Перфектното рибно ястие за празник в семеен стил, тази традиционна рецепта за полски шаран е пържена на тиган, за да придаде на рибата златиста, хрупкава кожа. Сервирайте на легло със сезонни зеленчуци за наистина вкусно ястие

рецепта

Съставки

  • 4 супени лъжици зехтин
  • 1 голяма глава лук, нарязан на кубчета
  • 2 пръчки целина, нарязани на ситно
  • 200 г морков, едро настърган
  • 100 г пащърнак, едро настърган
  • 2 супени лъжици магданоз, нарязан на ситно
  • 3 супени лъжици доматено пюре
  • ½ ч. Л. Сладък червен пипер
  • 100мл пастата
  • 1 ч. Ч. Плодове бахар
  • 2 дафинови листа
  • 2 филета шаран, кожа върху и обезкостена
  • 1 супена лъжица брашно
  • 1 лимон, сок
  • 1 супена лъжица копър

Метод

Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тенджера с тежко дъно на умерен огън. Добавете лука и гответе 5 минути, докато леко омекне. Добавете целина, морков, пащърнак и магданоз с подправка и гответе, редовно разбърквайки, за още 15 минути, докато стане много мека. Добавете доматеното пюре, червен пипер и плисък вода с пастата, бахар и плодове от дафинов лист и гответе още 20 минути. Трябва да е дебел, но зеленчуците да са много меки.

Овкусете филетата шаран и праха с брашно. Загрейте останалия зехтин в голям тиган на умерен огън. Поставете филетата в тигана с кожата надолу и гответе 4-5 минути или докато кожата стане златиста. Обърнете рибата и продължете да готвите 2 минути, докато се приготви. Изцедете над половината лимонов сок.

Точно преди сервиране, разбъркайте по-голямата част от копърните листа през соса, като запазите част от тях за гарнитура. Разбъркайте през останалия лимонов сок и подправете на вкус.

Сервирайте рибата със зеленчуците. Това може да се яде веднага, но традиционно също се оставя в хладилника за една нощ и се яде при стайна температура на следващия ден.

Хранителни подробности

  • Енергия 2010kj 480kcal 24%
  • Мазнини 24,8 g 35%
  • Наситени 3,9 g 20%
  • Захари 12.0g 13%
  • Сол 0,52g 9%

% от референтните приема

Типични стойности на 100g: Енергия 565kj/135kcal

Всяка порция осигурява

17,5 g въглехидрати 5,7 g фибри 44,1 g протеин

Размяна на съставки

Нямате съставките или просто искате да промените? Ето няколко идеи