. Това е правилният етап. ЕТАП НА ТВЪРДА ТОПКА.

Има вкусове, в които можете да правите близалки. Малина, ягода, портокал, лимон, мента, кокос, грозде. Добавете тези конкретни екстракт и оцветител за храна.

Можете да направите обикновени прозрачни близалки с няколко пръски отгоре.

Съвети и трикове за перфектен близалка:

1) Вземете всички съставки в тиган със сос и след това го поставете на огън.
2) Напръскайте мерителната чашка с малко масло, преди да измерите течната глюкоза, така че тя просто да се плъзне.
3) Ако нямате термометър. Трябва да готвите до етап на твърда топка. Когато налеете малко сироп в купа със студена вода. Ще можете да съберете сиропа и да оформите твърда топка. това е сцената.
4) След като сиропът достигне стадия на твърда пукнатина, трябва да действате много бързо. В противен случай може да се втвърди.
5) Ако сиропът се втвърди твърде бързо, просто ги загрейте много леко, сиропът ще се разхлаби и след това изсипете веднага.
6) Можете да излеете във формата за близалки за по-забавна текстура.
7) Това остава добре в херметичен контейнер в хладилник за повече от 2 седмици.
8) Използвайте тежка долна тава за сос. Използвайте тиган за сос с чучур за лесно изливане.