тиквички

Хранителни акценти (на порция)

Показване на етикета за хранене Скриване на етикета за хранене Хранителна информация Порции: 4 (по 1 чаша)
Количество на порция
Калории 96
% Дневна стойност *
Общо мазнини 7g 9%
Наситени мазнини 1g 5%
Холестерол 0mg 0%
Натрий 17mg 1%
Общ брой на въглехидратите 7g 3%
Диетични фибри 2g 7%
Общо захари 5g
Включва 0g добавени захари 0%
Протеин 3g
Витамин D 0mcg 0%
Калций 35mg 3%
Желязо 1mg 6%
Калий 562mg 12%
* Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети.

Пастата ли е в списъка ви с забранени храни, защото се опитвате да намалите калориите и въглехидратите? Е, можете да върнете ястията с тестени изделия в менюто, като използвате „zoodles“ вместо грис или пълнозърнести тестени изделия. Ястията с тестени изделия губят калории и придобиват хранителна стойност, когато се използват юфка с тиквички - наречени "зодъл".

Номерът за включване на паста с тиквички в обичайните ви ястия с паста е да направите текстурата перфектна, така че да не е гъста. Тази рецепта ви помага да усъвършенствате юфка с тиквички, така че да прилича повече на фетучини или лингвини, в зависимост от това колко широко ги нарязвате. Те се съчетават особено добре със сос песто като гарнитура или като основно ястие.

За да направите юфка с тиквички, ще ви е необходима белачка за зеленчуци, мандолина или спирализатор. Спирализаторът прави най-малко работа (ако получите инструмент с добро качество), тъй като просто изисква да завъртите дръжката или да завъртите горната част, докато не останете с красива купчина къдрици от тиквички.

Съставки

  • 1 килограм жълти тиквички
  • 1 килограм зелени тиквички
  • 2 чаени лъжички сол (смлян хималайски)
  • 2 супени лъжици зехтин

Подготовка

Ако използвате белачка за зеленчуци, обелете ленти от тиквички, като заобикаляте тиквата (така че въртете тиквата, докато белите). Те могат да бъдат толкова широки или тесни, колкото искате. Продължавайте, докато стигнете до семената (няколко семена няма да имат значение, но не искате да е твърде семе). Можете също така да използвате мандолина или спирализатор за това, следвайки инструкциите на вашата джаджа.

Поставете лентите от тиквички в гевгир или цедка, поръсете с обилно количество сол и хвърлете, за да покриете. Поставете гевгира в купа и поставете малка чиния отгоре, за да изцедите сока. За да ускорите нещата, сложете някаква тежест върху чинията, като консерва с храна. Можете да го оставите така за 1 час или до 24 часа (те стават по-солидни с течение на времето, но по-голямата част от действието се случва в първия час). Ако се сетите, хвърлете лентите с пръсти в даден момент, за да сте сигурни, че саламурата е добре разпределена.

Изплакнете солта и или изтласкайте излишната вода (можете просто да я върнете в настройката на гевгир/плоча) или разстелете "юфката" върху памучна кърпа за съдове (не хавлиена кърпа или може да получите мъх).

Пастата от тиквички вече е готова за консумация (всъщност не се нуждае от готвене), но е по-скоро като паста, ако внимателно се загрее; сотирайте в зехтин, нагрят до средно висока температура за 1 до 5 минути. Ако го готвите по-дълго, той може да слепне или да стане кашист.

Идеи за ястия с паста

Чудите се дали обичайните ви ястия с тестени изделия ще се съчетаят добре с юфка с тиквички? Опитайте тези комбинации, за да създадете перфектните ястия с вегетариански тестени изделия, или дори можете да добавите месо или морски дарове към вашия шедьовър от паста с тиквички.